探究酵母菌的呼吸方式教案

探究酵母菌的呼吸方式教案

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1、探究酵母菌的呼吸方式孙晖、张蓓蓓、陈小婕、陈徐羽心一、教材分析:在新课程人教版高中必修一《分子与细胞》教材中,有一个很重要的探究实验:探究酵母菌的呼吸方式。教材对该实验仅提供实验原理、参考案例和相关的参考资料。二、学情分析:学生一般都有亲身经历过或看到做泡菜、做酸奶等与发酵有关的活动,但是不清楚其反映的过程。三、教学目标:1.知识与技能(1)知道酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸的不同条件和产物;(2)描述酵母菌细胞呼吸的过程,说出细胞呼吸的本质(3)能够运用酵母菌呼吸对比装置的搭建技巧2.过程与方法(1)能正确搭建酵母菌细

2、胞呼吸实验的装置(2)用表格方式记录观察到的现象3.情感态度与价值观(1)学会小组合作、共享实验方案(2)形成探究实验思路,养成尊重实验事实的习惯四、重难点:【重点】:掌握酵母菌细胞呼吸的方式与差别【难点】:设计、进行实验,对实验结果做出分析与判断。五、器材准备:酵母菌培养液、锥形瓶五个、橡皮球、玻璃导管数根、澄清石灰水、质量分数为10%的氢氧化钠溶液、重铬酸钾溶液、浓硫酸(95%-97%)六、教学过程:教学内容教师行为学生活动一、复习导入 张:提出生活中的问题引导学生描述:家庭如何蒸馒头?如何酿酒?蒸熟的馒头为什

3、么比较松软?酒的主要成分是酒精,它是酵母菌在什么条件下产生的?酒精和二氧化碳是酵母菌在有氧条学生甲、乙分别阐述家庭蒸馒头和酿酒的过程。学生根据初中生物学知识和生活经验,尝试作出各种假设:二、新课讲解活动一:设计实验方案件下还是无氧条件下产生的?让学生做出假设,教师对其进行归纳。刚才同学们提出了很多的疑问,在这些问题中,我们选择一两个问题来进行探究。1、酵母菌能使糖类发酵产生酒精,但是不清楚是在有氧条件下还是在无氧条件下进行,那我们可以提出问题,酒精是酵母菌什么条件下产生的?2、酵母菌的呼吸会产生二氧化碳,但不同条件

4、下产生的二氧化碳是否一样多呢?在提出问题之后,我们要根据问题做出假设,我们应该作什么样的假设呢?(学生回答)孙:假设:酵母菌在有氧呼吸时产生CO2、在无氧呼吸时产生CO2和酒精。接下来,我们要通过实验来验证假设。我们可将上面的两个假设合成一个假设,即酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。因为只有这个假设成立,其呼吸产物有差别的假设成立。那如何设计实验呢?首先我们应该明确实验的目的,是验证有氧和无氧下能否进行呼吸的问题。因此应该设计两个实验组:有氧条件和无氧条件。思考讨论:1、本实验的自变量、因变量、无关变量是什

5、么?学生甲:CO2是酵母菌在有氧条件下产生的,酒精是酵母菌在无氧条件下产生的;学生乙:CO2是酵母菌在无氧条件下产生的,酒精是酵母菌在有氧条件下产生的;学生丙:CO2和酒精都是酵母菌在有氧条件下产生的;学生丁:CO2和酒精都是酵母菌在无氧条件下产生的。自变量:是否有氧气因变量:CO2、酒精活动二:实施方案,做实验2、如何控制有氧和无氧的条件?3、怎样鉴定有无酒精产生?怎样鉴定有无二氧化碳产生?如何比较二氧化碳产生的多少?小婕:明确以上问题后,开始设计实验,进行实验。由于条件的限制,我们就以某小组的实验方案为例来进行

6、学习。材料用具:活性酵母菌、5%的葡萄糖溶液,澄清的石灰水、酸性重铬酸钾溶液、溴麝香草酚蓝水溶液、橡皮球、锥形瓶、弯头玻璃管、试管、滴管等实验步骤:1、用A、B两个锥形瓶装入配制好的等量酵母菌培养液;2、为检验两瓶是否有气体产生,橡皮塞上均插入一玻璃管,A瓶另加一只玻璃管,并用橡皮球通过玻璃管向锥形瓶内吹气,以保证A瓶有氧气存在,B瓶无氧;3、将A、B瓶分别与装有澄清的石灰水的锥形瓶相连,观察澄清石灰水是否变浑浊。无关:密闭;持续通气分别向两支试管滴加0.5ml的酸性重铬酸钾溶液并轻轻振荡,混合均匀,观察试管中溶液

7、颜色的变化。观察澄清石灰水是否变浑浊;浑浊程度。根据课堂所学,思考回答问题,及时发现不足之处活动三:分析实验结果,得出结论。请问有氧呼吸装置中氢氧化钠溶液的作用是什么?一段时间以后。观察两个装置中的澄清石灰水的浑浊程度,并做好记录。4、检测A、B锥形瓶中是否有酒精生成:取两支洁净试管,做好标记,分别从两个锥形瓶中取出2ml酵母菌培养液,分别向两支试管滴加0.5ml的酸性重铬酸钾溶液并轻轻振荡,混合均匀,观察试管中溶液颜色的变化。结果是:取自A瓶的培养液没有变色,取自B瓶的培养液变成了灰绿色,说明有酒精生成。羽心:分

8、析结果得到结论:通过对以上实验结果的分析,可得到以下结论:酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸,均能产生二氧化碳;在有氧的条件下,酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳;在无氧的条件下,酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量的二氧化碳。到此我们的实验结论就得到了,但是同学们你们在该实验过程中是否发现了问题。或者对该实验是否有什么疑问呢?(提示:实验设计原则:对照

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