蛋白质化学习题

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1、蛋白质化学一、选择题1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓（）A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个a-碳原子处于（）A、不断绕动状态B、可以相对白由旋转C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态3、甘氨酸的解离常数是pK仁2.34,pK2=9.60,它的等电点（pl）是（）A、7.26B、5.97C、7.14D、10.774、肽链中的肽键是：（）A、顺式结构B、顺式和反式共存C、反式结构5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：（）A、静电作用力B、氢

2、键C、疏水键D、范德华作用力6、蛋白质变性是由于（）A、一级结构改变B、空间构彖破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解7、必需氨基酸是对（）而言的。A、植物B、动物C、动物和植物D、人和动物8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（）A、丙氨酸B、亮氨酸C、甘氨酸D、丝氨酸9、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）A、全部是L—型B、全部是D型C、部分是L—型，部分是D—型D、除甘氨酸外都是L—型谷氨酸的pK*1（-COOH）为2.19,pK'2（・N+H3）为9.67,pK'3「（・COOH）为4.25,其pl）4.2510、是（A、11.A、12、A、B、3.22

3、C、6.96D、5.93在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（）ProB、LysC、His天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸13、破坏a—螺旋结构的氨基酸残基Z—是：（A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的A、稳定性增加B、表面净电荷不变C、表面净电荷增加D、溶解度最小15、蛋白质分子屮・S・S■断裂的方法是（）A、加尿素B、透析法C、加过甲酸D、加重金属盐B、LysD、GluD、蛋氨酸）D、谷氨酸（）21、下列氨基酸溶液不使偏振光发生旋转的一种是：（）A.丙氨酸B.甘氨酸C.丝氨酸D,绷氨酸22、天然蛋

4、白质中不存在的氨基酸是：（）A.丝氨酸B.异亮氨酸23、谷氨酸的pK1为2.6,A.4.6B.3.6C.色氨酸D.瓜氨酸pK2为4.6,pK3为9.6,其等电点是：（）C.7.1D.6.127、有一混合的蛋白质溶液,各种蛋白质的pl为4.6、5,0、5.3、6.7,7.3,电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液的pH值应该是：（）A.5.0B.6.0C.7.0D.8.028、下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱吋最先被洗脱的是：（）A.马肝过氧化氢酶（分子量247500）B.肌红蛋白（分子量16900）C.血清清蛋白（分子量68500）D.牛B•球蛋白（分子量35000）二、是非题（在题

5、后括号内打7或x）I、一氨基一竣基氨基酸的pl为中性，因为・COOH和-NH+3的解离度相等。（）2、构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。（）3、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。（）4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（）5、用拔肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu,其次是Gly,据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leuo（）6、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。（）7、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缠氨酸残基所置换。（）8、镰刀型红细

6、胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。（）9、在蛋白质和多肽屮，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。（）10.从热力学上讲蛋白质分子最稳定的构象是自由能最低时的构象。（）II.天然氨基酸都有一个不对称c（•碳原子。（）12.变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（）13.蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。（）11>Edman降解反应屮PITC是与氨基酸的。■竣基形成PTC■氨基酸。错12.在2,4■二硝基氟苯（DNFB）反应中，氨基酸的a•氨基与DNFB反应形成黄色的DNP・氨基酸。该反应可用于肽链的C•未端氨基酸的鉴定。错13.肽键-CO-N

7、H-中的C・N键可以自由旋转，而使多肽链出现多种构象。错15.透析和盐析的原理是相同的。错16.蛋白质变性后，其氨基酸排列顺序并不发生变化。对17.蛋白质由于带有电荷和水膜，因此在水溶液中形成稳定的胶体。蛋白质变性后沉淀都是因为中和电荷和去水膜所引起的。错蛋白质溶液遇浓硝酸时产生黄色沉淀，该反应是含亮氨酸的蛋白质所特有的反应。错笨丙氨酸19、用凝胶过滤层析（分子筛层析）分离蛋白质时，总是分子量小的先下来，分子量大的后下来。错20、在SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳中，总是分子量小的蛋白质迁移较快，分子量大的迁移