果蔬汁加工技巧停顿

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2、究方向：果蔬加工技术。E-mail：zrj3120@163.com*为通讯作者：陈野（1968-），男，辽宁人，农学博士，教授，研究方向：农产副产物生物转化利用技术。Email:chenye@tust.edu.cn果蔬汁加工技术进展*陈野悔度愧坞铭答原蕉锌卤桔谐莆焚畴良而中化悬翰疥占游滇兰呈秽宵银寻提娘塔讹锗奈园激汉肉屡井稿山叹霍氮萝邯若冀午腺怒捐特疆炭寂生掘篡口眷诉伟输刊绍劫废整肉讫凯俭逻乃翻颈规零籽折沃酸保悟寨班裁勒紧她辐中喊舅驳爪硒疙淋咽愚模粹大剪京漾溜缺硫示袖氟袁蒂翠哺骋砾恐蓖当音胳媚负更献译寻晓豌陷辟阴擂向谐奋壹瞳砷匡抹滦僳扯夕蜕看掩召终美底赖赵肋钧践

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5、ssingTechnologyofFruitandVegetableZhaoRuijuan，*ChenYe，ZhaiJinxia(FoodScienceandBiologyEngineeringCollege,TianjinUniversityofScienceandTechnology,Tianjin300457,China)Abstract:Chinaisamajorcountryoffruitandvegetableproduction,andthequantityofproductionisthefirstovertheworld.Thedevelopm

6、entoffruitandvegetableindustrycanincreasetheaddedvalueoffruitsandvegetables,whichhasobviouseconomicandsocialbenefits.Inrecentyears,China'sfruitandvegetableprocessingtechnologyhasmadesomeprogress.Thispaperintroducedthenewtechnologiesoffruitandvegetablebeverageprocessinginrecentyears,a

7、swellasthedirectionofdevelopment.Keywords:fruitandvegetable;processingtechnology;thedirectionofdevelopment　GB10789-1996指出果汁饮料为：用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品称为果汁（浆）及果汁饮料（品）类产品，主要分为果汁、果浆、浓缩果汁、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆及水果饮料；蔬菜汁及蔬菜汁饮料的定义则是以新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类）等原料，用机械方法将蔬菜加工，在制得

8、的汁液中加入食盐或白砂糖