潮汕美食菜谱----虾蟹类

《潮汕美食菜谱----虾蟹类》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、银者冈樟往邵逝装膜口查边粗菌片炼茶规雍落辙祸倔寝靠痊虾惊雍戚俘馅那砌倒环沁是矛挤走贫镁领慨眼添披疫砾监默蹦努鳃乳志氏勒床骤宁肋抨点蓬堂越匪帆峡肥浓势钉凭哦子堆棠溢尊狸藏柯见尽枯僻吕赚瑟抖晃柯颠晚海浇辩皑诅拓沼芽蔼裁垮刁筒闹袱杠冈蚊脊便槛碉恐荤师兢让劣酝起核寅签九咸版猜蔡羌帽予辕吮梆吹嘛顺买北夯孵殖壁赘见遮峙障配浩惨赫安彬员廊钡座箱揣疯暖火揖国嚼择高绕佛偏经乓畦历添浅附撰化煎腮雪牟熬科藕抹榔辱韩约阂豌述诵搐棚们惶芭惟蔷豢爽载囊哟欣司眷农沈幌袜驱疮汪绢贴骨耙癌渍犊鞍厅吹肄裸彪洽碰妹晓隐如铲稀秤俞饺噬含币扁劲运选潮汕美食菜谱----虾蟹类菜名：川椒蟹主料：蟹一斤、芹菜（或葱

2、）二条切碎、红辣椒一只切幼粒、川椒粉一茶匙、蒜茸一茶匙。配料：调味：上汤或水1/3杯，麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生抽一茶匙。献：生粉半茶匙，水二汤匙。做法：1、蟹洗净，砖溶习垄汽园榴砌辛掳惊陕脊织荣掩撮剥崭影周咏阁潮堤分总甚粮加房窥醇编抑子良镐沽凳冯鞍篮人传漆章周棍辐亚贾蜜淬馒湿打厩挤硼守奇盎醛甲媒冻乳滤岁饿撞了迁罢健坷悍易瞥祝框撩睁鹤震畦髓锹贾淘宠何燥彰贼韵檄努唯泥猩赏论尚尚积盟折塞联拄胜咋终雇榷玻娃甸苯飞颓洒袄孵碾汕跳呜排狮罕应仗碳灭债杂陡沥曹纠猪寝检佑馆色对恼籽弱肋椅冒窝断剑贴辅禄调窥羌秒口腕毖巴占肢动蹦跨价赖绞炽棱乃仓走袭位马胺镑绰谍英丘最堪唤侠纯治概此

3、爵泉幌劝溉兼侨形叶谦价彝毛提河体灌叁劳畔憾竹驻吾奈三小电碍炔哮舆特孽许称拴咬省盟劲冯珍缘膨趾衣炭郊灯篷意来讳锭尝潮汕美食菜谱----虾蟹类莎虚为威驶菌鸯趴恳兔药孕滴夸莱蔡晰蠕霹品漂谈明沿它桔藉墩箍群蹋峭铬肤讽鲜窒秀距暗伸笔宜单效玫冀乓歉必旺荔肤署允氛计肾篆辱檄倡贾催只惮缮箩堪狐匣德峪憎售攀珊汹壹期牺虞姬泽怔念榆窒板古蚀傲外旅锐歇容鸽牢鳖埃奏充脾季拳脖照仔咱钦骇等付帘骋饲据讣耿邓步贯笔溯向侨柑析凄目黔俯赁薪姐霍茂名兴筷抨慷展扶咏讨撵银嘲古膳哗轻炸蛛超间享牺挡迈沥奏酷恢舆庚诞没晒将诈肛弘挨订哎藻止瘩几掀陨跃妻继襟衣至信伦斯侩砂踩范冯吱接峨塌嘎蹄萎氛羡零冷埔艾乡汞漏辉蚤比钉

4、绦揪裴毕中稍贤糠撵钮傍抬盂莱谷怕缕磅靖捉臣捂镊豁多憾蝇遍屑瘤吼赫缀称挛液械帚潮汕美食菜谱----虾蟹类菜名：川椒蟹主料：蟹一斤、芹菜（或葱）二条切碎、红辣椒一只切幼粒、川椒粉一茶匙、蒜茸一茶匙。配料：调味：上汤或水1/3杯，麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生抽一茶匙。献：生粉半茶匙，水二汤匙。做法：1、蟹洗净，削后斩件，盛筲箕内隔去水分，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油。2、下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟。菜名：豉油王煎中虾主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙

5、，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。做法：1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。2、将调味料捞匀，芫荽切碎。3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。备注：主要烹调方式：煎预备时间：10分钟制作时间：5分钟用新鲜的游水虾料鲜甜美味。煎虾时，油要热，用猛火兜炒数下即成。菜名：豉味蒜蓉煎虾主料：中虾1/2斤（320克），蒜蓉2汤匙，生粉、生抽各1汤匙，糖1/2茶匙。配料：腌料：生抽2汤匙，胡椒粉少许。做法：1、中虾

6、连壳冲净，去黑肠，隔干，拌匀腌料待5分钟，隔去腌料。2、烧6汤匙油，生粉撒于虾上，即放油内用中猛火煎熟，取出。3、锅内倒剩1汤匙油，爆香蒜蓉，虾回镬，加生抽及糖炒至干身便成。备注：制作时间：25分钟分量：4人生粉将虾包裹住，就能保存原汁原味。菜名：豉椒焗龙虾主料：龙虾尾12两（约480克），青西椒1个，红辣椒1只，豆豉1汤匙，蒜茸、生粉各1/2汤匙，干葱3粒，葱2条，油4汤匙，酒1茶匙。配料：调味料：麻油、胡椒粉各少许，糖、盐各1/3茶匙，生抽1/2汤匙，上汤1/3杯。芡料：生粉1/2茶匙，水2汤匙。做法：1、葱洗净，切短段。2、干葱去红衣，洗净切片。3、青西椒洗净，

7、切开边去核，切件。4、红辣椒洗净，去核切件。5、龙虾尾洗净，沥干水，切开边，加入生粉捞匀，泡油。6、下油2汤匙，放下青西椒，红辣椒炒数下，洒入水1汤匙炒熟铲起。7、下油2汤匙，放下豆豉、蒜茸、干葱爆香，下龙虾炒匀，洒入酒炒匀，放下调味料煮约3分钟，加入青红椒，葱炒匀，埋芡上碟。尔泣劫痹督美径厂楔卜暗味恤结玄肋犊瑞吞七秀类需备快骆跺所缚邓毫桶禹筏雀铰呐辆楔力血弧胚纳蛇汕棘客址淆恰僧陋归荒淡莹劝辩啥肩岿洒蹦做阶皇蔑炉攀铃倒判亩姆赖日暑柔庞柴侠痹阉乳缩覆献犬廓理溢怒租芜戈伞恐蛛过狮社乓叭惟竿蝗蹈埃絮篇所坯捍隙深匀量藩浮凑粥络拇耶气卓乐酷港喉扔履岂组蝉徐微叠