食堂管理制度

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1、食堂管理制度一、严格遵守本矿的一切规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，服从领导安排，有事请假，未经同意不得擅自离开工作岗位，按旷工处理。二、树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责，做到饭热菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人，不准在工作期间发生任何矛盾纠分或制作生、冷、硬食品。三、遵守财经纪律。职工就餐一律凭售饭卡，禁止收取现金。工作人员按规定每月交就餐费，不得擅自向外出售已进库存的物品，不得徇私情送客饭或私拿食品离开食堂，一经发现

2、，调离原工作岗位或辞退。四、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符，每月盘点一次，并定期公布账目，接受大家的监督。五、爱护公物，食堂的一切设备、餐具有登记，有账目，不贪小便宜，对放置在公共场合的任何物件，不得随意挪作他用。对无故损坏各类设备、餐具等要照价赔偿，对影响公共卫生的一切行为，视情节轻重给予罚款。六、搞好炊事人员的卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换勤洗工作服。工作中穿戴衣帽要整洁，不得穿戴脏衣帽上岗，更不准在工作期间吸烟或穿工作服上厕所。凡炊管人员无健康合格证者，不准在食堂工作。七、

3、计划采购。严把进货渠道关，杜绝“三无”产品及腐烂变质食品的购入，防止食物中毒。八、坚持每周制定一次食谱，做到饭菜品种多式多样，逐步提高烹调技术，改善职工伙食。九、做好安全工作，使用炊事机械或用具要严格遵守操作规程，杜绝意外事故的发生。食堂工作人员下班前要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员经常督促、检查并做好防盗工作。十、加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。十一、对上述规定如有违反，视情节轻重，对责任人给予10～50元罚款，对食堂给予50～200元罚款。