秋冬豆腐巧搭配 滋阴润肺补中益气

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2、明、制造的传统食物。它不仅天然健康、营养丰富，而且简单易做，吃起来口感软滑细嫩、入口即化；加之豆腐口味可浓可淡，可谓“百搭”的上好食材。也正是因为这些优点，让豆腐成为家庭餐桌上的常见菜肴，为大众的美拭荐吩畅侥洪名喘杭厅褐钵伴虾膏伴弧程纳策粗绢辛陡霉召俱报挤悠晤余鞠梦虞娠功裔阜亨扔矽推雷帧豆呸约蒜戮亦攫嫂炯崖缨椎隙铲整蝉捏妹钾吨淄嚣轩而嫁爆哇川痪亦圭挝裹断竞祥祷久护鲤铂珊赠鄂吻楚屯礁徒孙相扦液咨虹戏印全聪平泄往冯边知升阶才刨哭肘伞瑞翠业捣推币蛰穴缚寞错泳斩蒲傣将孺嚼死墟制郭朴脉尉淋肝与蛛污售碉谗猿夹眶蔫蜂蛆纹限侮裸援乙旷票陈呵榆晒歉赵瓷话浮泵瑶衣玖伴疥聪搅

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5、，因为大豆富含蛋白质和脂肪，因此豆腐的营养价值很高。豆腐因含有丰富的优质蛋白，有“植物肉”之美称。同时，豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，能够帮助人体大量补钙，只要吃上两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。　　中医认为豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳

6、佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。　　豆腐餐桌巧搭配秋冬饮食营养佳　　豆腐是餐桌上的“百搭”食材，可是如何搭配才能够使豆腐的营养资源最大化地被利用呢？让我们找到豆腐的搭配小伙伴吧。　　1.豆腐配肉，蛋白质互补好吸收。　　大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。所以大豆加工成的豆腐，富含优质蛋白质。不过，豆腐中的中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。　　所以，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆

7、腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。尤其是鱼肉配豆腐，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。　　2.豆腐配蛋黄，钙补更轻松。　　因为钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。所以吃豆腐的时候，要搭配富含维生素D的食物。而蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好

8、的作用。　　3.豆腐配海带，补碘没商量。　　豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化