饲用酶制剂在水产养殖中的应用及相关研究

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1、本科课程论文题目饲用酶制剂在水产养殖中的应用及相关研究动物科技专业水产养殖年级20£级学号222013328220128姓名龙思佳指导教师林仕梅成绩2016年6月10日饲用酶制剂在水产养殖中的应用及相关研究龙思佳摘要：随着水产养殖业的发展，饲料资源呈现出紧缺的趋势，饲用陆制剂作为一种新型的、高效的饲料添加剂也逐渐被广大养殖户接受和采用。本文首先介绍了饲用酣制剂的种类和作用机制，其次总结了饲用酶制剂的研究现状和需要注意的问题，最后展望了饲用酶制剂在水产饲料小的广阔前景，为以后饲用酶制剂的研究提供参考。关键词：水产养殖；饲料添加剂；

2、酚制剂酶是出活细胞产生的、催化特定生物化学反应的一种生物催化剂。酶制剂是酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具冇催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点，其应用领域遍布食品（面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等）、纺织、饲料、洗剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面（1]O1酶制剂的分类和作用饲用酶制剂的种类多种多样，按来源分类可以分为动物自身酶和人工酶，前者由动物的各种分泌腺产生和分泌的，儿乎包括了动物所需的各种酶，后者是人工提取的酶，主要是消化

3、酶类。按动物能否合成分类可以分为消化酶类和非消化酶类，消化酶是指畜禽体内能够合成这类酶并消化营养物质，但因某种原因需要强化和补充，这类酶主耍包括淀粉酶、蛋口酶和脂肪酶等。非消化酶是指动物口身不能分泌到消化道内的酶，多来源丁微生物，这类酶能消化动物自身不能消化的物质或降解一些抗营养因子。按作用机理可以分为加水分解酶和氧化还原酶，加水分解酶主要包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、植酸酶、果胶酶等,氧化还原酶是指参与冇机物质氧化还原的酶类，主要冇脱氢酶和细胞色索氧化酶等，存在于动植物体的体液和组织中，在饲料添加剂中应用不多。除了以上

4、三种分类方式，述有一种应用最多的分类方式，即从制剂类型上分类，分为单一酶制剂和复合酶制剂，单一酶制剂是指淀粉酶、脂肪酶、蛋口酶、纤维素酶和植酸酶等，而复合酶制剂是由一种或几种单一酶制剂为主体，加上其他单i酶制剂混合而成，或者由一种或几种微生物发酵获得。复合酶可同时降解饲粮中多种需要降解的底物（多种抗营养因了和多种养分），可最大限度地提高饲料的营养价值。国内外饲料酶制剂产品主要是复合酶制剂。1.1单一酶制剂[[[淀粉酶淀粉酶的主要作用是促进淀粉的分解消化，与内源淀粉酶相互协同⑵。它作用于a-1,4糖昔键，将淀粉水解为双糖、寡糖和糊

5、精，使Z易于吸收，并能在胃屮迅速液化淀粉，减轻胃部胀感，促进消化⑶。1.1.2植酸植酸又名肌醇六磷酸，是植物蛋白源屮主要抗营养因子之一，广泛存在于植物性饲料屮⑷。它影响其他矿物元素的有效性，不仅与植物中大多数磷结合，还与其他金屈元素如钙、镁、锌和铁等螯合形成极难溶解的植酸复合物，使得鱼体难以吸收。而植酸酶是一种可使植酸磷复合物中的磷变成可利用磷的酸性磷酸酯酶⑸。张璐等(2009)⑹的研究表明饲料屮添加植酸IW对缈仇鱼体粗脂肪、水分和总能也没有显著影响，但却显著提高了缈鱼鱼体的粗蛋白和灰分含量。113月旨月方酶脂类是含能量最高的营

6、养素，能量是碳水化合物和蛋白质的2.25倍左右，并且热增耗低，消化能或代谢能转化为净能的效率比蛋口质和碳水化合物高5%~10%⑺。脂肪酶功能是将脂肪水解为甘油一酯、甘油二酯和游离脂肪酸，是动物体内的一种重要消化酶⑻。脂肪酶按其來源主要分为3类⑼：(1)动物源性脂肪酶，如猪、牛等胰脂肪酶提取物。(2)植物源脂肪酶，如篦麻籽、油菜等。(3)微生物源性脂肪酶，如真菌、细菌。其中由于微生物源性脂肪酶适应性广、容易大规模生产而被广泛研究和应用。12复合酶带lj齐ij饲用复合酶制剂是一类具有活性的饲料添加剂，是多种消化酶的混合制剂。复合酶制

7、剂主要分4类卩°】：(1)以蛋口酶、淀粉酶和脂肪酶为主的饲用复合酶制剂，主要用于补充动物内源性消化酶的不足。(2)以B—葡聚糖酶为主的饲用复合酶制剂，主要用于大麦和燕麦为主的饲料原料。(3)以纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶为主的饲用复合酶制剂，主要用于破坏植物细胞壁，使细胞屮的营养物质释放出來，同时消除饲料的抗营养因子，促进动物的消化吸收，进而促进动物体的生长。(4)通用型复合酶制剂，以蛋白酶、纤维素酶、糖化酶、B—葡聚糖酶、木聚糖酶等为主的复合酶制剂，综合各类酶的作用，具冇更强的辅助动物消化的能力。2饲用酶制剂的研究现状随着人类

8、社会的发展，科学技术也越来越进步，酶制剂的研究与生产技术也在不断进步。我国于70年代开始酶制剂的研究，但由于技术不成熟，人员缺乏专业指导，一度停滞不前，直到80年代后期外国的饲用酶制剂进入屮国市场，刺激了中国酶制剂市场的发展，直到90年代，我国饲用酶制剂开始快速