中国社区服务O2O调研观察报告之六：社区外卖

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1、中国社区服务020调研观察报告之六：社区外卖1.概述1.1概念及分类通过互联网平台或互联网工具，将非标准化或准标准化餐饮食品,以线上交易，线下物流配送到家(户)，完成的整个服务体验过程，称之为外卖020。在这个服务过程中,有三个必备要素：①必须通过互联网平台或互联网工具，获取餐饮食品信息并下单、支付；②必须有可以跟踪和预测距离与时间的线下配送服务能力；③需要同时满足线上信息流、资金流及线下服务流可追踪、可衡量,实现闭环管理。本报告主要指以社区居民用户为主要消费对象的外卖项目或外卖服务，写字楼及校园外卖不在讨论之列。根据交易结构差异,可以分为以下几类：(1)B2C:由餐

2、饮服务提供者自己组织和运营的外卖020业务，通常表现为连锁餐饮企业或提供餐饮服务的中央厨房开展的外卖服务，其线下配送团队多以自营为主，少量外包。这类模式优点在于不会全部依赖大平台的流量导入，当用户认可自身品牌后，自营外卖更能服务好自己的忠实用户；不足在于成本较高，在共享经济不断渗透到各行各业的今天,专业化分工作业将成为未来发展趋势。(2)B2B2C:第三方互联网平台通过互联网技术连接餐饮商户、用户与物流，实现线上下单,线下服务对接的外卖供应服务。按照物流的可控程度，又可以分成三类：纯自营物流,自营+众包，纯众包物流。(3)P2P:这是一类相对窄众的服务商。第三方互联网

3、平台通过技术手段连接个人餐饮提供者与个人用户,实现线上线下服务连接的消费体验过程。市场上通常表现为特色菜外卖、指定的限量家常菜供应，运营上要求用户需提前预定，服务者根据订单数购买食材制作。这类经营者面临的最大隐患是食品安全政策风险。1.2主要商业逻辑和盈利途径如果放在2013年之前，做外卖可能只是为了挣点辛苦钱。然而随着资本的介入和众多玩家的涌入及巨头的觊觎，依靠搭建平台简单对接商户与用户的历史已经一去不复返。外卖本身盈利空间有限，其被资本和巨头相中的原因在于，外卖已经成为生活服务的重要入口，外卖服务必须往产业链深处挖掘，只有脱离外卖本身才有机会获得生存和发展。因此外

4、卖的商业逻辑不在于其自身要如何发展，而在于这个入口后面的服务能挖掘多少商业价值。外卖教育用户使用在线交易的历史使命已基本完成,纵向夯实服务体验，横向扩充服务品类，是外卖020接下来的发展任务。夕卜卖020的盈利途径相对单一，大致有以下几种：①交易佣金。从每一订单中收取一定比例的抽成；②广告费。根据排名不等收取额度不等的广告推介费；③配送费。如果是平台自营物流,则会从C端用户手中收取一定额度的配送费；④其他服务费。部分外卖平台开设了帮助餐饮商户做互联网营销及020运营方法辅导的增值服务。2•媒体公开报道过的部分外卖020项目2.1部分项目基本信息一览埃目右縣価绐人/奂鼻

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