生物化学（蒋珺）生化各章选择题

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1、蛋白质选择题1.在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？A.丙氨酸B.酪氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸E.异亮氨酸2.下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？A.亮氨酸B.酪氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸E.苏氨酸3.蛋白质的组成成分屮，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：A.酪氨酸的酚环B.半胱氨酸的硫原子C.肽键D.苯丙氨酸4.下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？A.脯氨酸B.苯丙氨酸C.异亮氨酸D.赖氨酸5.下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？A.丝氨酸B.脯氨酸C.亮氨酸D.组氨酸6.下列哪一项不是蛋白质u-螺旋结构的特点？A.天然蛋白质多为右手螺旋

2、B.肽链平面充分伸展C.每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。D.每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.7.下列哪一项不是蛋白质的性质之一？A.处于等电状态时溶解度最小B.加入少量屮性盐溶解度增加C.变性蛋白质的溶解度增加D.有紫外吸收特性8.下列氨基酸屮哪一种不具有旋光性？A.LeuB.AlaC.G1yD.SerE.Vai9.在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链？A.凯氏定氮法B.双缩尿反应C.紫外吸收法D.苗三酮法10.下列哪种酶作用于由碱性氨基酸的竣基形成的肽键？A.糜蛋白酶B.竣肽酶C.氨肽酶D.胰蛋白酶11.下列有关蛋白

3、质的叙述哪项是正确的？A.蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点B.大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C.由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D.以上各项均不正确12.下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？A.氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位B.电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相C.白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一D.白质的空间结构主要靠次级键维持13.列哪些因素妨碍蛋白质形成螺旋结构？A.脯氨酸的存在B.氨基酸残基的大的支链C.性氨基酸的相邻存在D.性氨基酸的相邻存在

4、E.以上各项都是14.于B-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？A.B-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态B.的结构是借助于链内氢键稳定的C.有的（3-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的D.基酸之间的轴距为0.35nm15.持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：A.盐键B.疏水键C.氢键D.二硫键16.维持蛋白质三级结构稳定的因素是：A.肽键B.二硫键C.离子键D.氢键E.次级键17•凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：A.分子量大的B.分子量小的C.电荷多的D.带电荷少的18.下列哪项与蛋白质的变性无关？A.肽键断裂B.

5、氢键被破坏0.离子键被破坏D.疏水键被破坏19.蛋白质空间构彖的特征主要取决于下列哪一项？A.多肽链中氨基酸的排列顺序B.次级键C.链内及链间的二硫键D.温度及pll20.下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？A.胶体性质B.两性性质C.沉淀反应D.变性性质A.双缩魔反应21.氨基酸在等电点时具有的特点是：A.不带正电荷B.不带负电荷C.A和BD.溶解度最大A.在电场中不泳动22.蛋白质的一级结构是指：A.蛋白质氨基酸的种类和数目B.蛋白质屮氨基酸的排列顺序C.蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕D.包括A,B和C答案1.D：5种氨基酸中只有

6、赖氨酸为碱性氨基酸，其等电点为9・74,大于生理pH值，所以带正电荷。2.B：人（或哺乳动物）的必需氨基酸包括赖氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、缄氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸8种，酪氨酸不是必需氨基酸。3.A：酪氨酸和苯丙氨酸在280nm处的克分子消光系数分别为540何120,所以酪氨酸比苯丙氨酸有较大吸收，而且大多数蛋白质中都含有酪氨酸。肽键的最大吸收在215nm,半胱氨酸的硫原子在280nm和215nm均无明显吸收。4.D：在此4种氨基酸中，只有赖氨酸的R基团可接受氢质子，作为碱，而其它3种氨基酸均无可解离的R侧链。5.B：氨基

7、酸的a-碳上连接的是亚氨基而不是氨基，所以实际上属于一种亚氨基酸，而其它氨基酸的a-碳上都连接有氨基，是氨基酸。6.B：天然蛋白质的a-螺旋结构的特点是，肽链围绕中心轴旋转形成螺旋结构，而不是充分伸展的结构。另外在每个螺旋中含有3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm,每个氨基酸残基上升高度为0.15nm,所以B不是a-螺旋结构的特点。7.C：蛋白质处于等电点时，净电荷为零，失去蛋白质分子表面的同性电荷互相排斥的稳定因素，此时溶解度最小；加入少量中性盐可增加蛋白质的溶解度，即盐溶现象；因为蛋白质中含有酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸，所以具有紫外

8、吸收特性；变性蛋白质的溶解度减小而不是增加，因为蛋白质变性后，近似于球状的空间构象被破坏，变成松散的结构，原来处于分子内部的疏水性氨基酸侧链暴露于分子表面，减小了与水分子的作用，从而使蛋白质溶解度减小并沉淀