毕业论文：XX餐饮有限公司物流配送改进方案

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1、******物流配送改进方案［摘要］改革开放以后，中国的物流业有了很大的发展。但是，中国目前物流配送依旧存在着各种各样的问题，设施设备落后，物流配送信息化程度低，从业人员素质相对较低等都限制物流配送发展。现对******餐饮有限公司的配送方案进行实例分析，找出企业配送方案的优劣势，对不足提出优化建议，主要通过物流配送方案的改进来达到低成本、高效、客户满意的物流配送模式。［关键词］配送方案精益管理流程管理货位管理一、公司简介3二、原有配送方案3三、配送方案的优势分析4四、配送方案存在的问题5五、配送方案的改进5六、优化原则8七、结论8致谢10参考文献11一、公

2、司简介**************餐饮有限公司，是一家集屮、西餐相结合的连锁企业。品牌以“某某牛排”为主导产品，以其独特风味赢得了广大顾客的特别青睐，颇享盛誉；公司凭借优质的产品品质、良好的诚信信誉、先进的管理体系在行业屮树立了良好的企业形象，在客户屮赢得了较高的声誉。二、原有配送方案（一）配送的模式。目前和杠和餐饮有限公司的配送模式是白营配送，门店订货通过企业自有车辆负责配送，通过白营配送，可以更好地实施统一进货、统一配送、统一价格的连锁经营规范化管理。其次是大幅提高物流效率。自营配送屮心统一进货、验货、配送和退货等作业，各连锁门店不需要各自分别与供应商打

3、交道，从而减少了交易次数、环节和费用，进而提高了连锁经营效率。加急等也可以实行第三方物流。（二）配送的方式。从配送的节点上来分析某某餐饮有限公司的配送方式是仓库配送屮心，门店配送。因为企业的仓库和配送中心在功能上是合二为一的。所以一般来说，仓库至门店的配送是仓库或是配送中心配送；门店至门店的配送是门店配送；但是也存在从仓库直接调货至门店的现象，这种配送的方式满足了紧急的订单，但是门店又缺货的情况。从配送的种类上说是属于多品种少批量的配送。如果从配送的时间上来说是日配送，快递配送相结合。也就是说仓库每天都会从仓库向门店配货。这是常规性的配货，遇到紧急的订单时，

4、一般会釆用快递配送满足需求。按照经营的形式不同，******餐饮有限公司是供应配送，销售配送，供应和销售一体化配送相结合。仓库到门店的日常配送时属于供应配送，但是从门店至门店的配送就属于销售配送。如果是仓库紧急调货至门店的话就是供应和销售一体化的配送了。（三）拣货的方式。******餐饮有限公司的配送因为是多品种少批量的配送。而且要货的数量不是很多，根据每一张订单来拣货。这样的优点是操作比较简单，易于管理。对急订单能够快速的反应。但是缺点也是显而易见的。就是拣货路径重复，浪费时间。1、配送流程某某餐饮有限公司的配送根据不同的情况可以大致分为两种情况：（1）常

5、规性的日配送流程接收订单：通过管家婆系统查询门店的订货清单，打印出来，准备备货。备货：是配送的准备工作或基础工作，备货工作包括筹集货源、订货或购货、集货、进货及有关的质量检查、结算、交接等。储存：配送储备是按一定时期的配送经营要求，形成的对配送的资源保证。这种类型的储备数量较大，储备结构也较完善，视货源及到货情况，可以有计划地确定周转储备及保险储备结构及数量。某某餐饮有限公司的仓库和配送中心是一体的，平时的储存工作也都是中心库承担。拣货：根据门店订单的需求，按照一定的拣货的方法，在中心库中找到相应的商品，并且按照门店所属区域分开摆放。验货：对拣货人员按照订单

6、所拣货物进行检验，是否存在质量问题和包装破损以及数量不符的现象。确保配货的质量和准确度。装箱包装：因为某某餐饮有限公司使用专业的第三方物流配送，同时又是多品种少批量的配送。因此在配装之前要将各个门店所拣的物品按照运输的要求包装。配送运输：将已经装箱完毕的商品存放发货区，配送人员公司根据商品运往的地点进行配装和路线安排。送货：即是送货员将委托配送的货物安全准时的送达指定的地点，与门店收货员确认收货。单据处理：将订货单，出库单等相关的单据整理存档。2、快递配送方式（或第三方物流）一般的情况下，急订单要货数量比较少，但是对时间的要求比较高，所以要有快速的订单反应速

7、度，故而用快递的方式，当然，这样的费用也会相对的高一些。三、配送方案的优势分析某某餐饮有限公司在不断的发展过程小，配送的方案也在不断的完善，也具有诸多的优势，以下就是对配送方案优势的具体分析：1.流程基本完善，基本能够满足日常的供货需求。某某餐饮有限公司屮心库的配送方案随着不断的摸索已经形成了一套完整的配送方案和作业流程，虽然这些工作的流程还不是至善尽美。但是对于目前公司的规模和业务量来说已经可以满足需求。2.配送方式灵活，能对急订单快速反应。******餐饮有限公司除了日常的配送以外，还有针对于急订单的快递配送。这样就能够很好的解决门店急需产品的情况。**

8、****餐饮有限公司根据不同的情况灵活的采取各种配送