乳制品HACCP体系审核报告(一)(02版)

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1、乳制品HACCP（危害分析与关键控制点）体系认证审核报告（适用第-•阶段审核）项目号：申请者名称：受审核方名称：（写不下可另附页）1审核综述1.1审核组成员序号姓名组内职务注册级别专业代码1234561.2审核目的本次审核的目的是调查受审核方是否已具备实施认证审核的条件，确定第二阶段审核的重点。在组织的方针和目标、食品安全危害识别、分析、吨？计划和前提计划的制定等方面，了解组织的HCP体系的策划、建立和实施程度，确定组织对审核的准备情况。1.3接受审核的主要人员见首末次会议签到表1.4依据文件a）管理体系标准及相关技术规范：□虫ZT27341-2009□矽127342—2009□GB/

2、T126912010□®T2379A2010□®受审核方的管理手册（版本号：）、程序文件c）方圆相关认证方案4）相关的法律法规◎适用的产品食品安全标准及质量、卫生标准0其他有关要求（顾客、相关方要求）1.5审核实施过程概述审核时间：年月曰至年月曰2管理体系简述2.1Hg体系策划建立的基本情况a）受审核方申请认证的产品类别及生产情况产詁类别及甜种简述：b）受审核方的生产线情况简述：（几个车间？几条生产线？列出分现场的名称和地址（可附页）。）序号加工场所邮编产品生产线数量口处理鲜奶量12345c）委托加工情况简述：足否存在委托加工？若有，如何控制？）4以消费者食用安全为关注焦点，制定食品安

3、全方针目标，确保食品安全及法律法规要求的符合性：□符合□基本符合□需改进e）组织机构设置□合理□基本合理□需改进f）食品安全小组的建立其它必要说明：□符合□基本符合□需改进劝文件的符合性、适宜性和充分性□符合□基本符合□需改进22HAOCP体系策划的适宜性、充分性a）有关图表的准确性、符合性（提供画V）□厂区平面图□车间平面图□工艺流程图□车间人流图□车间物流图□否□否□给水排水图口设备布置图□气流图（必要时）□□基本□基本提供的图表是否符合实际不同清洁区的设置是否符合要求说明：□是□是b）流程图是否经过确认□是□否0是否符合有关法律、法规和标准的要求□是□基本□否说明：□是□基本口否

4、cD组织在其内部和食品链上沟通渠道的建立情况（职责的确定）:说明：©产品特性及预期用途描述（原辅料/与产品接触的材料/终产品）□是□基本口否f）危害分析的科学性、合理性、准确性•危害识别的充分性•可接受水平的确定科学、合理、准确性•危害评估的准确性•控制措施识别和评价的科学性、合理性、准确性•是否将防护计划作为控制措施说明：是是是是是□□□□□釁釁否□□□□□否否否否□□□□劝HOT计划的科学性合理性是是是□□□本本本基基基□□□•CL值的确定•监视系统•纠正措施说明:®HOT计划策划后是否实施了确认□是□否确认的可靠性、科学性、有效性：口是□基本口否说明：□是□基本口否2.3组织建立

5、的前提计划与相关要求的符合性:人力资源保障计划良好生产规范卫生标准操作程序原辅料、包装材料安全卫生保障制度维护保养计划标识和追溯计划、乳制品召回应急预案说明：合合合合合合合符符符符符符符□□□□□□□□基木符合□基本符合□基本符合□基本符合□基本符合□基本符合□基本符合□存在问题□存在问题□存在问题□存在问题□存在问题□存在问题□存在问题h）验证策划的合理性说明：2.4近一年来，有无重大食品安全事故、被通报批评或法定检验机构检验卫生指标不合格情况等：HAOCP2.5生产用原料乳来源简述：（乳粉？生鲜乳？若使用生鲜乳应简述其来源情况，并核算其日供应量是否能满足生产需求。）2.6是否进行了

6、乳制品的安全风险评价说明：□是□否评价风险：□高□中□低2.7是否建立了食品防护计划□是□基本口否3经审核确认a）通过沟通，审核组和被认证方对认证范围取得了一致意见（见附件）。b）第一阶段发现的问题（见问题清单）c）第二阶段审核的可行性□存在问题在日内纠正或采取纠正措施，经审核组长确定有效后，可进行第二阶段审核。□不具备第二阶段审核条件d）第二阶段审核需耍关注的问题：4其他需要说明的f青况（无此项内容应填“无”，可另附纸。）5审核组成员签署:审核组组长:审核组其他成员：年月日6报批□受审核方不能在短期内有效解决存在的问题但不终止本次认证中请，建议接到受审核方的通知后，重新组织第一阶段审

7、核。□受审核方不能有效解决存在的问题，建议接洽申请者，办理终止认证的手续。组长：年月日7批准授权人：年月日8审核报告的保密要求.分发范围和使用说明本报告为方圆标志认证集团有限公司所有。做出认证决定后提交申请方/受审核方。基于保密原因，未经上述各方允许，本报告不得公开。国家认证认可机构和政府有关管理部门依法调阅除外。附件：被认证方的基本信息暨认证范围的表述（信息确认单）拟认证领域：□乳制品GMP□乳制品HACCP□1被认证方名称中文：英文：2被认