畜产品加工学课程设计实例

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1、第一章设计计算书1-1产品方案产品名称规格班产量月月月四月五月月七月八月九月十月十月十月全脂乳粉500g/袋1T/班300T/alOOOg/桶1T/班300T/a脱脂乳粉500g/袋1T/班300T/a1000g/桶1T/班300T/a1.2生产制度1.2.1生产规模：1200T/a成品乳粉1.2.2生产天数：每年300天1.2.3生产班次：每天1班，每班8小时，即8小时/班1.2.4成品乳粉日产量:总量4T,全脂乳粉2T，脱脂乳粉2T1.2.5每小时生产成品乳粉为:4T4-8小时二0.5T/小时1.2.6标准化指标：脂肪含量3.3〜3

2、.7%、非脂乳固体含量：&6〜&8%1-3工艺流程图脱脂乳粉生产工艺流程图全脂乳粉生产工艺流程图1-4物料衡算1.4.1包装材料的物料衡算（包装材料损失忽略不计）1.4.1.1全脂乳粉包装材料的计算（-）每班次袋、桶、桶盖的量（1）每班全脂乳粉规格为500g/袋，需包装袋为lX1064-500g/袋=2000袋（2）每班全脂乳粉规格为1000g/桶，需包装桶为lX106-?1000g/桶=1000桶（3）每班全脂乳粉规格为1000g/桶，需包装桶盖为1000个。（二）年需袋、桶、桶盖的量（一天一班，一年300天）（1）年成品全脂乳粉规格为

3、500g/袋，需总袋数2000袋/天X300天=600000袋（2）年成品全脂乳粉规格为1000g/桶，需总桶数1000桶/天X300天二300000桶（3）年成品全脂乳粉规格为1000g/桶，需总桶盖数1000桶/天X300天二300000桶盖（三）包装箱的班总数，年总数（1）每班全脂乳粉规格为500g/袋，每箱装20袋，需包装箱2000袋一20袋/箱二100箱（2）每班全脂乳粉规格为1000g/桶，每箱装10桶，需包装箱1000桶一10桶/箱二100箱（3）年成品全脂乳粉规格为500g/袋，需包装箱100箱/天X300天=30000箱

4、（4）年成品全脂乳粉规格为1000g/桶，需包装箱100箱/天X300天=30000箱1.4.1.1脱脂乳粉包装材料的计算（-）每班次袋、桶、桶盖的量（1）每班脱脂乳粉规格为500g/袋，需包装袋为lX106H-500g/袋二2000袋（2）每班脱脂乳粉规格为1000g/桶，需包装桶为lX1064-1000g/桶=1000桶（3）每班脫脂乳粉规格为1000g/桶，需包装桶盖为1000个。（二）年需袋、桶、桶盖的量（一天一班，一年300天）（1）年成品脱脂乳粉规格为500g/袋，需总袋数2000袋/天X300天二600000袋（2）年成品脫

5、脂乳粉规格为1000g/桶，需总桶数1000桶/天X300天二300000桶（3）年成品脱脂乳粉规格为1000g/桶，需总桶盖数1000桶/天X300天二300000桶盖（三）包装箱的班总数，年总数（1）每班脫脂乳粉规格为500g/袋，每箱装20袋，需包装箱2000袋一20袋/箱二100箱（2）每班脱脂乳粉规格为1000g/桶，每箱装10桶，需包装箱1000桶一10桶/箱二100箱（3）年成品脱脂乳粉规格为500g/袋，需包装箱100箱/天X300天=30000箱（4）年成品脱脂乳粉规格为1000g/桶，需包装箱100箱/天X300天二3

6、0000箱1.4.2原料及中间品的物料衡算1.4.2.1基础数据生产过程中损耗百分率全脂乳粉脱脂乳粉原料乳验收吋损失3%原料乳验收吋损失3%净化预处理时损失2%净化预处理时损失2%标准化时损失2%预热分离时损失5%预热杀菌时损失1%预热杀菌时损失1%真空浓缩时损失60%真空浓缩时损失60%喷雾干燥吋损失10%喷雾干燥吋损失10%冷却时损失0.2%冷却时损失0.2%过筛时损失1%过筛时损失1%包装时损失0.5%包装时损失0.5%检验时损失0.3%检验时损失0.3%1.4.2.2全脂乳粉的物料衡算(-)全脂乳粉每班牛产时间生产全脂乳粉的成品为

7、每天2T,每小时生产成品乳粉为0.517时,2T—0.5/时二4小时，即生产全脂乳粉每天需要4小时。(二)全脂乳粉的物料衡算(1)检验吋的物料量(损失率3%)2.0000T4-(1-0.3%)二2.0060T(2)包装时的物料量(损失率0.5%)2.0060T一仃-0・5%)=2.0160T(3)过筛时的物料量(损失率1%)2・0160TF(l-1%)二2.0364T(4)冷却时的物料量(损失率0.2%)2.0364TH-(1-0.2%)=2.0405T(1)干燥时的物料量(损失率10%)1.0405T4-(l-10%)=2.2673T(

8、2)浓缩时的物料量(损失率60%)2.2673T4-(1-60%)=5.6682T(3)预热杀菌时的物料量(损失率1%)5.6682T一仃-1%)=5.7254T(4)标准化的计算①原乳脂肪含