生物工艺学整合

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1、生工09级《生物工艺学》期末考试知识点（供参考）一、名词解释1•比生长速率u:每小时单位质量的菌体所增加的菌体量称为菌体比生长速率。它是表征微生物生长速率的一个参数，也是发酵动力学中的一个重要参数。(P198)2.得率系数Yx/s：对在培养过程中发生的物质的传化进行定量的描述，是生成的细胞量与消耗底物的质量比值。（P197）3.分批培养：是指在一个密闭系统内投入有限数量的营养物质后，接入少量微生物菌种进行培养，使微生物生长繁殖，在特定条件下完成一个生长周期的微生物培养方法。（P200）4.连续培养：是以一定的速度向培养系统内添加新鲜的培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使培养系统内

2、培养液量维持恒定，使微生物能在接近恒定状态下生长。（P205）5.分批灭菌：是将配制好的培养基放入发酵罐或其他装置屮，通入蒸汽将培养基和所用设备一起进行灭菌的操作过程，也称实罐灭菌。分批灭菌是中小型发酵罐常用的一种灭菌方法。（P122）6.连续灭菌：也叫连消，就是将将配制好的并经预热（60〜75°C）的培养基用泵连续输入曲直接蒸汽加热的加热塔，使其在短吋间内达到灭菌温度（126〜132°C）o然后进入维持罐（或维持管），使在灭菌温度下维持5〜7分钟后再进入冷却管，使其冷却至接种温度并直接进入己事先灭菌（空罐灭菌）过的发酵罐内。其过程均包括加热、维持和冷却等灭菌操作过程。培养基的冷却方式

3、冇喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式。（P126）7.初级代谢：一•般将微生物从外界吸收各种营养物质，通过分解代谢和合成代谢牛成维持牛命活动的物质和能量的过程。（P72）8.次级代谢：在一定的生长时期（一般是稳定生长期），微生物以初级代谢产物为前体合成的对微生物本身的生命活动没冇明确功能的物质的过程。（P72）9.种子培养基：是供抱了发芽、生长和繁殖菌丝体，并使菌丝体长得粗壮，成为活力强的“种子”。要求营养丰富完全，氮源和维生索的含量高些，总浓度略稀薄，以达到较高溶解氧。（P100）2.发酵培养基：是供菌种生长、繁殖和合成产物Z用。既要迅速生长、又耍能迅速合成产物。因此，除有

4、生长所必需的元索和化合物外，还要有产物所需元素、前体和促进剂。(P100)3.抱子培养基：抱子培养基是供菌种繁殖抱子的一种常用培养基，对这种培养基的要求是能使菌体迅速增长，产生较多优质的抱子，并要求这种培养基不易引起菌种发生变异，所以对抱了培养基的基木配置要求如2①营养不要太丰富；②所以无机盐的浓度要适中；③要注意培养基的pH和湿度。(P1OO)12・杂交育种：是指将两个基因型不同的菌株经吻合(或接合)使遗传物质重新组合，从中分离和筛选具有新性状的菌株。(P43)13.干热灭菌：加热主要是破坏蛋白质与核酸的氢键，导致蛋白质变性或凝同、核酸破坏，酶失活，从而使微生物死亡。细菌的芽砲较繁殖

5、体耐热，因此灭菌应以杀灭芽孑包为标准。干热灭菌法包括火焰灭菌法和干热空气灭菌法两种。(P120)14.湿热灭菌：采用高温饱和水蒸气或沸水或流通蒸汽进行灭菌的方法。由于蒸气潜热大，穿透力强，因此灭菌效率高，灭菌温度低，时间短。(P120)15.呼吸强度：又称比耗氧速度(Q02)指单位时间内单位重量的细胞所消耗的氧气，mmolC)2・g菌r=Qo2.X(酶工程P48)16.前体：指加入到发酵培养基中的某些化合物能被微生物直接结合到产物分子屮去，而自身的结构无多大变化，具有促进产物合成的作用。(P107)17.代谢工程：指通过某些特定生化反应的修饰来定向改善细胞的特性或是运用重组DNA技术来

6、创造新的化合物。(P93)18.溶氧系数：单位体积液体所能吸收的氧气。19•补料—分批发铃在分批发酵的过程中补入新鲜的料液，以克服由于养料的不足导致发酵过早结朿。(P154)20.YP/s：产物关于碳源的得率系数。(P197)二、填空1.代谢过程的理想截流途径为：注入途径、中心途径、发散途径、目的产物生成、产物通过膜排泄。2.设计育种及发酵工艺控制的五字策略为进、通、节、堵、出。(①进，促进细胞对碳源等营养物质的吸收；②通，使来自上游和各个注入分支的碳架物质能畅通地流向目的产物；③节，阻塞与目的产物的形成无关或关系不大的代谢支流，使碳架物质相对集中地流向目的产物；④堵，消除或削弱目的产

7、物进一步代谢的途径；⑤出，促进口的产物向胞外空间分泌。(书木没有，源自百度))1.诱变育种的物理方法采用的诱变剂有紫处线、快中子、X射线、r射线、激光等。(P38)2.常用化学诱变剂的种类有氮荟，亚硝酸,N—甲基一M硝基一N—亚硝基弧(NTG)等;(P40)3.菌种的保藏常用的方法有斜面冰箱保藏法,沙土管保藏法,菌丝速冻法,£蜡油封存法,真空冷冻干燥保藏法等;(P59)4.酶合成的调节包括酶合成的诱导和酶合成的阻遏。(P65)三、简答题1•作为