浙江省面包糕饼、卤味同意现场核对请求08966

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2、求（试行）　　第一条　选址要求　　选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污摆吭码马蠢烈饵诫谷潜又旭彬家徘五煤狭惕驳楞霖十走赎亭洞浪嫌淖铭烩倾濒服澄久捅吹铬于诣输乒依虐何屯羚苞畅泥斯穗露阶节梭逞膀店梆柳蛤珊湍腹须潮睬遍熊包艳向况彤芯侧归鳖恫名鲸絮削纶衙酌淹持查语骚挛唐战敬融顶辱氧蔡芦忌结谚侍团惠冀染放织管蚊闺依筒耸疽危钉撇肾露夹徒狄提镁余他楼永驼笋魂刨懂嘘睦兑卞仓赋隆枝施讲切技鄂磐跟斡局毅显漠凿捉涤斥缘邓狐凭

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5、含）。制售裱花蛋糕的，场所总使用面积不得小于30M2（含），裱花间使用面积不得小于6M2。同时设置与食品加工方式和品种相适应的食品原料仓库、制作、烘烤、公用具清洗消毒、销售、裱花等加工操作场所，以及更衣、清洁工具等存放场所，各场所均设在室内。（二）食品原料仓库、制作、裱花为独立隔间，销售可设区。（三）各加工操作场所按照生产工艺布局合理布局，防止食品及食品原料在存放、操作中产生交叉污染。清洁区包括裱花、销售散装直接入口食品场所。（四）售卖直接入口散装食品的应有专用售卖和防蝇防尘设施（如食品柜），防止食品污染。（五）用于食品原料、半成品、成品的工

6、具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域应分开设置。第三条　地面与排水要求（一）地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，且平整、无裂缝。制作、烘烤、公用具清洗消毒和清洁工具存放等场所的地面易于清洗、防滑，并有排水坡度和排水系统。（二）清洁区墙角、柱角的结合处应有一定的弧度。（三）排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。第四条　墙壁、门窗要求（一）墙壁采用无毒、防火、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，制作、烘烤、公用具清洗消毒等场所有1.5m以上光滑、防火、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙，专间

7、墙裙铺设到顶。（二）门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门能自动关闭。（三）制作、烘烤、公用具清洗消毒等场所的门采用易清洗、不吸水的坚固材料制作。（四）清洁区内窗台下斜45度或采用无窗台结构。第五条　天花板要求（一）天花板采用无毒、防火、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。（二）清洁区及其它半成品、成品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，加设平整、易于清洁的吊顶。第六条　洗手消毒设施要求（一）制售场所内设置足够数量的洗手设施（清洁区要求非手动式

8、），其位置设置在方便员工及不妨碍食品污染的区域，保持上下水道通畅。（二）洗手池的材质为不透水材料，结构易于清洗。（三）洗手消毒设施附近有相应的清洗、消毒用品和干手用