GB6632-1986鲜青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼

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1、免费标准网(www.freebz.net)标准最全面中华人民共和国国家标准UDC689.215鲜青鱼、草鱼、Pit鱼、墉鱼、鲤鱼GB6632-86Freshblackcarp,grasscarp,silvercarp,variegatedcarpandcarp本标准适用十新鲜或加冰保鲜的青鱼、草鱼、鳝鱼、编鱼、鲤鱼产、销交接时的质量评定。规格规格见表to表1靛名大>中奋小青鱼15001000分500草仇15001000乒500鳞鱼1000500厂250编鱼1000500,-,250鱼III鱼100050

2、0_卜2502技术要求2.1感官指标见表2,表2级品二级品负体只有固有色泽和光洋。鳞片-光泽稍差，鳞片不完整，不畸体表完救，不易脱落，休态匀称，不形畸形色鲜红或紫红，鳃丝清晰，无异色淡红或暗红，粘液发暗，但鳃味，无枯液或有少量透明粒液仍透明，鲤丝稍有粘连，无异味及腐败奥眼眼球明亮饱满，稍突出，角膜透明眼球平坦.角膜略浑浊肌肉结实，有弹性肉质稍松弛，弹性略差紫缩不外凸肛门发软，稍突出(雌鱼产卵期除外)内脏无印胆现象允许轻徽印胆国家标准局1二6一07一29发布1987一03一01实施免费标准网(www.fr

3、eebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.net)标准最全面GB6632-862.2理化指标见表3。表3级品级品挥发性盐从氮，mg/10佩气2.3细菌指标见表4。表4指标项目一级品二级品细菌总数，个/g、1.0x10^1.0.10^2.4卫生指标汞、六六六、滴滴涕应符合GB2736-81《青鱼、草鱼、维鱼、鲤鱼、靖鱼卫生标准》中有关指标。3检验规则8.1检验方法3.1.1挥发性盐基氮(VBN)值测定按照GB5009-85《食品卫生检验方法》测定。3.1.2细菌总数的侧定按照GB

4、4789.2-84《食品v-生微生物学检验菌落总数测定》执行。3.2批的规定批是指生产者在同一时间从同一来源(船或养鱼场)按不同鱼种分类送交检验的鲜鱼。3.3抽样方法每批鱼在互不相涉的情况下分别随机取样。批量在1000尾以下者，取样尾数为批量的5%.批量在1000尾以上者，取样尾数为批量的3%。3.4检验结果评定产销双方各派两名经过训练的工作人员在互不影响的条件下，对样品进行感官鉴定，合格率为90%以上的批(包括90)可以按合格批接收。如感官鉴定发生分歧，则以挥发性盐基氮的平均值和细菌总数的平均值进行仲

5、裁。4包装、运翰和贮存4.1包装竹筐、木箱、木桶、塑料箱、塑料桶等。其中塑料器具应符合中华人民共和国食品包装材料及食品包装容器卫生要求。包装容器要求坚固、洁净、无毒、无异味，并具有良好的排水条件。‘.2运输和贮在运输中应采取必要的保鲜措施，冰鲜鱼鱼品温度应始终维持在。~5℃条件下。存放环境应整洁免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.net)标准最全面GB6632-86f.净，符合卫生要求，并应当有污水排放没施。在贮运过程中要求轻放轻运，避免挤压和碰撞

6、。附加说明:本标准由11，华人民共和国农牧渔业部提出，由it]国水产科学Glf究院黄海水产研究所归C7,本标准山江苏省淡水水产研究所负贡起草。标准仁要起草人曾漪r}、叶桐封、吴光红。免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载