2018中考生物一轮复习人类对细菌和真菌的利用课后作业（含解析）

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1、人类对细菌和真菌的利用课后作业一、选择一一基础知识运用1.（临沂屮考）下列关于人类对细菌、真菌的利用，对应有误的是（）A.酵母菌一一制作面包B.醋酸菌一一制作泡菜C.乳酸菌一一制作酸奶D.甲烷菌一一生产沼气2.（潍坊中考）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（）A.冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C.制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌D.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖3.（威海中考）青霉素是由青霉产生的，下列叙述不正确的是（）A.青霉素是一种抗生素B.青霉素可抑制细菌和病毒的生

2、长C.青霉是一种真菌，具有成形的细胞核D.青霉的抱子呈绿色4.（江门中考）关于细菌、真菌的叙述，不正确的是（）A.细菌是单细胞牛.物，真菌是多细胞生物B.细菌真菌的细胞里一般不含叶绿体，营养方式一般是异养型C.酵母菌的结构比乳酸菌复杂，酵母菌细胞内有成形的细胞核D.酵母菌在有氧或者缺氧的环境下都能生存5・（滨州中考）随着“光盘行动”这一新闻热词成为2013年最知名的公益品牌之一，节约意识口益深入人心。家里的剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用主要是（）A.隔绝空气，挡住灰尘B.释放出化学物质杀死细菌C.隔绝空气，避免空气中的细菌进入D.隔绝空气，使食物

3、中的细菌无法呼吸6.济宁市能源科研所在利用植物秸秆生产燃料酒精的研发屮已取得突破性进展，其大致流程是：秸秆一糖液一酒精，从糖液到酒精利用的微生物是酵母菌，该菌的特征有（）①无成形的细胞核②有真正的细胞核③寄生④能通过孑包子繁殖后代⑤单细胞结构A.①③⑤B.②③⑤C.①④⑤D.②④⑤6.下列做法及解释不合理的是（）A.真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖B.新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢C.自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存D.对食物加热后再保存的目的是杀死食物屮原有的微生物二、解答一一知识

4、提高运用&为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件,某初中学校牛•物研究性学习小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，按如表要求进行了实验设计.瓶号甲乙丙加入物质50mL灭菌牛奶50mL灭菌牛奶50mL灭菌牛奶瓶口处理不作处理不作处理用消毒棉球塞住温度25°C5°C25°C分析并回答：（1）甲和丙这组对照实验的实验变量是.（2）甲和乙这组对照实验应作出的实验假设是・9.（岱岳区中考）近年来我市在徂彳来山及大汶河流域发展万亩葡萄园，请结合水果发酵技术和保鲜技术的相关知识，分析回答.（1）甲图中制作果酒所必须的是[].（2）乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图，说

5、明.（3）B在分类上属于,与A相比其结构特点是.（4）夏天水果容易腐败，主要原因是,日常生活中常用的水果保鲜方法是oSAB甲10.观察实验，回答问题：在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌.将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶内加一些温开水.将一个小气球挤瘪后套在瓶口.将瓶子放在温暖的地方，每天观察瓶中的情况，发现瓶中的液体会冒出气泡，最终挤瘪的气球会胀大(如图所示).(1)你所观察到的这个实验现象在生物学上称为・(2)酵母菌属于(填“单细胞”或“多细胞”)的真菌，细胞中(填“有”或“无”)真正的细胞核.(3)挤瘪的气球会胀大，是因为瓶中酵母菌分解

6、糖产生的气体所致.这种气体是(4)生活中我们许多食品的制作都需要酵母菌的参与，请写一种你熟悉的有酵母菌参与制作的食品：•11•污水主要是水体屮存在大量枯枝败叶、小鱼小虾的尸体、废纸等有机废物.下图是城市污水处理流程图，据图冋答问题.审化液分解成、水和无机盐.(2)废水进入污水处理厂先经过格栅间、沉淀池过滤体积较大的、设置厌氧池和好氧池是让和大量繁殖，从而彻底分解废水中的有机物.消毒池的作用是、脱色等.人类对细菌和真菌的利用课后作业参考答案一、选择一一基础知识运用1.B解析：A、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉屮的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气

7、体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，A正确；B、泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸；B错误；C、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化,所以具有甜酸风味，C正确；D、在生活污水和工业废水屮有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的坏境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，对以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，D正确.故选：B.2.C解析：A、细菌、真菌等微生物，接触到食物，并