利用玉米芯生产木糖醇项目

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1、利用玉米芯、玉米秆生产木糖醇项目（一）项目内容：木糖醇是一种易溶于水的白色粉晶状新糖料。木糖醇除具有蔗糖、葡萄糖的共性外，还具有特殊的生化性能，它不需要通过胰岛素，就能透过细胞壁被人体吸收，并有降低血脂、抗酮体等功能。木糖醇还是轻工、化工等多种工业产品的重要原料，既可用于制作饮料、糖果、罐头等食品，又可代替甘油用于造纸、卷烟、炸药、牙膏等生产，还可用来制作石油破乳剂，农药乳化剂、化纤助剂、抗静电剂、防冻剂等。目前木糖醇的生产，在世界范围内，乃是一项新兴工业。在我国木糖醇的生产尚处起步阶段。木糖醇是玉米芯、玉米秆加工后的产品之一，通过开发加工，进入食品、保健食品、医药等产品领域，

2、逐渐取代蔗糖，成为人们对糖类的主要需求品，有广阔的市场和可观的经济效益。（二）应用领域及项目前景：1、食品：用于口香糖、巧克力、各种糖果、饮料、牛奶、酸奶、面包、果脯、饼干、果酱、八宝粥等食品。2、医药：注射液、口含片、冲剂、口服液、颗粒和各种钙片。3、口腔保健：防龋齿牙膏、漱口剂、洁牙剂等。4、工业制造：蓄电池、精密铸件等。5、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。6、家庭调味品：可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的糖尿病、肥胖症，同时还具有特殊的保健作用。7、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、护肤品等。随着人们消费观念的改变和生活水平的提高,人们对甜食的

3、需求量也不断地增加。据中国预防医学院最近调查的结果表明,当前我国20～70岁年龄段的糖尿病患者在二千万人以上,潜在糖尿病患者不低于三千万人,也就是说,我国共计有近五千万人面临着糖尿病的威胁，不仅如此，随着人们生活水平的提高，肥胖病患者也在日益增多，我国又有近四亿儿童，儿童的专用食品和保健食品发展迅速，这都是糖醇发展的潜在市场。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，人民生活逐渐由温饱型向营养型、保健型转变，糖醇进一步走进普通百姓生活是顺理成章的事。总之，糖醇行业作为无糖食品配料、医药配料等已经越来越多的被人们所认识，健康食品是当今食品市场的消费热点和开发重点，在欧洲，功能性糖果

4、的发展令人瞩目，特别是无糖口香糖，占了口香糖市场的50%，无糖糖果占了糖果市场的25%以上，而这些无糖糖果多数是用糖醇类产品代替蔗糖与淀粉糖制造的。我国无糖食品才开始起步，作为13亿人口的大国，糖醇在无糖糖果与食品添加剂上的应用有着广阔的发展空间，糖醇产业将成为本世纪最具竞争力的朝阳产业。（三）项目工艺：生产木糖醇的原料主要是玉米芯，生产工艺如下。1．玉米芯的选择；玉米芯分红、白两种。红色玉米芯会加深木糖醇的色泽，增加脱色碳的消耗定额，所以最好选用白色玉米芯作原料。同时要搞好原料的保管除杂工作，严防雨淋、霉烂，尽量减少风沙、尘土等污染，在投入水解工序之前，要经过筛选分，如能采取

5、水洗处理最好。2．水解：玉米芯含多缩戊糖36～40％，水解就是将以多缩戊糖为主组成的纤维素，在酸的催化作用下裂解并与水结合生产糖的过程。水解作用的设备主要是水解釜。首先进行预处理，即将玉米芯投入水解釜内，然后加水在100℃的温度下，蒸60分钟，把水排除，再用0．1％稀硫酸处理。控制条件与下述的水处理相同。经酸预处理后的玉米芯，进入水处理阶段（即水解）。水处理一般有两种方法：一种是稀酸常压水解，二是稀酸低压水解。工业生产上多采用低压水解法。低压水解法的控制条件为硫酸浓度l％，水解温度120℃，水解时间4小时。玉米芯的水解产糖率可高达33％以上。3．中和：水解液含硫酸约0．6～0，

6、8％，pH值为1左右。中和处理的目的是除去水解液中的无机酸。中和方法一般采用碳酸钙法。中和处理所用的中和缸，其容积为9m3，铁制外壳，构衬辉绿光岩铸石，缸内设有搅拌装置，常压操作，共需3台。首先把水解液注入中和缸，然后加温，当温度升到75～80℃时，边搅拌，边加入波美15度的碳酸钙乳液，直到pH值为2．3～3．0为中和点（控制适当中和点是本工序的关键所在）。为使中和后生成的硫酸钙充分沉淀，需保温养晶1小时，最后通过压滤机滤除硫酸钙渣。1．蒸发：中和脱酸后的糖液浓度为5％，需通过减压蒸发，使糖液浓度提高到30～35％，即将6m3的中和液浓缩为1m3的糖浆，同时还可再析出12千克硫

7、酸钙。蒸发器用不锈钢制成，蒸发周期为7～9小时。2．脱色：浓缩后的糖浆色泽较深，需要进行脱色处理。常压操作采用活性炭脱色法，活性炭用量一般为糖液的10％。脱色时先把糖浆温度提高到75～80℃，pH值控制在2．5左右，然后加炭，活性炭在酸性条件下脱色效果很好，脱色后物料透明度可达30～40％。3．离子交换：这道工序的目的是为了进一步净化糖浆，处理后物料纯度可达95～97％，使糖浆呈无色透明状。离子交换可选723型强酸阳离子树脂和强碱多阴离子树脂配套使用。离交换净化操作过程是：将脱色后的糖液降温