第十二单元化学与生活考点及练习(复习用)

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1、第十二单元化学与生活考点1:人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）。一、蛋白质：1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。2、存在:j动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉。V、植物的种子（如花生、大豆）。3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。4、人体蛋白质代谢：►尿素+CO2+II2O,放出热量疋,左摄入4/亠胃肠/-甘嵌J蛋曰质人体氨基酸V水解J上4人体所需各种蛋白质5、儿种蛋白

2、质（维持生长发育，组织更新）：（1）血红蛋白：由血红素（含Fe?）和蛋白质构成。作用：运输@和CO冷勺载体。血红蛋白+02►氧合血红蛋白。CO屮毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与02结合能力强200倍，导致缺氧而死。吸烟危害：C0、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂。（也是一种蛋白质）特点：高效性、选择性、专一性。淀粉麦芽糖酶例：淀粉（能使碘变蓝）►麦芽糖》葡萄糖（人体可直接吸收的糖）。6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。引起变质的因素〔物理：高温、紫外线等。v化学：强酸、强碱、甲醛、重金

3、属盐（B/、IIg2CuzA/等）等。I应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类：1、功能：是生命活动的主要供能物质（60%—70%）2、组成：由C、II、0三种元素组成。3、常见的糖:（1）淀粉（CoH.oOa）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃喜等。（2）葡萄糖GH：206（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：CsH^Oe+eOo.^—>6CO2+6H2O供机体活动和维持体温需要.光合作用：6CO2+6H2OC6Hi206+602（3）蔗糖Gd^On：主耍存在于甘蔗、甜菜

4、中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。二、油脂:1、分类：植物油脂：油，动物油脂：脂肪2、功能：维持生命活动的备用能源（储存能量）。3、存在：花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油。★糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。四、维生素（多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）。1、存在：水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺£：夜盲症缺Vc：坏血症［巩固练习h1.鸡蛋、鱼和牛奶提供的

5、主要营养素是（A.2.A.3.糖类B.下列物质中，糖类B.下列物质屮，油脂C.蛋白质不能向人体提供能源的是（油脂C.蛋白质不属于糖类的是（）B.淀粉C.蔗糖D.D.）无机盐）无机盐A.麦芽糖4.从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好（A.铝5.A.6.A.C.7.A.8.B.铁缺乏维生素A,易患（夜盲症B.软骨病脂肪成分的获得主要来自（豆类、肉类、奶类制品粮食作物、豆类、植物的根茎C.铜)C.D.铝合金D.蛋白质）坏血病D.神经炎和脚气病）B.D.猪、牛、羊的油、花生油、豆油蔬菜、水果及植物种子

6、）B.亚硝酸钠（NaNO2）C.甲醛水溶液下列物质不会引起人体中毒的是（一氧化碳B.亚硝酸钠（NaNO2）C.甲醛水溶液D.葡萄糖5月31日是“世界无烟日”。香烟燃烧产生的烟气中含有许多致癌物和有害物质。其中对人类危害最大的是尼古丁（化学式为CwHmNJ、焦油和一氧化碳等。下列说法中错误的是（）A.吸烟严重危害人的身心健康B.烟焦油对人的呼吸道和肺部损害最大C.尼古丁的碳、氢、氧元素的质量比为5：7：1D.香烟的烟气能使小白鼠中毒死亡9.下列关于蛋白质的叙述屮，错误的是（）A、世界上我国首次人工合成了具有活性

7、的蛋白质B、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物C、蛋白质是由氨基酸构成的D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡9.在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（）A.米饭和馒头中含有葡萄糖；B.唾液屮含有葡萄糖；C.唾液屮含有淀粉酶，将食物屮的部分淀粉催化水解为麦芽糖D.唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。10.葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是（）A.相互连接合成蛋白质B.相互连接合成淀粉C.与水反应，同时放出热量D.被氧化，同时放出热量考点2:化学

8、元素与人体健康一、组成人体的元素：50多种"常量元素（11种）在人体屮含量>0.01%:C、H、0、N、Ca、P、K、S、Na.Cl、MgV、微量元素在人体中含量<0.01%:Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素：1、钙：99%在于骨骼和牙齿屮。（1）來源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类。（2）钙J过多：结石、骨骼变粗。1过少：青少年:佝偻病、发育不良。老年人:骨质疏松。（3）补钙产品