黄精多糖抗衰老作用及其食品应用研究进展

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1、黄精多糖抗衰老作用及其食品应用研究进展衡银雪刘丹丹边凤霞殷钟意郑旭煦重庆工商大学环境与资源学院摘要：从衰老的定义和衰老学说屮的自由基学说、端粒学说、线粒体DNA损伤学说、神经内分泌学说角度出发，综述了黄精多糖在清除自由基、增强端粒酶活性、改善线粒体能量代谢、改善神经内分泌功能等方面的作用机理，总结了黄精多糖的提取方法以及在健康食品和日常膳食的研发和应用进展，展望了黄精及黄精多糖的未来研发方向，指出黄精必将成为人们健康生活不可或缺的一部分。关键词：黄精多糖;抗衰老作用机理;食品;应用;作者简介：衡银雪（1

2、993-），女，新疆乌鲁木齐人，硕士研究生，从事生物化工研究.作者简介：郑旭煦（1964-），女，重庆长寿人，教授，博士，从事生物资源与天然药物研究.收稿日期：2017-04-10基金：重庆市教委科学技术研究项目（KJ1706169）TheProgressonMechanismofAnti-agingEffectofPolygonatumItsApplicationPolysaccharideandinFoodHENGYin—xueLIUDan-danBIANFeng-xioYINZhong-yiZHE

3、NGXu-xuChongqingTechnologyandBusinessUniversity,CollegeofEnvironmentandResources;Abstract：Inordertointroclucethemechanismofanti-agingeffectofPolygonatuinpolysaccharidesanditsapplicationinfood,firstlytheeffectmechanismsofPolygonatumpolysaccharidesonscaven

4、gingfreeradicals,enhancingtelomeraseactivity,improvingmitochondrialenergymetabolismandimprovingneuroendocrinefunctionwerereviewedfromthedefinitionofagingandthetheoryofanti-agingsuchasfreeradicaltheory,telomeretheory,mitochondrialDNAdamagetheoryandneuroen

5、docrinetheory,thentheprogressofextractionmethodsofPolygonatumpolysaccharidesanditsdevelopmentandapplicationinhea1thyfoodanddailydietweresummarized,finallythefutureresearchdircctionofPolygonatumsibiricumandPolygonatumpolysaccharidewereprospected.Itisclear

6、thattheessenceofPolygonatumsibiricumwillbecomeanindispensablepartofpeople'shealthy1ife.Keyword：PolysacchoridcsfromPolygonatumsibiricum;anti-agingmcchanism;food;appliestion;Received：2017-04-10黄精(Polygonatumsibiricum)是属于植物界被了植物门百合科的多年牛草木植物，以根茎入药，味道甘甜，具有宽中益

7、气、生津补脾、滋补强身的养生功效,对脾胃虚弱、肾虚精亏人群具有较好疗效。黄精的化学成分中，糖类成分较多，主要是黄精多糖和黄精低聚糖。研究发现[1-2],黄精多糖由葡萄糖、果糖、半乳糖等组成，且由于其生长环境和气候差异，各地黄精的多糖含量差异较大。张静等固测定的九华山黄精多糖含量高达21.89%,而温州黄精多糖含量仅为12.54%。同时，皂昔也是黄精含量较多的成分，目前已探知结构的黄精三祜皂廿类化合物和當体皂廿类化合物就多达七十余种[4]。此外，黄精中还含有多种微量元素和必需氨基酸。黄精多糖是黄精中主要活

8、性成分固，具有抗衰老鸟1、降血糖、降血脂及抗动脉粥样硬化、治疗糖尿病XZ1等药理作用。近年来，国内外学者对黄精多糖的抗衰老作用机理及其在食品中的应用进行了较为广泛而深入的研究。针对黄精多糖的抗衰老药理作用，从自由基学说、端粒学说、线粒体DNA损伤学说等衰老学说的角度汇报了黄精多糖的抗衰老作用，同时，从黄精多糖的提取、健康食品、日常膳食的应用角度汇报了黄精多糖在食品行业中的应用进展。1黄精多糖的抗衰老作用机理研究1.1衰老和衰老学说衰老是机体