脂肪与多不饱和脂肪酸

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1、脂肪与多不饱和脂肪酸在仔猪开食料中添加脂肪替代等量玉米后，在断奶后几周内并没有持续提高生长速度和饲料/能量的转化(Li等,1990;Cera等，1990b;Mahan,1991)。但是，在保育期的第2阶段，添加额外的脂肪可提高日增重和饲料转化效率(la等，1990;Cera等，1990b;Mahan>1991)，但是能量转化没有或只有轻微提高。在第2阶段，提高日增重最明显的是椰子油、大豆油和玉米油(Li等，1990;Cera等，1990b;Mahan,1991)oCera等(1990)发现，断奶初期肠腔内脂肪酶的活性较低，但紧接着会重新升高。这一发现表明

2、，随着断奶后日龄的增加，仔猪的生长和饲料利用效率提高了。表8.6总结了脂肪来源对断奶仔猪小肠形态的影响。Cera等(1988)发现，在仔猪日粮中用6%玉米油等量代替玉米后，会降低断奶仔猪小肠绒毛高度，但没有提供采食量方面的有关数据。然而，低或高脂肪日粮处理组仔猪的体重相似。Li等(1990)比较了饲粮中添加大豆油、椰子油或这两种脂肪来源的混合物(50/50)对断奶仔猪的作用。结果表明，饲喂大豆油或椰子油的仔猪，其绒毛比饲喂混合油的仔猪要短，但是与对照组相比，脂肪的添加并没有影响绒毛高度。不管是什么类型的脂肪，在日粮中用脂肪代替等量玉米后均导致隐窝加深(L

3、i等，1990)。同样对于小鼠来说，将日粮中玉米油的添加量由4%增加到8%的能促进隐窝细胞的增殖，导致更深的隐窝(Pell等，1992)。综上所述，对刚断奶的仔猪来说，在日粮中添加额外的脂肪可以增加隐窝深度，可能减少绒毛高度，但不影响生长性能。多不饱和脂肪酸是。-3或，6家族的脂肪酸。大豆油、玉米油和向日葵油是富含。-6脂肪酸的脂肪来源。亚麻籽油和鱼油分别富含a一亚麻酸和二十碳四烯酸等。-3月旨肪酸。m-3多不饱和脂肪酸已经被用于处理炎症性疾病(Blok等，1996;Caldex,1998)oCalder(1998)综述了日粮中脂肪酸对免疫系统的影响，与

4、低脂肪日粮相比，高脂肪日粮通常会降低T细胞的增殖和自然杀伤细胞的活力。在高脂肪日粮的脂肪来源中，各种脂肪的效能顺序为:饱和脂肪(如棕搁油、椰子油)<富含n-6多不饱和脂肪酸的油脂(如玉米油、大豆油、向日葵籽油)<橄榄油<亚麻籽油<鱼油。用试验动物进行的研究表明，富含。-3多不饱和脂肪酸的日粮对机体来说，具有抗炎作用和免疫抑制作用(Calder,1998)。w-3和w6多不饱和脂肪酸对仔猪的效果还没有进行广泛的研究(表8.6)}Kastel等(1999)发现，经口腔途径给予仔猪、3多不饱和脂肪酸会影响免疫反应。由二十二碳六烯酸衍生的，3产物在血液中明显增加

5、，高于由花生四烯酸衍生的二6产物。在添加w3多不饱和脂肪酸后，由B淋巴细胞生成的IgM和生长因子(生长介素O增加，但细胞毒性T淋巴细胞的生成也增加(Kastel等，1999)oLopez-Pedrosa等(1999)利用2X2析因设计研究了限饲与联合添加二6和二3多不饱和脂肪酸的效果，发现限饲后额外的脂肪酸可以促进小肠的康复，但对营养良好的仔猪作用效果很小。对于刚断奶的仔猪，与含有玉米油(富含亚油酸)的日粮相比，含有亚麻子油(富含a一亚麻酸)的日粮可明显提高仔猪的体况评分，但没有提高生长性能(Schell-ingerhout等,2002a)a综上所述，在

6、断奶仔猪日粮中添加、3多不饱和脂肪酸可能产生有益的效果，采食量比较低以及卫生条件比较差的时候尤其如此。