2010蛋白质化学习题

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1、蛋白质化学【习题】1．构成蛋白质的氨基酸的构型除甘氨酸外均为＿L＿＿型。2．＿脯氨酸＿＿是亚氨基酸。3．含巯基的氨基酸是＿半胱氨酸＿＿。两个＿半胱氨酸＿＿通过氧化巯基形成＿二硫＿＿键而在稳定蛋白质的结构中起重要作用。4．谷氨酸在PH7时带＿负＿＿电荷。5．赖氨酸在pH7时带＿正＿＿电荷。6．当氨基酸处于等电点时，主要以＿两性＿＿离子存在，其溶解度最＿低＿＿。7．蛋白质分子中，肽链是由一个氨基酸的＿氨＿＿基与后一个氨基酸的＿＿羧＿基缩合而成的。其中的每一个氨基酸单位称为氨基酸＿残基＿＿＿＿。8．维持蛋白质一级结构的共价键有＿肽＿＿键和＿二硫＿＿键

2、。9．如用不同方法去解一个14肽得3个肽段，侧得这3个肽段的氮基酸顺序分别为（1）S.R.G.A.V.T.N；（2）H，G.I.M.S.R.G;（3）T.N.F.P.S。则该14肽的氨基酸顺序为＿＿＿。10．蛋白质二级结构包括＿＿＿，＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿和＿＿＿结构。11．在多肽肤链的α-螺旋中，每隔＿3.6＿＿个氨基酸残基，螺旋上升一圈，向上升高＿0.54＿＿nm。天然蛋白中α-螺旋大部分都是＿右＿＿手螺旋。12.在β-折叠片层中，多肽链间依靠相邻肽链间形成的＿氢＿＿键来维持结构的稳定性。13.β-转角结构是由第一个氨基酸残基的C=O与第＿

3、＿四＿个氨基酸残基的N-H之间形成键而构成的。4．具有四级结构的蛋白质分子中，每一条肽链称为一个＿亚基＿＿。5.维持蛋白质象的作用力有＿疏水力＿＿、＿氢键＿＿、＿离子键＿＿、＿范德华力＿＿和＿配位键＿＿6．生物物种的亲缘关系越远，则同一功能的蛋白质（如细胞色素C）的一级结构差异越＿大＿＿，反之，亲缘关系越近，则一级结构差异越＿小＿＿。7．某一种蛋白质，其氨基酸组分中富含谷氨酸和天冬氨酸，它的pI值可能会偏＿低＿＿。8．许多蛋白质是一种稳定的亲水胶体，这是由于其分子表面的＿极性基团＿＿和＿非极性基团＿＿。9.蛋白质变性后的最显著特征是＿生物活性＿

4、＿丧失。0.蛋白质按分子组成可为简单蛋白和结合蛋白两类。简单蛋白按溶解度又可分为＿＿＿、清蛋白、球蛋白＿精蛋白，组蛋白＿＿谷蛋白、醇溶蛋白，＿＿＿、＿硬蛋白＿＿和＿＿＿等七类：结合蛋白按辅基的组成可分为＿1.核蛋白2.糖蛋白，3.脂蛋白，4、磷蛋白，5.色蛋白，6、黄素蛋白，7、金属蛋白等七类。二、判断题用”对”或“错”回答以下问题，如果是错还须说明理由。以后的判断题要求同此。）21．在溶液的pH为7时．赖氨酸在电场中向正极方向移动。错22．氨基酸在水溶液中或晶态时主要以两性离于形式存在。错23．Edman降解反应中PITC是与氨基酸的α-羧基

5、形成PTC-氨基酸。错24．在2,4-二硝基氟苯（DNFIB）反应中，氨基酸的α-氨基与DNFB反应形成黄色的DNP-氨基酸。该反应可用于肽链的C-末端氨基酸的鉴定。错25.肽键-CO-NH-中的C-N键可以自由旋转，而使多肽链出现多种构象。对26．一个六肽的结构是Glu，His，Arg，Val．Lys。Asp，该肽在pH11时向正极迁移。对27．对同一种蛋白质而言，在氨基酸组分固定后，它的氨基酸顺序可以随机排列。错28.具有四级结构的蛋白质分子一定是由两条或两条以上的肽链组成的。29．在可溶性球蛋白中，苯丙氨酸、色氨酸、亮氨酸等含疏水性基团的

6、氨基酸大多分布在球蛋白分子内部形成疏水内核。对30.对一种蛋白质而言，它只有一种特定的构象。31.当蛋白质处于等电点时，在电场中向正极迁移。错32.蛋白质变性后，其氨基酸排列顺序并不发生变化。对33．蛋白质由于带有电荷和水膜，因此在水溶液中形成稳定的胶体。蛋白质变性后沉淀都是因为中和电荷和去水膜所引起的。T34．蛋白质的变性过程都是可逆的。F35．透析和盐析的原理是相同的。F36．蛋白质溶液遇浓硝酸时产生黄色沉淀，该反应是含亮氨酸的蛋白质所特有的反应。F37．坂口反应可用来定量测定精氨酸和鉴定含精氦酸的蛋白质。T38.结合蛋白中，蛋白质部分和辅

7、基是通过肽键相连的。F39.用凝胶过滤层析（分子筛层析）分离蛋白质时，总是分子量小的先下来，分子量大的后下来。40．在SDS聚丙烯酞胺凝胶电泳中，总是分子量小的蛋白质的迁移较快，分子量大的迁移较慢。三、选择题（在下列各题所提供的4个答案中，选出正确的1个或数个，并将其代号填人题后的括号内。以后的选择题要求同此）41.下列氨基酸溶液不使偏振光发生旋转的一种是：（B）A.丙氨酸B.甘氨酸C.丝氨酸D,缬氨酸42．下列氨基酸是亚氨基酸的一种是：（A）A.脯氨酸B.亮氨酸C.苯丙氨酸D.精氨酸43．含有两个羧基的氨基酸是：（B）。A.甘氨酸B.谷氨酸C

8、.缬氨酸D.甲硫氨酸44．天然蛋白质中不存在的氨基酸是：（D）A.丝氨酸B.异亮氨酸：C.色氨酸D.瓜氨酸45．合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是