厨房生产安全系统管理系统

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1、实用文档前言  -----无论你从事什么工作,在生产和劳动过程中,都会遇到不同形式的危险,造成各种伤害。因此学习和掌握必要的安全常识,有助于防止伤害,保障自身的安全和健康。   -----每一位厨房的工作人员都必须清楚的认识到,在厨房工作,没有经过专门的厨房培训,或粗心大意必会引发事故,给自己,同事、公司带来不必要的损失。  -----安全生产,关系到公司的前途命运,也是我们自己自身的安危,安全生产是人命关天的大事,因此,我们强调“安全第一,预防为主”的安全生产管理方针,每一个参与厨房生产相关工作的人员都必须严格遵守。  培训目的  ----消除不安全因素.  ----消除事故的隐患

2、.  ----保障员工的人身安全,企业及厨房财产不受损失.  ----加强各个厨房员工的工作安全意识.  ----把安全工作的精神贯彻到位.  ----每一位厨房员工都能明确安全工作的重要意义.  培训的目标  ----降低潜在的工作风险.  ----把人为事故降为零.  ----争取无事故,平安顺利工作。  安全生产培训的内容大纲  ----工作安全----煤气安全----防火安全 ----用电安全----刀具安全----设备安全----紧急处理——交通安全文案大全实用文档 一、安全工作  ----事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的,事故往往具有不可估计和不可预料性,执行安全措

3、施,具备安全意识,可减少或避免事故的发生.  ----由于事故发生的情况会时时改变,所以要求每一位员工要接受定期的安全培训。因此,都必须认识到努力遵守安全操作规程,并具有承担安全的义务.克服主观麻痹思想,强化安全意识,未经培训的员工不能上岗。  ----厨房不安全因素主要来自主观、客观两个方面:  1、主观上是员工思想上的麻痹大意,违反操作规程,及管理混乱。  2、客观上是厨房本身的工作环境较差,设备、器具繁杂集中,从而导致厨房事故的发生。-针对上述情况,在加强安全管理时应主要从以下几个方面着手:  ----建立健全的各项安全制度,使各项安全措施制度化,程序化,特别是要建立防火安全制

4、度,做到有章可循,责任到人。  ----保持工作区域的环境卫生,保证设备处于最佳运行状态。  ----对各种厨房设备采用科学管理,保证工作程序规范化、科学化。  ----厨房员工应能正确的使用,厨房设备与厨房用品用具。而且更应该知道引起事故的原因,以及一旦在意外发生时如何应付。----作为一位为人设想和称职的厨房员工,你不会制造危险,小心和合作对于厨房运作十分重要,要小心处理和同事的安全,时常要考虑你行为的后果.二、----煤气安全 1、煤气/天然气完全燃烧需消耗氧气,使用时应保持室内通风。    2、煤气/天然气胶管不得穿墙越室,并定期检查、定期更换,发现胶管老化、龟裂、曲折或损坏

5、需及时更换,严禁使用过期胶管。    3、烹调时,厨房内须随时有专人看管,避免汤水溢出熄灭炉火,导致天然气泄漏。文案大全实用文档    4、下班、没人在场看管或长时间不用燃气,一定要关闭总阀/分阀开关。    5、因装修楼房需改装煤气/天然气管道,要向燃气公司提出申请,由专业队伍施工,用户不得擅自改装或乱接天然气管道。    6、不准擅自增设、改装燃气用具。如需增设燃气用具应向燃气公司申请,并由专业队伍负责施工。    7、不准在安装燃气表、阀门等设施的房间堆放杂物、住人。    8、不准在燃气管道上缠绕电线或用绳索悬挂杂物。    9、应进行日常检漏,常用方法是用毛刷蘸肥皂水涂在燃

6、气管各接口处,如有气泡出现,即说明漏气,切不可用明火检查。发现漏气,应及时采取有效措施,通知燃气公司进行处理。    10、发现室内燃气设施或燃气器具等泄漏燃气,请按以下步骤操作:    1)迅速关闭燃气总开关或阀门,阻止气体泄漏。    2)打开门窗,流通空气,使泄漏的燃气浓度降低,防止发生爆炸。    3)严禁开、关任何电器或使用电话,切断户外总电源。    4)迅速打开门窗,让天然气自然散发到室外。    5)在室外安全地点,拨打燃气公司24小时报修抢险电话。    6)迅速疏散附近人员,防止发生爆炸事故造成人员伤亡。    7)常闭式防火门不得处于常开状态,必须保证完好有效;

7、设有通风排烟设施的建筑要保证排风系统能正常启用,以防发生火灾时烟气进入安全通道,影响安全疏散。    8)使用灭火器灭火    燃气火灾可用干粉或二氧化碳灭火器扑救;带电体火灾可用干粉或二氧化碳灭火器扑救。    遇水会发生爆炸燃烧的物质火灾不得用水和泡沫扑救。文案大全实用文档    营业、生产等工作时间,安全出口不得上锁。营业性场所建议用报警式逃生门系统等新型消防产品。三、----防火(消防)安全 对厨房内燃气燃油管道、接头、仪表、阀门必须定期检查,防止

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