《海藻化学》PPT课件

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1、第二章海藻化学1.抗甲状腺功能亢进（甲亢）海藻中所含的碘可用来纠正因缺碘而引起的甲状腺功能不足，增强机体新陈代谢。2.海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。3.海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。4.海藻多糖具有抗凝血、增强免疫、抗氧化、抗病毒，包括疱疹病毒、艾滋病病毒等。5.预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。海藻面膜以海藻提取物的矿物质成份,控油清洁毛孔,提供充足的水分,镇静疲劳、粗糙的皮肤,使皮肤维持细腻、抗氧化、有光泽。1，海藻化学：主要研究海藻中化学成

2、分的组成、结构、性质、代谢、含量，以及分离纯化的机理和方法。2，海藻化学起源于17世纪末，法国人将海带烧成灰，从中制备钠碱、提取碘。海藻的化学成分在工业和药物研发中都有重要作用。3，矿质元素、多糖、肽、萜、不饱和脂肪酸等。第一节海藻资源及利用概况一、世界海藻资源及利用情况世界海藻资源非常丰富，估计有近万种，目前利用的经济藻类有百余种，从几微米的单细胞藻类到几十米的巨藻，包括褐藻、红藻、绿藻和蓝藻。全球藻类主要分布在亚洲，尤其是中国、日本和朝鲜半岛。三地产量占到总产值的三分之二，而产量则占到96%。黑潮是流经我国外海海域的一股强大暖流，因海水看似蓝若靛青，所以称为黑潮。其宽度为80千米左右，总

3、行程6000千米。最大流速为75-250厘米/秒，可及水深1000米。黑潮主流线区是西北太平洋海、气热量交换最强的地区之一，对于东亚大陆气候有着十分重要的影响作用，致使这里常年的气候温和，雨量充沛。如果主流线稍有摆动，就会对沿岸的气候与农业生产带来重大影响。黑潮由北赤道发源，经菲律宾，紧贴中国台湾东部进入东海，然后经琉球群岛，沿日本列岛的南部流去，于东经142°、北纬35°附近海域结束行程。褐藻：在全世界共有1600多种，分归240个属、我国占80个属，巳知250多种，且绝大多数为海产.常见的经济价值较高的藻类主要海带、裙带菜、巨藻、马尾藻等。绿藻：是藻类植物中最大的一门。是水域环境中生长分

4、布最上层的藻类，巳知有8600多种，科学家们把它们分类归入350个属，绿藻约有1／10为海产种类，我国海生绿藻200多种。红藻：全世界的红藻已知有4410多种，分归560多个属，其中绝大多数为海生红藻，极少数为淡水种类，如胭脂藻。我国红藻已知有130多个属、450多种，现仅开发利用几十种。经济种类有紫菜、江蓠、石花菜、麒麟菜等。二、中国海藻资源（一）概述我国海岸线漫长，纬度跨热带、亚热带、温带。中国海藻资源非常丰富，有几千种不同种类的海藻，具有经济价值的50多种。海藻产量位居世界首位。（二）中国重要经济海藻1，海带：褐藻类，冷水性海藻。它生长快，个体大，是人工栽培最多的海藻。海带含有22％—

5、26％的海藻酸钠，11％—18％的甘露醇．5％—9％的粗蛋白，其他还有碳水化合物、脂肪、多种维生素。海带中碘含量为海藻中最高，可达0.45%。预防、治疗甲状腺肿大有特殊功效。（1）是我国目前产量最高的一个品种，占2/3.（2）辽宁、山东、福建、浙江产量较高。食用，预防治疗甲状腺肿大。（3）海藻化工：褐藻胶、甘露醇、碘、氯化钾。（4）连云港从70年代开始人工养殖，是江苏唯一的海带产地。2紫菜：红藻类，辽宁到海南均有。我国第二大海藻资源，自然品种有10种，其中坛紫菜和条斑紫菜产量大。加工企业主要分布在江苏。条斑紫菜—北方，坛紫菜—南方，藻体单双层细胞，几十微米厚。维生素、微量元素、蛋白质含量高，

6、牛磺酸含量高。紫菜富含EPA和DHA，可以预防人体衰老。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，并可以促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。紫菜含有大量可降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。另外，它还含有丰富的胆碱，而胆碱又是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好的作用。紫菜多糖(Porphyrapolysaccharide)从紫菜中分离出分子量约为74,000的紫菜多糖，能促进蛋白质生物合成，提高机体免疫功能，抗肿瘤、抗突变、抗肝炎、抗辐射及抗白细胞数降低。增强脑、肝中超氧化物岐化酶(SOD)的活力，对多种老年性疾病有防治作用。另有增强心肌收缩力、降血脂

7、、抗凝血、降低血液粘滞度、抑制血栓形成的作用，对预防动脉硬化、改善心肌梗塞具重要意义。3裙带菜：褐藻类，温带性海藻。有海藻之王的美称，裙带菜的味道比海带好。主要分布在辽宁、山东、江苏、浙江、福建沿海。钙、微量元素、维生素含量高，辽宁大连市产量现已跃居世界第一。海木耳。4马尾藻：褐藻类，温带性海藻。到目前为止，全世界已报道了280多种马尾藻，我国已知有60多种，此外，常见的羊栖菜、铜藻、鼠尾藻、海黍子、海篙于等