欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：41554338
大小：203.07 KB
页数：3页
时间：2019-08-27
《素烧鹅技术工艺_图文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、素烧鹅»主料：糯米200克，口糖15克，香油1克，红豆沙50克»制作：1•糯米冷水浸泡12个小吋以上，沥干水,封保鲜膜,放入蒸车蒸30分钟;2•蒸好的糯米晾凉，加入口糖、香油搅拌均匀，封保鲜膜静置备用;3•将豆油皮（宽18cm,长23cm）,摊开在砧板上,铺上蒸好的糯米饭;［摊开4•在糯米饭川间挤上红豆沙，两边对折叠起，稍微整理成形;r5.电饼铛预热180°C,在电饼档上刷-•层薄薄的色拉油，放入糯米条，煎制过程中根据两而煎制的色泽程度进行翻转,煎至两面金黄即IT出锅。翻转6.去掉糯米条两头不规则的部分，
2、切成长度为3cm的块装盘即口J。索烧鹅
此文档下载收益归作者所有
