大豆种子和食用豆类种子的经营

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1、第十六章大豆种子和食用豆类种子的经营第一节大豆种子大豆是主要的粮食和经济作物，作为油脂、蛋白质及保健活性物质的重要来源以及食品、饲料等多种加工工业的原料大豆主产国主要有美国、巴西、阿根廷和中国等国家一.大豆生产布局及种子需求概述（一）大豆生产布局20世纪30年代，我国曾是世界上大豆生产第一大国至1996年我国已由大豆出口国转为第一进口国，进口量逐年上升，从1996年的110.8万t上升至2005年的2659万t目前大豆生产面积和总产量已经退居世界第四位我国大豆栽培主要集中在3个地区：一是东北春大豆区，包括黑龙江、吉林、辽宁三省的全部以及内蒙古自治区的东北四盟二是黄

2、淮流域夏大豆区，包括河南、安徽、山东等省三是长江流域大豆区，包括江苏、湖北、湖南、四川、江西、浙江等省目前我国已经成为世界上最大的菜用大豆生产和出口国菜用大豆主要分布在我国沿海地区，目前浙江菜用大豆种植面积约占大豆面积的1/2（二）大豆种子的需求和供给1.大豆种子需求我国大豆需求主要有4个方面：压榨用大豆、食用大豆、种用大豆和库存大豆在4种需求中，压榨用大豆和食用大豆占绝大部分种用大豆即大豆生产用优良品种种子中国2003年直接用于食用和食用加工的大豆计850万t，2005年大豆的实际压榨量为3350万t我国大豆种植面积近十年来在900万hm2左右，每年约需要大豆种

3、子54万t2.大豆种子供给（1）大豆种子供给量我国大豆种子主要靠国内生产，同时有部分进口大豆种子进口来源地主要是加拿大、俄罗斯、美国和日本我国大豆种子年总产量约30万t，种子商品量约9万t，大豆种子的商品率约30%（2）大豆品种供给2002年农业部向社会推荐了“垦农4号”等6个含油率在21%以上的大豆品种，2003年农业部又新推荐了“垦农18号”等18个大豆品种，2004年农业部又增加了“中黄20”等7个大豆品种，使总数达到了31个目前生产中的品种接近上百个，东北三省占绝大多数2004-2005年国家审定的大豆品种达到33个，2003年推广面积在4万hm2以上的大

4、豆品种近50个2004-2005年国家审定大豆品种、品质及类型2004年品种名称粗脂肪含量/%粗蛋白含量/%类型冀黄1321.7039.60晚熟高油GS郑952518.4542.26中熟齐黄31号22.1239.44晚熟晋豆29号22.1138.10中熟无星2号21.5738.75高油黑河36号19.2839.80早熟高产南豆5号18.7146.18高蛋白2005年中品66219.8440.22早熟高产中黄2918.7245.02早熟高蛋白豪彩1号20.5437.93早熟高产2005年品种名称粗脂肪含量/%粗蛋白含量/%类型濮豆601819.8542.89中熟高产

5、邯豆5号22.5539.74中熟高油潍豆6号22.3838.74中熟高油齐黄3022.3642.18中熟高油滨职豆1号21.5440.83中熟高油郑5920.3040.83晚熟高产驻豆971519.8140.59晚熟高产周豆1219.9540.25晚熟高产菏豆13号19.0341.84晚熟高产淮豆8号22.2939.95晚熟高油高产2005年品种名称粗脂肪行量/%粗蛋白含量/%类型北豆2号19.4538.20早熟高产垦丰14号20.1537.65早熟高产吉引81号21.9739.67中熟高油辽豆21号21.5440.82晚熟高油辽首2号19.5542.40晚熟高产

6、福豆31018.4946.04晚熟高产吉农1720.3539.65中熟高产铁丰33号21.1541.95晚熟高产秦豆10号21.1838.86中熟高产五星3号19.8241.61早熟冀NF5823.6335.77中熟高油红丰1121.5137.76中早熟二.大豆遗传研究与育种技术（一）大豆育种目标及育成品种我国大豆新品种选育的品种改良目标主要高产、稳产、优质和多抗育成的品种主要有高油大豆、高蛋白大豆、高产大豆、菜用大豆以及芽用大豆等东北的育种目标以选育高油大豆（含油率达到22.5%以上）为主要育种目标黄淮海地区以选育高蛋白大豆（蛋白质含量达到45%以上）为主要育种

7、目标还有一些单位的在选育双高品种的大豆，高油高蛋白大豆育种的育种目标分别是大豆粗脂肪含量22%，粗蛋白含量43%，实现大豆单产250-300kg/667m2以上育种方法主要是系统育种和杂交育种，此外，杂种优势利用、药物育种、光辐育种、声波育种、磁化育种和转基因育种等，其中杂种优势利用研究处于国际领先地位，“三系”材料和光（温）敏二系材料均已配套菜用大豆品种的品质标准有多个，可分为外观品质、食用品质、营养品质以及保健品质等外观品质直接关系到菜用大豆的商品品质和价值，菜用大豆一般要求茸毛为灰白色且稀少，荚皮薄且翠绿，二三粒荚居多，无病斑，子粒大，脐色浅营养品质主要指菜

8、用大豆鲜子