葡萄酒检测方法

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1、国联质检UntiedNationsQualityDetection权威检测机构葡萄酒检测方法---国联检测实验室提供GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法　　1.感官要求　　按GB/T15038检验。　　2.理化要求　　按GB/T15038检验。　　3.苯甲酸、山梨酸　　按GB/T5009.29检验。　　4.净含量　　按JJF1070检验。　　表1感官要求　　项目要求　　外观色泽白葡萄酒近似无色、微黄带绿、浅黄、禾杆黄、金黄色　　红葡萄酒紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色　　桃红葡萄酒桃红、淡玫瑰红、浅红色　　澄清程度澄清，有光泽，无明显悬浮物（使用软

2、木塞封口的酒允许有少量软木渣，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀）　　起泡程度起泡葡萄酒注入杯中时，应有细微的串珠状气泡升起，并有一定的持续性　　香气与滋味香气具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香，陈酿型的葡萄酒还应具有陈酿香或橡木香　　滋味干、半干葡萄酒具有纯正、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味，酒体完整　　半甜、甜葡萄酒具有甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味，酸甜协调，酒体丰满　　起泡葡萄酒具有优美醇正、和谐悦人的口味和发酵起泡酒的特有香味，有杀口力国联质检UntiedNationsQualityDetection权威检测机构　　典型性具有标示的葡萄品种及产品类

3、型应有的特征和风格　　注：感官评价可参考附录A进行。　　1）特种葡萄酒按相应的产品标准执行。　　2）特种葡萄酒按相应的产品标准执行。　　表2理化要求　　项目要求　　酒精度a（20℃）（体积分数）/（％）≥7.0　　总糖d（以葡萄糖计）/（g/L）平静葡萄酒干葡萄酒b≤4.0　　半干葡萄酒c4.1～12.0　　半甜葡萄酒12.1～45.0　　甜葡萄酒≥45.1　　高泡葡萄酒天然型高泡葡萄酒≤12.0（允许差为3.0）　　绝干型高泡葡萄酒12.1～17.0（允许差为3.0）　　干型高泡葡萄酒17.1～32.0（允许差为3.0）　　半干型高泡葡萄酒32.1～50.0

4、　　甜型高泡葡萄酒≥50.1　　干浸出物/（g/L）白葡萄酒≥16.0　　桃红葡萄酒≥17.0　　红葡萄酒≥18.0　　挥发酸（以乙酸计）/（g/L）≤1.2　　柠檬酸/（g/L）干、半干、半甜葡萄酒≤1.0　　甜葡萄酒≤2.0　　二氧化碳（20℃）/MPa低泡葡萄酒<250mL/瓶0.05～0.29国联质检UntiedNationsQualityDetection权威检测机构　　≥250mL/瓶0.05～0.34　　高泡葡萄酒<250mL/瓶≥0.30　　≥250mL/瓶≥0.35　　铁/（mg/L）≤8.0　　铜/（mg/L）≤1.0　　苯甲酸或苯甲酸钠（

5、以苯甲酸计）/（mg/L）≤50　　山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）/（mg/L）≤200　　注：总酸不作要求，以实测值表示（以酒石酸计，g/L）　　a酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0％（体积分数）。　　b当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L。　　c当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为18g/L。　　d低泡葡萄酒总糖的要求同平静葡萄酒。