《化学与生活》同步练习

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1、第一章同步练习第一节生命的基础能源糖类测试题（基础）1.下列物质中的主要成分不属于糖类的是（）A.棉花B.木材C.豆油D.小麦2.不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是（）A.分别加入碘水，观察颜色反应B.加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜C.分别加热水溶解，观察溶解性D.放在嘴里咀嚼，有无甜味产生3.下列物质的水解产物都只有葡萄糖的是①蔗糖②果糖③淀粉④纤维素⑤油脂（）A.①②③④B.③④C.①③④D.③④⑤4.进行淀粉水解实验（包括检验水解产物及水解是否完全）除淀粉外，还使用下列试剂或其中的一部分：①碘水②银氨溶液③NaOH溶液

2、④稀硫酸.使用上述试剂的顺序依次是（）A.①②③④B.④①②③C.④①③②D.②④①③5.某学生做淀粉水解和银镜反应的实验，最后试管壁上没有镀上光亮的银，列出一些原因：①淀粉中含有少量纤维素杂质②试管壁上沾有油污，没有进行清洗③银氨溶液pH大于7④淀粉未水解至二糖或单糖⑤淀粉水解后未加碱溶液调至屮性。造成银镜反应失败的可能原因有（）A.①②③④⑤B.②④⑤C.①③⑤D.②③④6.从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现彖的原因是（）A.蔗糖本身具有还原性B.蔗糖被还原C.实验过程中蔗糖发生水解D.在生产

3、和贮存过程中蔗糖有部分水解7（选做）.蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个衙萄糖分子与n个果糖分子，则m与n的比值是（）A.1：3B.3：1C.1：2D.1：18（云南）.人体每天均需要从食物中获取各种营养物质，下列不属于人体能消化吸收的营养素的是（）A.糖类，油脂B.蛋白质，维生素C.水，矿物质D.纤维素9（云南）.为了维持生命和健康，人要从食物屮摄取营养素，下列物质不属于营养素的是（）A.葡萄糖B.乙醇C.蛋白质D.芝麻油10、（云南）下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（）A.他们都是混合物B.他们

4、都是天然高分子化合物C.它们是同分异构体D.它们水解的最终产物都是葡萄糖11、（云南）下列物质中属于天然高分子化合物的是（）A.油脂B.蔗糖C.纤维素D.麦芽糖12（云南）、下列关于糖类的说法正确的是（）A.所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水B.葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同，屈于同分异构体C.淀粉和纤维素不是同分异构体但属于同系物D.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为氨基酸13.某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：①取少量蔗糖加适量水配成溶液②在蔗糖溶液屮加入3〜5滴稀H2SO4③将混

5、合液煮沸儿分钟，冷却④在冷却后的溶液屮加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是OA.蔗糖尚未水解B.加热吋问不够C.煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性D.蔗糖水解的产物中没有葡萄14、（云南）为了检验淀粉水解的产物，某学生设计了如下实验方案：新制的Cu（OH）2►转红色沉淀请回答下列问题：（］）试剂］是作用是（2）试剂2是作用是如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3（新制氢氧化铜），能否实现实验目的若不能，其原因是最简单的改正措施是15.淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式表示，但二者的n值是—同的。它们都属于糖，

6、在性质上跟单糖、二糖不同，没有味，都发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，在稀硫酸的催化作用下，都能发生反应，反应的最终产物都是o第二节重要的体内能源油脂测试题（基础）1•下列关于油脂的叙述中，不正确的是（）A.油脂属于酯类B.油脂没有固定的熔沸点C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯D.油脂都不能使漠水褪色2.捉取植物种子里所含的丰富油脂，最好采用的方法是（）A.加水溶解后分憎B.用有机试剂溶解后分懈C.用碱液溶解再蒸发D.榨取3.下列物质中既能使酸性高镒酸钾溶液褪色，又能使澳水褪色的是（）。A.乙酸乙酯B.甘油C.乙酸D.植物油4.既能

7、发生水解反应又能与氢气发生加成反应的是（）。A.油酸甘油酯B.软脂酸甘油酯C.油酸D.乙酸乙酯5.下列叙述中正确的是（）。A.牛油是纯净物，它不属于高分子B.牛油是高级脂肪酸的高级醇酯C.牛油可以在碱性条件下加热水解D.工业上将牛油加氢制造硬化油6（云南）人体每天均需要从食物中获取各种营养物质，下列不屈于人体能消化吸收的营养素的是（）A.糖类，油脂B.蛋白质，维生素C.水，矿物质D.纤维素1.（云南）为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质不属于营养素的是（）A.葡萄糖B.乙醇C.蛋白质D.芝麻油2.（云南）下列关于淀粉

8、和纤维素的叙述中，不正确的是（）A.他们都是混合物B.他们都是天然高分子化合物C.它们是同分异构体D.它们水解的最终产物都是葡萄糖1.（云南）下列物质中属于天然高分子化合物的是（）A.油脂B.蔗糖C.纤维素D.麦芽糖1.根据下列实验，