饲用酶制剂的分类及设计

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1、饲用酶制剂的分类及设计一、单酶制剂单酶制剂又可分为消化酶（内源酶）和非消化酶（外源酶）两大类。1、消化酶包括淀粉酶，糖化酶，蛋白酶，脂肪酶“（1）淀粉酶：作用于“-1,4糖首键，将淀粉水解为双糖，寡糖和糊精,使之易于吸收，并能在胃中迅速液化淀粉,减轻胃部胀感，促进消化（2）糖化酶：可水解线性的寡糖，双糖和糊精生成葡萄糖和果糖，也可作用于淀粉的非还原性末端，依次缓慢水解A・l,4糖苜键主成葡萄糖，因此，可在淀粉酶的协同作用下，将淀粉完全分解成葡萄糖“（3）蛋白酶：有酸性，中性，碱性之分。在饲料中由于动物胃液多呈酸性，肠道多数为弱酸性至屮性，所以大多数添加酸性和屮性蛋白酶，其

2、主要作用是将动物摄取的饲料蛋白质分解为氨基酸，并由动物体重新组合合成自身的蛋白质（4）脂肪酶：分解脂肪为甘油，脂肪酸和磷脂酸2、非消化酶包括纤维素酶，半纤维素酶，果胶酶，B-葡聚糖酶（1）纤维素酶：包插C1酶，CX酶和B-葡萄糖昔酶（Cb）“其中C1酶将结晶纤维素分解为活性纤维素，降低结晶度，然后经CX酶的作用将活性纤维素分解为纤维二糖和纤维寡糖，再经Cb的作用生成动物机体可利用的葡萄糖（2）半纤维素酶：包括木聚糖酶，廿露聚糖酶，阿拉伯聚糖酶和聚半乳糖酶等，主要是将植物细胞中的半纤维素降解为各种五碳糖，并可降低半纤维素溶于水后的粘度，纤维素酶，半纤维素酶协同作用，破坏富含

3、纤维素的细胞壁，将难于消化和粘性的多糖分解,从而大大提高低能饲料的饲用价值，提髙饲料利用率”（3）果胶酶：果胶是一种多糖，果胶酶可裂解果胶单糖之间的糖背键，并脱去水分子,分解物细胞壁间质成分果胶，促使植物组织崩解，使营养成分得到充分释放和利用”（4）B■葡聚糖酶：B■葡聚糖多存在于大麦，燕麦等谷物屮，可溶于水形成粘性的凝胶，成为一种抗营养因子，阻碍动物（特别是幼畜）对营养物质的利用，影响生长。B-葡聚糖酶可水解B-葡聚糖，降低肠道内容物的粘度”（5）植酸酶：可提高饲料屮磷的利用率，减少无机磷在饲料中的添加量,减少多余磷对环境的污染;述有将乳糖转化为葡萄糖和半乳糖的乳糖酶,

4、分解果实中丹亍改善味觉促进动物采量的丹宁酶等。二、复合酶制剂动物配合饲料中含有多种营养素，利用各种消化酶和非消化酶的协同作用，可最大限度地提高饲料中能量、蛋白质、纤维素等营养物质的利用率，从而达到增重，减少饲料消耗的目的。目前世界上生产的复合酶制剂,由于不同的功能特点，可分为以下儿类：1、以蛋白酶，淀粉酶为主的饲用复合酶此类酶制剂主要用于补充动物内源酶的不足，以降解多糖和责白质等生物大分子为主2、以纤维素酶，木聚糖酶，果胶酶为主的饲用复合酶，主耍作用为破坏植物细胞壁，使细胞中营养物质充分释放出來，供进一步消化吸收，并能消除饲料中的抗营养因子，降低胃肠道内容物的粘度，促进动

5、物消化吸收。3、以上几种不同酶的平均混合物此类复合酶综合了1和2中各酶系的作用,具有更强的助消化能力“三、饲用酶制剂的设计饲用酶制剂的应用效果,主要取决于酶的组分，活性和与动物日粮的匹配性,酶的活性高,酶种适宜，与动物日粮的匹配性好，应用效果好1、根据饲料的特异性设计酶的配方（1）低粘度日粮：比较典型的是玉米，豆粕型日粮，这是我国的常规日粮，主要抗营养因子有木聚糖（玉米：4.3%）,果胶（豆粕:14.0%）”这种饲料进入消化道粘度较低，所以针对这类日粮的主要酶种为果胶酶，木聚糖酶。（2）高粘度日粮：是指小麦，大麦，米糠含量较髙的日粮，它们会对动物肠道造成极高的粘度，影响消

6、化吸收。小麦粘度的来源主耍是木聚糖（含量为6.1%）,大麦粘度的主要来源是B・葡聚糖（3.2%〜3.5%）和木聚糖（7.4%〜7.8%）,针对这类日粮，应选择木聚糖酶，B■葡聚糖酶”（3）高纤维日粮：是指谷物，糟渣，麦鉄含量较高的口粮。这种口粮应选择纤维素酶，同时还要附带其他半纤维素酶（如木聚糖酶），果胶酶，以协助纤维素酶共同摧毁植物细胞壁，释放胞内营养物质与消化酶充分接触。（4）杂饼，粕日粮：是指棉，菜籽粕等含量较高的日粮,富含粗纤维，果胶等多聚物，如菜籽粕含纤维素7.0%,含果胶11.5%。这类日粮应选择纤维素酶，果胶酶等为主要酶种。（5）精粗饲料组合日粮：对精料补充

7、料可根据以上几种日粮类型选择酶种，对粗饲料则应选择纤维素酚，木聚糖酶，果胶酶为主酶系，以破解粗饲料的植物细胞壁,释放胞内各种营养物质及降解纤维素，半纤维素等生物大分子为动物体可以吸收的小分子。表2：常见饲料原料屮非淀粉多糖的种类及含杲（%）饲料原料不溶性非淀粉多糖可溶性非淀粉多糖木质素纤维素木聚糖B・葡聚糖果胶玉米2.00.54.4小麦2.50.75.80.7人麦3.92.06.54.0麦秋115.8201.8米糠64.510次粉83.5141.9豆粕61411菜粕811411棉粕12794葵花籽粕18101122、根据畜禽的