第1-12章生物化学讲义

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1、第一章绪论2第二章蛋白质2第一节氨基酸2第二节肽4第三节蛋口质的分子结构4第四节蛋口质的结构与功能之间的关系5笫五节蛋白质的重要性质6第三章酶6第一节酚的概念、化学本质和催化特点6第二节酶的命名与分类7第三节酶催化的专一性8第四节酶的作用机理8笫五节影响酶反应速度的因素9第六节变构酶与同工酶11第七节酶的辅因子12第四章糖类与糖类代谢12第一节双糊与多糖的酶促降解13笫二节衙萄糖的降解13第三节单糖的生物合成16第四节蔗糖与多糖的生物合成17第五章生物氧化与氧化磷酸化17笫一节生物氧化概述17笫二节电了传递链(呼吸链)18第三节氧化磷酸化18第六章脂类代谢20第一节牛•物体内的脂

2、类20第二节脂肪的分解代谢20第三节脂肪的合成代谢21第七章核酸化学22第一节核酸的概念和分类22第二节核酸的化学组成23第三节DNA的分子结构23笫四节RNA的分子结构24笫四节核酸的化学性质24第八章核酸的生物合成25第一节中心法贝(centraldogma)25第二节DNA的生物合成25第三节RNA的生物合成29笫九章蛋白质的生物合成30第一节蛋白质多肽链从头合成体系的主要组分及其主要功能30第二节大肠杆菌垂白质的生物合成32笫十章蛋白质的卿促降解和氨基酸的代谢33笫一节蛋白质的酶促降解33第二节氨基酸的分解与转化34第三节氨的同化及氨基酸的牛物合成34第十一章核酸的酶促降

3、解和核莒酸的代谢34第一节核酸的酶促降解35第二节核井酸的生物降解35第三节核廿酸的生物合成35第十二章代谢的调节35笫一节代谢途径的相互联系35第二节代谢调节的概念和代谢调节的不同水平36第三节酶量的调节36笫四节酶活性的调节37第五节代谢的区域化37第一章绪论1.生化的概念生物化学主要是应用化学的理论和方法来研究生命现象，阐明生命现象的化学本质。2.木课程的主要内容：a）牛命物质的组成b）生命的新陈代谢现彖的本质c）生命遗传现象的木质3.生化的学习方法：a）本课程内容多、信息量大，有些知识点比较复杂，需要好好预习、认真听讲、一般熟能牛巧，-遍一遍的消化吸收，才能掌握好。b）有

4、重点、有层次的学习。把握住重点，抓住主线，学习时才能做到事半功倍。c）做好笔记，及时复习。全而的掌握知识点。d）认真对待作业和实验报告，争取一个比较好的平吋成绩第二章蛋白质蛋白质（5学时）了解蛋口质的基木组成单位。了解蛋口质氨基酸结构的-•般特点；了解根据R基团的极性对常见氨基酸的分类；掌握氨基酸在溶液小的解离情况及氨基酸等电点的概念；了解氨基酸的光学性质及氨基酸苗三酮的反应;了解肽及肽键的概念；了解蛋白质一、二、三、四级结构的概念及维系各级结构的键或力；了解蛋白质二级结构的种类；了解蛋白质结构与功能的关系，构彖与功能的关系；掌握蛋白质的两性电离和等电点、蛋白质的胶体性质、蛋白质

5、的变性等重耍性质。重点和难点：蛋片质的分了结构、蛋白质的重要性质、蛋白质结构与功能的关系第一节一、天然氨基酸的分类非蛋口质氨基酸（P.43）（茶氨酸、D•谷氨酸等）蛋白质氨基酸：稀有的蛋白质氨基酸（P.42）（4■疑脯氨酸、5■疑赖氨酸等）常见的蛋白质氨基酸（20利［）二、蛋白质氨基酸的结构特点（一）、结构通式HR-C-COOHNH2（二）、常见的蛋白质氨基酸的基木的结构特点（1）都是a■氨基酸。除了脯氨酸是a■亚胺基酸Z外，其余19种均为a■们胺基酸；（2）除了廿氨酸是非手性分子Z外，其余19种均为手性分子，且和对构性都是L・型的。三、20种常见蛋白质氨基酸根据R基团性质分类（

6、P40〜42）R基团非极性的氨基酸&种）R基团极性但不带电的氨基酸（7利「）R基团带负电荷（pH7.0时）的氨基酸（2种）R基团带正电荷（pH7.0时）的氨基酸（3种）四、氨基酸的重要理化性质（一）、氨基酸的（酸碱）两性性质1、为什么氨基酸具有酸碱两性性质？氨基酸分子都冇一个竣基和一个氨基。前者能提供H+而赋予氨基酸以酸的性质或行为，后者能接受PT而赋予氨基酸以碱的性质或行为。（前者给出H+后变成共轨碱，后者接受H-后变成共轨酸。）故氮基酸是两性电解质2、在不同的pll条件下，两性离了的状态也随Z发生变化。

7、氨基酸的等电点（pl）：使氨基酸以两性离子形式存在的溶液pH值。H（分子

8、形式）R-C-C00HNH2（离子形式-主要存在形式）F-H+R-C-COOH=

9、+H++NH3HR-C-C00"+NHs聲R$coo-NH2pH=l（pH7.0）：向负极移动pH=pI净电荷二0两性离子不动最小pH=14（pH>pl）负电荷阴离子向正极移动天冬氨酸（2.77）赖氨酸（9.74）精氨