翻译美学视角下的国宴菜名英译——以G20峰会上的国宴为例

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1、翻译美学视角下的国宴菜名英译一一以G20峰会上的国宴为例彭小娟西南石油大学外国语学部摘要：屮国菜历來以技艺精湛、品类丰富、流派众多、风格独特、味型多样等名扬海内外。除了风格独特的8大菜系，还有众多自成一派的各式帮菜，如徽帮菜、本帮菜等等也独树一帜。随着中国的快速发展，中餐所代表的饮食文化也开始在世界上崭露头角，逐渐受到外国人的青睐。木文将以翻译美学为视角，重点探究G20国宴上部分精美菜名的英译，对不同类别的菜名采取不同的翻译方法，在符合审美翻译标准的基础上，最终到达被目标语受众接受并传播屮国饮食文化的

2、目的。关键词：美学差异;审美原则;国宴菜系;英译策略;作者简介：彭小娟（1990-）,女，汉族，四川成都人，硕士研究生在读，主要从事英语笔译研究。EnglishTranslationofBanquetDishesfromthePerspectiveofTranslationAestheticsAttheG20SummitBanquetasanExamplePengXiao-juanDepartmentofForeignLanguages,SouthwestPetroleumUniversity;Abs

3、tract：Chinafoodhasalwaysbeenahighlyskilled,richcategory,numerousschools,uniquestyleandflavorofavarietyoffamoushomeandabroad.Tnadditiontothe8majorstyledallkindsofdishes,alsobecomeanindependentChineseChinese.Onbehalfcuisinesuniquestyle,therearemanyselfsuc

4、hcisAnhuicuisine,thecuisineandsoonschool.Withtherapiddcvelopmentoftheofthedietculturealsobegantoemergeintheworld,graduallyfavoredbyforeigners.Thispaperwilltaketheperspectiveoftranslationaesthetics,focusingontheEnglishtranslationofG20statebanquetdishesex

5、quisitepart,adoptdifferenttranslationmethodsfordiffcrcnttypesofdishes,inaccordwiththeaestheticstandardoftranslationbasedonthefinaltargetaudienceisreachedacceptandspreadChinadietculture.Keyword：acsthcticdifference;aestheticprinciples;banquetcuisine;trans

6、lationstrategies;一、中西美学差异众所周知，中西两种语言在本质上有着天壤之别，这种差异也不可避免地体现在了中西的审美观上。从中国译论的维度来看，美学对翻译理论有着特殊的指导意义，翻译与美学的结合是中国翻译史上的一大建树。在中国人的语言观里，语言功能与审美判断是密不可分的（刘宓庆，1994）。首先从汉语的特点来看，其一，汉语是一门重“意合”的语言，重意念，句子以意念为主轴展开，讲究“意境美”，特征是流水句多，外形松散，而内涵逻辑，语法整体呈现隐形态势，汉语的表达几乎无拘无束、挥洒自如，语

7、法不合理也不要紧。其二，汉语重语感，讲究“和谐对称”之美，这种审美需求催生了中国特色的四字成语、俗语，女U:礼尚往来、追根溯源，“来”与“往”相互对应，“追”与“溯”，“根”与“源”是同一个意思，这类词语都属于带有浓重“中国特色”的词汇。英语则恰恰相反，英语讲求“结构美”，语法完整，逻辑层次分明，“主+谓+宾”外加其他的“外挂”形式构成了英语的“形合”之美。除了上述语言结构的不同之外，中西双方也有着各自不同的审美观念。西方美学不关注语言审美，他们着眼于美的木质，探讨美的木质、美的产牛及美的表现（刘宓庆

8、，1994）。中国美学与西方美学最大的不同就是“用情”。正因为这些美学差异才导致屮西两种美学标准的不同。二.翻译创造的审美原则翻译是一种高级别的艺术创造，这种创造是指翻译为艺术手段而完成的审美活动。根据翻译材料的特性，可以从美学的角度将不同的文本归属不同的层级，对应不同的审美原则，找到共性的翻译方法。一般而言，可以将翻译活动分级为艺术创造的基础层级与综合层级(刘宓庆，1994)。基础层级的原文材料(SL)大致归属于类似科技文、公务文体以及新闻等非文学性文