品质铸就生活-新

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1、品质铸就生活----高品位厨居生活方式一、我们的危机三鹿奶粉含三聚氰胺，中国步入食品危险时代高致癌毒大米以及用这类大米加工制作出的膨化食品等；毛发水勾兑出的毒酱油：铅、砷、黄曲毒霉素、氯丙醇等对人体有害；敌敌畏泡金华火腿；各类水发食品的浸泡液中掺入甲醛；含有甲醛的有毒蜜枣；残留农药超标的蔬菜水果；用“瘦肉精”饲养的瘦肉型猪肉中的化学成分在医学临床上可治疗哮喘；用矿物油加工制作的毒瓜子，会刺激人体消化系统；用加丽粟红喂养的鸡所产的红心鸡蛋，引起严重贫血、白血病、骨髓病等二、警惕厨房杀手1、食品安全：2、金属

2、毒素：3、油烟危害：4、水质污染：高盐的危害经常去饭店吃饭的人，得各种病的几率很高，原因很多，其中一点，饭店的菜含盐量过高，包括味精，味精的量比盐还要高，而味精是谷氨酸钠。所以吃惯了饭店菜的人，口重。那么高盐饮食有什么危害呢？1、易患高血压，这点不用多说了，盐可增加血液容量，增加血压。且盐可直接破坏血管壁，加速动脉硬化。2、易患胃病包括胃癌。因为盐过高可促进胃酸分泌，破坏胃粘膜。高盐是导致胃癌的一个重要因素。所以常去饭店吃饭的人胃癌的比例也较高。3、增加骨质疏松发病率。盐可促进钙流失，导致骨质疏松。所以少

3、盐等于补钙。尤其一些老年人，多年的饮食习惯，口重，很难改，但人老后骨质疏松发病率很高，盐应该控制一下了，少吃咸菜。4、皮肤衰老。女士比较感兴趣吧。盐可促进皮肤细胞脱水，加速细胞老化。所以我们要少盐，一天每人6克盐，一啤酒瓶盖那么多。少去饭店吃饭，可减少盐摄入。少吃加工食品，如香肠、方便面、腌制食品等。肯德基、麦当老食品含盐量也较多，小心孩子，现在的孩子高血压也很多，中国1亿高血压中，青少年占了十分之一。1、食品安全味精的危害味精的学名为麸胺基酸钠，是由钠和一种氨基酸所组成，鲜味即从那氨基酸来。味精含藏在自

4、然食物之中，我们身体内也有，尤其脑部当中特别多。它是一位日本学者发现的，他们从一种鲜味极浓的海带中将之提炼出来。在以前，味精是非常珍贵的物品，很少人用得起，一直到近二三十年，利用便宜的材料提炼制作，才大量的使用，特别是中国和东南亚一带。在西方国家，只有某些加工食品才掺，平常人是不食用的，在婴儿食品中更是禁止使用，因为科学研究发现，味精特别伤害幼儿的脑部和视神经的发育。到底味精对人体是好是坏？味精含钠（盐）和麸胺酸，因此有两个作用；一是食盐的副作用——口渴、血压高和所有因食盐过量的坏处，因为味精不咸，所以很

5、容易食用过量而察觉不到。其次麸胺酸是神经系统传达信息的一个媒体，如果从体外摄取进来，就会干扰神经系统的自然规律。因此有人会肌肉麻痹，甚至休克、头痛等。由于西方人平常不吃味精，这种对味精的反应是在吃过中国菜之后才有的。因此中国餐馆症平均四个人中即有一个对味精过敏，女性又比男性敏感。他们通常在喝一碗馄饨汤后就有不良现象，这些包括头昏、头痛、面部麻痹、疲倦、反应迟钝、高血压、胃受刺激变得通红等等，同时学习能力减低。在动物实验中发现，幼小的小老鼠、小鸡受味精的伤害最严重，会破坏脑神经和视神经。基于这点，美国的婴儿

6、食品严格禁止使用，味精补脑之说完全没有根据。不但不补脑还伤脑。味精在中国大量的使用，产生了很多意想不到的影响，睡午觉的习惯即一，小孩的近视愈来愈多可能于此有关，工作效率低和莫明其妙的不适、长期头痛等。另外，味精在制造过程中会产生严重的污染，形成公害。在美国，有些中国餐厅已利用（本店不用味精）为号召，来吸引顾客；相对的，很多人不上中国餐厅，也是因为对味精有反感。但大部分餐厅的老板还不明白顾客的反应，实在不懂生财之道！多吃食用油的危害(2008-11-2815:50:45)国务院新闻办公室在北京召开的新闻发布

7、会上公布了“中国居民营养与健康状态调查”结果。目前我国成人超重率为22.8％，肥胖率为7.1％，有2亿人体重超重，6000多万人患肥胖症，约有1．6亿人患高血压，2000多万人患糖尿病。油脂过多摄入，造成油脂堆积，会引发肥胖，带来高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑梗塞等各种慢性疾病。长期食用同一种油，也不利于健康。世界卫生组织曾建议，食用油的种类一定要多样化，避免造成脂肪酸失衡。脂肪酸一旦失衡可能导致多种疾病，给人体带来严重危害。减少油脂的摄入，除了使用有刻度的油壶，改变烹饪方法，也能立竿见影。中国中医

8、科学院广安门医院营养部主任王宜建议，每顿饭的餐桌上最少应该有一到两个生吃菜、凉拌菜，这样既可以充分保持食物的营养，又减少了吃油量。专家建议成年人每人每天摄取的油脂不应超过25克，而多数家庭的用油量远远超过了该标准。建议成年人每人每天摄取的油脂不应超过25克，每天25克食用油到底是多少呢?如果用家里经常用的白瓷勺来量，也就是两勺左右。2、金属毒素铅：引起智力低下，反应迟钝，贫血等。汞：损害神经系统，引起语言和听觉障碍。铬：易患皮