GBT5009.42-2003 食盐卫生标准的分析方法.pdf

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1、ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.42-2003代替GB/T5009.42-1996食盐卫生标准的分析方法Methodforanalysisofhyglemcstandardoftablesalt2003-08-11发布2004-01-01实施中中华人民共和国卫生部发布国国家标准化管理委员会GB/T5009.42-2003前言本标准代替GB/T5009.42-1996《食盐卫生标准的分析方法》。本标准与GB/T5009.42-1996相比主要修改如下:按照GB/T20001.4-2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行

2、了修改。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准由卫生部食品卫生监督检验所、北京市卫生防疫站、江苏省连云港市卫生防疫站、湖南省卫生防疫站、四川绵阳地区卫生防疫站、广东省卫生防疫站、四川省卫生防疫站负责起草。本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订GB/T5009.42-2003食盐卫生标准的分析方法范围本标准规定了食盐的各项卫生指标的分析方法。本标准适用于食盐的各项卫生指标的分析。氟的比色法测定最低检出浓度为1.0mg/kg，硫酸盐的测定的最低检出浓度为。.050x/100g,2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的

3、条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.4食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.14食品中锌的测定GB/T5009.15食品中锡的测定GB/丁5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18-2003食品中氟的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐及硝酸盐的测定G

4、B/T5009.39-2003酱油卫生标准的分析方法3感官检查3.1将试样均匀铺在一张白纸上，观察其颜色，应为白色，或白色带淡灰色或淡黄色，加有抗结剂铁氰化钾的为淡蓝色，因其来源而异，不应含有肉眼可见的外来机械杂质。3.2约取20g试样于瓷乳钵中研碎后，立即检查，不应有气味。3.3约取5g试样，用100mL温水溶解，其水溶液应具有纯净的咸味，无其他异味。4理化检验4.1水分按GB/T5009.4中直接干燥法操作4.2水不溶物4.2.1试剂硝酸银溶液(50g/1_)4.2.2分析步骤4.2.2.1预先取012.5cm(或9cm)新华快速定量滤纸，折叠后置高型称量瓶中，滤纸连

5、同称量瓶在100℃士5℃烘至恒量。4.2.2.2称取25.00g试样，置于400ml，烧杯中，加约200mL水，置沸水浴上加热，时刻用玻璃棒搅拌，使全部溶解。4.2.2.3将4.2.2.2溶液通过恒量滤纸过滤，滤液收集于500m1,容量瓶中，用热水反复冲洗沉淀及335GB/T5009.42-2003滤纸至无氯离子反应为止(加1滴硝酸银溶液检查不发现白色混浊为止)。加水至刻度，混匀，此液留作其他项目测定用。4.2.2.4将沉淀及滤纸置于已干燥至恒量的高型称量瓶中，在100℃士5℃干燥至恒量，首次干燥1h,以后每次为。.5h。取出放干燥器中0.5h，称量，至两次所称质量之差不

6、超过。.0010g,4.2.3结果计算试样中水不溶物的含量按式(1)进行计算。X=m-'mzX100....................·.一(1)刀王.,式中:X—试样中水不溶物的含量，单位为克每百克(g/100g);m-一称量瓶和带有水不溶物的滤纸质量，单位为克(9);m,—称量瓶加滤纸质量，单位为克(9);m—试样质量，单位为克(9)。计算结果保留两位有效数字。4.2.4精度度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5004.3食盐(以氮化钠计)4.3.1原理、试荆、仪器同GB/T5009.39-2003中4.3.1-4.3.3e4.3

7、.2分析步骤吸取25.0ml,4.2.2.3滤液于250ml容量瓶中，加水至刻度，混匀。再吸取25.0ml置于200ml.锥型瓶中，加水至50mL，以下按GB/T5009.39-2003中4.3.4自“加人1mL铬酸钾溶液(50g/l,)......”起依法操作。4.3.3结果计算试样中食盐(以氯化钠计)含量(以干基计)按式(2)进行计算。一(V,一Vi)XcX0.0585X100/(一A)刀王X_5205022550式中:X一一试样中食盐(以氯化钠计)含量(以干基计)，单位为克每百克(g/100g);A一一试样中水分，g/g