基因工程与荔枝保鲜

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1、武汉工业学院研究生课程论文课程名称食品生物技术任课教师陈季旺考生姓名李亚楠考生学号3201：L0：L0：L0考生专业所在院系食品科学与工程学院提交日期课程论文成绩：,占—％;平时成绩：,占一％;总评成绩：O课程论文评语：任课教师签名:年月日基因工程与荔枝保鲜摘要：近30年来，植物基因工程的研究进展较快，在槓物抗病、抗虫、抗除草剂和改良植物的某些成分方面都已得到了不少转基因植株;为提高植物的产量、抗逆性、改善其品质的良种选育捉供了一条新途径。基因工程在动植物育种生物多样性以及医学等方面己经表现出了明显的优势，基因工程在果蔬保鲜方面也己崭露头角。抗坏血酸过氧化物酶(APX)是一种重要的末端氧化酶

2、，能够淸除机体内的活性氧，保护延缓机体的衰老。采用某因工程调控八PX基因在荔枝中的表达,可达到延长荔枝的贮藏保鲜吋间的H的。关键词：基因工程；荔枝；保鲜；抗坏血酸过氧化物酶(APX)AbstTact：Fornearly30years,theresearchofplantgeneengineeringprogressbecomefast,inplantdiseaseresistanee,insectsresistance，herbicideresistaneeandimprovementoftheplantincertainparthasbeengotalotoftransgenicplant

3、s;providesanewwayforimprovetheplantproduct!on,resistant,improvetheirqualitybreeding.Geneticengineeringhaveshowgreatadvantagesinanimalandplantbreedingbiodiversityandmedicine,etc,Geneticengineeringhasalsocoveredinfresh-keepingaspects・Ascorbicacidperoxidase(APX)isakindofimportsntendoxidase,canremoveth

4、ereactiveoxygenspeciesinplant,delayagingoftheplant.UsinggeneticengineeringcontroltheAPXgeneexpressioninlitchi,ToachievethepurposeofExtendthelitchistoragetime・Keywords:geneticengineering;litchi;fresh-keeping;Ascorbicacidperoxidase(APX)前言以DNA重组为核心内容的基因工程技术是一种新兴的现代生物技术。利用基因工程技术不但可以捉高食品的营养价值，去除食物原料中的有害

5、成分，同时还可以通过对农作物品种改良，减少种植过程屮农药、化肥等化学品的使用量。目前，经基因工程改造的产品己在农业、医药、环保等领域占拯了重要的地位，特别是在食品工业中越来越显示了它的优越性和发展前景。基因工程技术在食品领域中的作用冃前涉及到对食品资源的改造、对食品品质的改造、新产品的开发、食品添加剂的牛产以及食晶卫生检测等方面。基因工程问世30多年来，无论是基础理论研允领域，还是在牛•产实际应用方面，都取得了惊人的成绩，给国民经济的发展和人类社会的进步带來了深刻而广泛的影响，同吋为食品工业开拓了广阔的发展空间山。1基因工程技术1.1基因工程定义基因工程（geneticengineering

6、）技术是指按照预先设计好的蓝图，利用现代分子生物学技术，特别是酶学技术，对遗传物质DNA直接进行体外重组操作与改造，将一种牛物（供体）的基因转移到另外一种生物（受体）中去，从而实现受体生物的定向改造与改良。基因工程的皋本程序：（1）从某些生物细胞屮获取所需的冃的基因，或在人工控制下合成冃的基因；（2）把冃的基因与选好的载体通过体外重组的方式连接在一起；（3）把重组载体转入宿主细胞;（4）对重组分子进行选择；（5）表达成蛋白，采用合适条件，获得高表达的产品。1.2基因工程的发展1857年至1864年，孟徳尔通过豌豆杂交试验，提出生物体的性状是由遗传因子控制的。1909年,丹麦生物学家约翰生首先

7、提出用基因一词代替孟德尔的遗传因子。1910年至1915年，美国遗传学家摩尔根通过果蝇试验，首次将代表某一性状的基因同待定的染色体联系起来，创立了基因学说⑵。20世纪50年代初开始，由于分子生物学和生物化学的发展，对牛•物细胞核中存在的脱氧核糖核酸（DNA）结构和功能有了比较清晰的阐述。70年代初实现了DNA重组技术或称为克隆技术，逐步形成了以基因工程为核心内容，包括细胞工程、酶工程、发酵工程的生物技术。这一