高中化学精品课件《糖类》

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1、饮食中的有机化合物（糖类）熟悉==了解生活中你接触的糖类有哪些？?它们含有哪些糖类物质?【问题组一】自读课本83页，思考以下问题：1.糖类的组成特征是什么,为什么过去把糖类称为碳水化合物？2.糖分类的依据是什么?3.你最喜欢哪种糖，能给大家介绍一下吗？一、糖类【整理归纳】绿色植物光合反应的产物由C、H、O元素组成常用通式Cn(H2O)m表示1.特征麦芽糖、蔗糖2.分类葡萄糖、果糖淀粉、纤维素单糖：二糖：多糖：【想一想】1.有甜味的物质都是糖类（）2.糖类都是有甜味的物质（）3.分子组成符合Cn(H2O)m都为糖类物质（）4.糖类物质分

2、子组成都符合Cn(H2O)m（）鼠李糖C6H12O5【乐于总结】符合通式Cn(H2O)m的不一定是糖类,属于糖类的物质不一定符合这通式。葡萄糖的用途：作为营养物质、制糖果、制药【探究实验一】1、研究物质的物理性质主要从哪些方面入手？颜色、气味、味道、状态、密度、溶解性、熔沸点等2、利用所给仪器研究葡萄糖的物理性质，结合日常生活经验，总结完成下列填空。仪器用品：药匙、试管、葡萄糖固体、蒸馏水【归纳】1.葡糖糖是一种色味体，溶于水。无有甜固易1、生病无法进食的人,医生会给他注射什么呢?原理是什么?请写出化学方程式。2、正常人的血液里约含0

3、.1%的葡萄糖，血糖低了会有什么症状，血糖高了会得什么病？C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O【走进生活一】饮食中糖类不足时，体内需要氧化更多的脂肪来满足身体热量的消耗。脂肪氧化会积累过多的酮酸，引起酮酸中毒，导致恶心、疲乏、甚至昏迷。血液中的血糖过低使神经得不到充足的养分，容易出现昏迷、休克。你知道吗？糖尿病患者由于生理发生病变，进食后血液中大量的葡萄糖（血糖）不能储存起来，导致血液中的葡萄糖浓度很高，大量的糖只能通过尿液排出。所以糖尿病的主要特征是尿液中葡萄糖含量较高。糖尿病发展下去，可能损害心脏导致心衰、致肾衰、双目失明、

4、足部溃疡致截肢，甚至危机生命，是仅次于癌症的人类生命的第二杀手。如何确定某人是否患有糖尿病？你了解糖尿病吗？试剂用量（碱要过量）、添加顺序、加热时间不宜过长2.实验操作要规范3.仔细观察实验过程中的现象，并做好记录实验卡2.实验步骤:1.加入2mL5%NaOH(aq)2.滴入8滴２％CuSO4(aq)3.加入2mL葡萄糖(aq)4.加热友情提示：本实验的要点：1.碱要过量2.加热时间不宜过长实验步骤【问题组二】1.记录观察到的实验现象。2.在此反应中+2价Cu被还原，分析现象你会得出什么结论？3.指出葡萄糖与新制Cu(OH)2发生反应

5、的类型实验现象：产生砖红色沉淀CHCCCCCHOHOHOHHHOHHOHOHH结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO一个醛基五个羟基结构式【走进生活二】1.米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么?阅读课本84页，画出淀粉在人体中消化吸收的流程图，淀粉水解的最终产物是什么？2.纤维素在动物体内最终水解的产物是什么？3.许多家庭用糯米来酿酒，工业上利用植物秸秆制造酒精，你知道怎么回事吗?4.请解释生活中的现象：酿酒不成反成醋，酒是陈的香。C6H12O6葡萄糖酒化酶乙醇水解水解请你归纳淀粉、纤维素(C6H10O5)n蔗糖、麦芽糖C12H22

6、O11水解2C2H5OH+2CO2氧化乙醛乙酸氧化乙酸乙酯酯化用箭头表示出物质间的转化关系并指出反应的类型已知淀粉在稀硫酸和加热的条件下可以水解生成葡萄糖，化学方程式如下：（C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖某课外活动小组，通过如下实验来探究米饭中的淀粉是否水解及水解程度：取少量米饭粒，加水搅拌，取上层液体少量，加1mL稀硫酸煮沸5min后，请利用实验后的液体设计一个实验证明（1）淀粉是否已经水解？（２）淀粉是否水解完全？催化剂学以致用１.取水解实验后的液体2.加入过量的NaOH(aq)3.滴入几滴CuSO4(aq

7、)4.加热若出现砖红色沉淀说明已水解另取水解实验后的液体加入碘水若变蓝说明部分水解若不变蓝说明已完全水解没有不好的食物只有不平衡的膳食祝老师们身体健康！祝同学们幸福成长！科学家们认为,每天食用糖的数量,应控制在50g以下.但很多食品含有较多的糖,如一瓶汽水含糖量在20g左右,一盒冰激凌的含糖量是10g,一块奶油点心的含糖量是30g，望注意饮食!知识在线谢谢！青岛市第三十九中学欢迎您！