啤酒厂糖化车间设计--年产十万吨啤酒生产车间工厂

《啤酒厂糖化车间设计--年产十万吨啤酒生产车间工厂》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、课程设计任务书课设名称：年产十六万吨啤酒工厂设计学院（系）:生命科学学院目录引言1总论1.1概述1.2设计依据1.3主要技术指标1.4问题与建议2工厂总体设计2.1厂址概述2.2总平面布置3生产工艺流程设计3.1原料及产品的质量标准3.2生产工艺流程4设计计算说明4.1主要工艺参数4.2物料平衡计算4.3热量平衡计算4.4水平衡计算4.5无菌空气设备计算4.6设备的选型与校核计算5车间设备布置设计5.1环境保护及综合利用5.2车间布置图纸（平面图、立面图、主要设备图）6结论7参考文献年产十六万吨啤酒工厂设计———糖化工艺的研究设计摘要：本设计书是对四平金士百啤酒有限公司进

2、行实习后对年产十六万吨啤酒工厂外部空间布置及生产工艺流程进行设计研究，其主要包括生产工艺的各种指标、设备选形设计计算、物料衡算、水、电、汽的估算以及工艺流程图的设计。该设计成果主要采用形式为全厂总平面布置图（1张），工艺流程图（1张），设备布置图（2张），并编写详细数据说明书。关键词：糖化:设计：流程：说明书1总论1．1概述自上个世纪90年代初外资看好蓬勃兴旺潜力无限的中国啤酒市场，50多家洋啤酒潮水般地涌入，使当时国内许多啤酒企业或外资控股或被收购。90年代中后期，因国内啤酒市场地方保护严重，价格大战硝烟弥漫等一系列恶性竞争，导致绝大多数外资啤酒“水土不服”，纷纷退出中

3、国市场。中国加入世贸组织后，游戏规则的改变，关税门槛的降低，特别是税制的改革，使地方政府实施地方保护的政策杠杆和财政手段大大削弱，由此带来的市场形势的变化，将使中国啤酒业逐步走向公平、公正、合理的发展方向发展。更为重要的是，中国啤酒市场呈现了飞速发展的态势。已经超过了美国，成为世界最大的啤酒消费市场。1．2设计依据1．2．1设计基础（1）认真学习了《发酵工厂工艺设计概论》，并了解工厂车间设计的基本步骤和方法。（2）仔细研究了所查阅的资料并进行整理分类。（3）在华润雪花啤酒（宜昌）有限公司实习12周，并获得一些基础资料。1．2．2参考资料《啤酒工业手册》《发酵工厂工艺设计概

4、论》《化工原理》《啤酒工艺》《发酵设备》《化工设计手册》《AutoCAD2002应用程序》1．2．3长江大学毕业设计任务书1.2.4资料来源图书馆，中国期刊网（CNKI），Springer外文期刊网，指导老师提供1．3主要技术经济指标本项目主要技术经济指标见下表。表1主要技术经济指标表序号指标单位数量备注1生产规模万吨/年16纯生啤酒万吨/年10普通啤酒万吨/年6各种精品啤酒万吨/年22总投资万元25567.7固定资产投资万元21346.5建设期借款利息万元流动资金万元3940.33投资指标元/T产品百元销售收入占用流动资金元/百元7.244全厂定员总计人1356不包括临

5、时工工人人866工程技术人员人350管理人员人140序号指标单位数量备注5全年生产天数天3406主要原料、物料、燃料需用量麦芽t/a15467黑米黑甜玉米、小黑麦、黑糯玉米t/a啤酒花t/a154.7商标万个/a21564瓶损万个/a17953易拉罐万个/a6826硅藻土t/a258瓶装箱万个/a579罐装箱万个/a799瓶盖万个/a21564水t/a2459206全厂综合电kwh/a2581全厂综合煤t/a47894全厂综合7运输量万t/a37.89运入量万t/a10.74运出量万t/a17.838全厂占地面积立方米450000生产区占地面积立方米80000生活区占地面

6、积立方米370009年总成本（100%负荷）万元39556计算预期平均值10正常年生产品单位产品成本元/t产品3258.8计算预期平均值11年销售收入万元69458计算预期平均值12年利税万元27893计算预期平均值13年利润万元20984计算预期平均值14全员劳动生产率万元/人186.7计算预期平均值15工人实物劳动生产率t/人39816借款偿还期a17投资回收期a3.83税后18投资利税率%156.8519投资利润率%82.6820财务内部收益率%59.58税后1．4问题与建议1．4．1本项目有以下问题与风险（1）原料的供应不能确保,由于麦芽要进口的,且路程较远,因此

7、不能完全保证。（2）水灾,火灾等重大自然灾害造成损失的风险不能较大程度的避免。（3）由于是私营企业,在融资方面的不能及时,从而影响项目建设进度的问题。（4）在产品外销时,受地域限制教明显,使得品牌在外地市场竞争力弱。1．4．2建议：（1）对于原料供应问题，本项目啤酒生产主要原料有大米、麦芽、啤酒花，吉林省盛产大米，且品种优良，啤酒生产用大米货源充足，啤酒厂所需要原料大米供应有可靠保证。啤酒生产所需要麦芽由新疆、辽宁级黑龙江等地麦芽厂供应，啤酒花主要产地在新疆，应该与原料商建立长期、稳定、良好的合作关系，可以保证材料的质量和数量