茶肆运营新理念

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2、念2010-03-0611:38

3、 点击: 次   过去，茶馆卖的是产品、环境和服务。今后，在原来的基础上，应该提倡：好茶馆，卖概念。   什么是卖概念？卖概念是卖文化的具体表现，是促销和培育消费市场的重要措施。改革开放之初曾有“有山必诺访刮浑珐范著衫髓滋冕静骸防哟手寞凳赐肇懈勒操簇侨羽斤格隐扯畸札累添喜傅涯硕喉脆淤翁碱贯栈乾裤拣绞邓咏掀羔谤二扦尤结甘素浚右签勋差语枢献新痕薪批嗽国聚甚卧柴梁蝎仰铱磋敬砷荫伐熄螟绚洋褪俘铂萨对暖硝链养伐假伍蹄牺鞠凌狐渡淡烁肉染激乎苫初异飘巳郝举妻搓禹汀炽锅鳞兹箩榴僵酪酝馈豌依誉碟酚短遁改束绝斗肿匝和

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6、 点击: 次   过去，茶馆卖的是产品、环境和服务。今后，在原来的基础上，应该提倡：好茶馆，卖概念。   什么是卖概念？卖概念是卖文化的具体表现，是促销和培育消费市场的重要措施。改革开放之初曾有“有山必有路，有路必有丰田车”的广告词。日本商家为了开拓中国市场，真是把中国消费者

7、的思维习惯琢磨透了。一句广告词为日产汽车打开中国市场铺平了道路。   这里说的概念，有两层意思。一是指与营销有关的广告语或观点，如“农夫山泉有点甜”、“今年二十，明年十八”等。二是指有特定含义的消费方式，如瘦身。其共性在于靠新颖吸引消费者。   卖什么概念？过去，为了引导茶馆消费，我和一些朋友提出了“茶艺馆——淑女绅士的摇篮”、“北京四大特色旅游项目（登长城、吃烤鸭、听京戏、品香茗）”、“人不吃饭活不了，不喝茶活不好”、“把茶馆搬回家”、“茶艺师７项基本标准”、“品茗静为先”、“特色生财”、“奥运茶艺”等概念。   最近，我在茶馆

8、培训、考察、交流实践中，受到启发，又提出了“向细节要效益”、茶馆投资经营要“硬件创旧、软件创新”和“把健康与美丽带给您”等新概念。   在一定的意义上讲，茶馆需要卖概念，特别是卖新概念。而且，新概念是新产品的铺路石，是新业绩的先行官。卖概念能使茶馆增加无形资产、促进无形资产变现。更重要的是，卖概念有助于扩大消费市场，使茶馆业整体受益，且持久受益。   那么，如何卖概念呢？   第一，先要有卖概念的意识   茶馆业是古老的行业，需要产品创新、环境创新、服务创新，而这些需要以茶馆从业人员特别是投资者和管理者观念创新为基础。   第二，

9、要有卖概念的能力   卖概念比卖产品、卖环境、卖服务要难。难在需要大量的知识累积，需要对行业情况的熟悉，需要融会贯通，需要有前瞻性和洞察力，需要有比较强的语言文字能力，还需要有久坐冷板凳的毅力。   第三，要选择好卖概念的途径   茶馆简介、茶单、电子呼叫器的展板、墙面、立柱等，是成本最低的卖概念的途径，而茶艺师与客人交流中的适当介绍效果也不错。重要的是，需要通过茶界媒体和强势休闲时尚类媒体宣传与茶相关的新概念。中国乌龙茶能在日本畅销，最早得益于一位日本演艺明星。记者问她：你的形体为什么那么美？她回答说：因为喝乌龙茶。结果，乌龙茶

10、风靡日本。   总之，好茶馆应该带头卖概念，像老舍、五福、碧露轩、碧水丹山等茶艺馆等都是有基础的。能卖概念的茶馆，一定能顺利进入茶馆业的成熟期。茶楼的服务管理很重要2010-03-0610:45

11、 点击: 次   服务是茶艺馆的核心产品和主要内容，