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1、阳澄湖大闸蟹品牌运营一、产品市场分析1.消费环境品牌影响：近十多年以来,由于阳澄湖大闸蟹品牌的成功推广,大闸蟹已成国内各大城市与港澳台地区视为高级食用品种,尤其港澳台地区人士更将其视为一年一度的食蟹盛事。物以稀为贵：因其人工养殖的自然条件严苛,饲养技术难度高,使其在消费市场的地位无法被取代。再者大闸蟹的爱好者,对天然无污染的野生蟹须求日益增加。2.市场环境以及生产环境环境破坏，养殖难度加大：由于国内要求高度经济成长,而过度开发与破坏环境,对于大闸蟹养殖造成无法补救的影响,更甚者,因为大闸蟹的高经济效
2、益,导致养殖户的超高密度养殖,使得大闸蟹的规格无法提升与质量下降,野生数量更是急遽减少。中国的养蟹圣地,江浙一带的养殖环境屡遭破坏,使得阳澄湖不得不下令于2008年起,开始全面禁养大闸蟹!产量不足：每年真正的阳澄湖大闸蟹产量也仅2000余吨,由于市场需求大,供应紧张,大闸蟹不足以供应到二级城市,目前公司的“阳澄湖牌”大闸蟹也基本只够供应北京、上海等地方的经销商和专卖店,基本到不了批发市场和超市。冒牌横行：真正的阳澄湖大闸蟹年产量不超过3000吨，但是仅上海市场的需求量就达到5万吨，北京的需求量与上海
3、相当。如此巨大的产需缺口，导致各种冒牌的阳澄湖大闸蟹泛滥。但由于市场极不规范,甚至出现了'劣币驱逐良币’的情况,给整个阳澄湖大闸蟹行业的发展带来不好的影响3.上述环境现状及趋势所提供的机会与威胁。在拥有5.6年阳澄湖大闸蟹品牌的推广和越发稀少的野生大闸蟹情况下，市场经济将阳澄湖大闸蟹推向了风口浪尖，导致市场需求越发强烈，物以稀为贵，可见未来阳澄湖大闸蟹的市场需求带来了黄牛，冒牌等各种问题也为阳澄湖大闸蟹行业的发展带哦来了不好的影响。二、阳澄湖大闸蟹的运营过程小小一只阳澄湖大闸蟹，成本10元。凭借天然
4、的水域资源，不断挖掘历史文化，包装、宣传、乃至走出去吆喝，其身价飞涨到数十甚至数百元。从自然养殖，到人工围网试点；从无序竞争，到品牌整合;从单一的卖大闸蟹，到如今延伸的大闸蟹经济，阳澄湖大闸蟹的成长之路可谓令外界叹服。1.1992年前：阳澄湖有蟹初长成上世纪80年代的阳澄湖，水草茂盛、湖水清澈见底，纯天然的湖水里，甲鱼、河虾、甲鱼等水族居民们在里面快乐地生长，渔民们享受着上天的馈赠。巴渔村村民王大孟回忆，1988年，一个外地老板来阳澄湖“探宝”。花10万元建了个非常长的“地龙网”，从阳澄湖东岸湖底一
5、直通到西岸湖底，“一晚就捞上来8吨鳗鱼，3天就回了本”。这种“竭泽而渔”的做法让还没有经济头脑的村民们开了眼，而湖中大量的螃蟹开始成为村民致富的工具。政府办的水产公司以每公斤4元的价格收购，渔民如果捕到100公斤以上，就能以每公斤30元的市场价卖掉，100公斤就能净赚2600元，产品再销往上海等地，颇受欢迎。2.1992~2000年：蟹王“登基”1992年，阳澄湖东湖及昆山巴城镇几个居民以合股形式第一个“吃螃蟹”，首先试点围养了2000亩水域，投放了8000头蟹苗，当年产值是50公斤/亩。更多村民看
6、到了“钱”景，纷纷加入到养蟹大军。政府部门以120元/亩水面承包，截止到2000年，18万亩的水面有14万亩被围养占据，最大的养殖户围养3000亩，100~200亩的最多，产品远销新加坡、日本等地，名气逐步打响。据资料统计，在1998年到2000年，一般渔民年收入就能达到10万元，大闸蟹最高卖到每公斤400元，奠定了其蟹王之王的地位。3.2000~2002年：蟹族的“宏观调控”“当时航拍阳澄湖水面，就像一张硕大的蜘蛛网把湖面罩住了。”阳澄湖渔政站第四分站站长张林根介绍，因为围网面积疯长，从前清澈的阳
7、澄湖水变浑浊了，水草没了，大闸蟹的口味不如以前了，湖面的船多了……再这样下去，阳澄湖肯定毁了”。2000年，苏州市政府出台了《关于阳澄湖网围养殖整治的实施意见》、《关于进一步加强阳澄湖涉渔活动管理的通告》，整治网围230只，清理非法笼梢685条，查处非法渔业设施14处，强行拆除非法私放网围1起。当地政府规定每户围网不超过30亩，超出部分以每亩100元补偿，同时给予每家1500元人工开支费用，当时一举将围网面积压缩到10万亩左右，有效地保护了阳澄湖渔业资源的生态环境。为防止阳澄湖水域周边养殖户多头管理
8、带来的竞争无序，2002年，苏州成立阳澄湖大闸蟹行业协会，对其经营给予指导配合，同时苏州渔政管理站对其辖区阳澄湖水域实施垂直管理，阳澄湖大闸蟹迈向新的发展起点。4.2002~2007年：又好又快地发展养殖面积减少了，唯有从养殖技术上作文章。有了统一部署的管理和指导机构，阳澄湖开始有步骤地大踏步前行。从不断的挖掘历史文化典故包装，到对会员单位、渔民实施科技养蟹培训、质量监控，阳澄湖周边养殖户大兴蟹业，沙家浜、巴城、唯亭等周边乡镇螃蟹节争相举办，交易市场、蟹庄、度假村等也
