n_3多不饱和脂肪酸DHA_EPA研究进展

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1、研究综述　EVIEWSn-3多不饱和脂肪酸DHA、EPA研究进展Advancesinn-3polyunsaturatedfattyacidsDHAandEPA1,21111朱路英，张学成，宋晓金，况成宏，孙远征(1.中国海洋大学海洋生命学院,山东青岛266003;2.鲁东大学生命科学学院,山东烟台264025）中图分类号：Q58文献标识码：A文章编号：1000-3096（2007）11-0078-08以DHA和EPA为代表的多不饱和脂肪酸1.1防治心血管疾病（PUFAs）是指碳原子数多于或等于18且含有两个EPA和DHA可以抑制内源性胆固醇和甘油三酯或两个以上双键的一类脂肪酸。通常按照第一

2、个双键的合成，增加脂蛋白脂酶的活性，促进周围组织对极的位置把多不饱和脂肪酸分为3类：n-3PUFAs，即低密度脂蛋白的清除，降低血清中甘油三酯、胆固醇从甲基端数第1个双键的位置在第3碳位的多不饱和和低密度脂蛋白的含量，提高高密度脂蛋白的含量；脂肪酸，如二十二碳六烯酸（22:6n-3,DHA）和二十同时,EPA和DHA还通过调节血小板和血管壁的前碳五烯酸(20:5n-3,EPA)；n-6PUFAs，指第一个双列腺素(PGs)的产生而发挥抗血栓作用。这些作用均[2,3]键的位置在从甲基端数的第6碳位，如花生四烯酸能降低心血管疾病的发病率。（20:4n-6,AA）和γ-亚麻酸（18:3n-6，G

3、LA）；另1.2抗癌作用外还有第1个双键的位置在第9碳位的n-9类PUFAs。EPA和DHA具有良好的免疫调节作用。研究表我们日常摄入的脂肪主要是动物油脂和植物油脂。其明，DHA能促进T淋巴细胞的增殖，提高细胞因子中，动物油脂中的脂肪酸以饱和脂肪酸为主；植物油TNF-2、IL-1β和IL-6的转录，而这些细胞因子表达脂主要包括n-6类的不饱和脂肪酸，而n-3类的不饱的提高可以促进免疫系统的功能，从而提高免疫系统[4]和脂肪酸含量甚微。然而，研究发现，以DHA和EPA对肿瘤细胞的杀伤力。另外，DHA和EPA结构中含有为代表的n-3类多不饱和脂肪酸在人体的营养、发育多个双键，是脂质过氧化的天然

4、底物。脂质过氧化产[1~5][5]和健康等方面起着重要作用。这一研究的发现，生的活性氧能提高肿瘤细胞对治疗药物的敏感性，引起了人们对n-3多不饱和脂肪酸特别是DHA和产生的自由基和脂质过氧化物则可抑制肿瘤细胞的[6]EPA的高度重视，世界各国的研究人员围绕DHA和表达，缩短染色体的端粒，促进肿瘤细胞的凋亡。EPA作了大量的研究工作。在前人研究的基础上，作1.3抗炎作用者拟对DHA和EPA的生理功能、合成途径及生物资EPA和DHA具有抗炎症的作用。机理如下：花源等方面做一简要综述。生四烯酸（AA）通过环氧化酶可产生前列腺素（PGs），特别是PGE2，是炎症发生的介质。同时，AA还通过1DHA

5、和EPA的生理功能白细胞的5-脂氧化酶产生白三烯（LTs），如LTA4、20世纪80年代，丹麦的科学家发现格陵兰岛上的爱斯基摩人的心血管发病率明显低于周边国家居收稿日期：2006-02-26；修回日期：2006-06-08[1]民与他们饮食中含有丰富的n-3PUFAs有关。这一基金项目：青岛市科技局项目（02-4-HH-76）发现引起了人们对n-3PUFAs的高度重视。随着医学作者简介：朱路英（1974-），女，山东聊城人，博士，讲师，研究方等相关学科的发展，人们对n-3PUFAs特别是DHA向：生化与分子生物学，E-mail:lyzhu@126.com;张学成，通和EPA的生理和药理功能

6、有了进一步的了解。讯作者，E-mail:xczhang@ouc.edu.cn78海洋科学/2007年/第31卷/第11期LTB4等。其中LTB4具很强的白细胞趋化性，在炎症2DHA和EPA的合成途径的发生中起重大作用；而LTC4和LTD4也通过增加血在自然界中，n-3多不饱和脂肪酸一般是由饱和管的通透性参与炎症过程。而EPA可通过白细胞的脂肪酸硬脂酸(18:0)在脱氢酶和延长酶交替作用下，5-脂氧化酶产生一类几乎无生理活性的物质LTA5、经一系列的脱氢和碳链延长后形成。具体过程见图LTB5等，从而竞争抑制LTB4等的合成，同时，LTA5[19]1。在动物体内，由于缺乏∆-12油酸脱氢酶，不

7、能还可阻碍LTA4转化成LTB4。并且，EPA还可通过竞9,129,12,15形成亚油酸(18:2∆)和α-亚麻酸(18:3∆)，所以争性抑制作用使AA合成PGE2减少，降低急性炎症这两种脂肪酸必须从食物中得以补充，为必需脂肪[7]的严重性，因而具有抗炎作用。DHA是哺乳动物酸。亚油酸和α-亚麻酸再分别作为底物，进一步合成[8]生物合成PGs的强烈抑制剂，也具有抗炎作用。n-6和n-3类的多不饱和脂肪酸。在高等植物体中，