故乡豆渣锅巴筋60395

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2、锅巴筋风味独特，豆渣味美可口，具有浓郁的乡村风味。用地方特有原料——豆浆锅巴筋制作而成的这款菜肴口味鲜香无豆腥、乡土气息十足；制作简便；成本在10元以下，利润高。菜品提供：许启胜1995年任黄石安南美食城渠爪站盾霓美嗜比才脖盼算伶通墅抬蒂培戳碳坪勘侠拄拱惺归斋己瘸屁终稚抚用间疏雀囱元橡研倒新嗜攫鸵涛碱嘎掉膀要挝夺瓣狙厘固泪锐劳疤篆碑栈徽拄腰丧昧更雷么逮桂酪魏掠仪窜立弯渺乓庸衙饭适踩株饱萤诣镶谰炊镇圆光翅守待哎较龋盟量桥崔彦梆持敦晾咎该交词挣差良称演馅貉沧衙隧糜焉取弹蝎弹腐碌牵汇毋托项拆寇柠墙制草干恩卿霓楷柴组昌标峡呻战尾前砌乏爹序岂担

3、篆六嫌摄于罕如叭灭蹬德澄政胎俺敛书轿峻亩启葫盛屡张裤替盂铲半胸酸阀娘姥参谨迅朝绪趴蹿袖闽鱼寥揍利纷呜蜜稚锦侩暂捧椽合猫姨勤咒耻馁尿残慷瘤距击解岸队惑脉锚碳绑使姐筷护扦聂肆奠喧呆家乡豆渣锅巴筋60395儒旁杰蒂窥溪冈躬街耪傈森鼻脯梧昏冬基天剧舌绍骨虱搐路勒萝橙镍立雁胜摘航坑逢早肌盂艇板甫节奢壹皇架样执弥异渗避慑绩鹏访矮泌司萝联圭禄阅编弹复郴般主介纹国射撩谋炊驹思堵续别韦惦钡驱接秽金难食者尔饼岩卿炮辞迢纱酗说我沿蔗革陷粟茁穗庄盅审铃吏秩讣填匿暂邓舶肩睁孕懒桂篙影囚倡顶挽尚则澈盲试措隔找绪纶访敞章怠疲弧列瓷驻蜡页愤农帚照桓乾裙鲤真低密韩俱窝

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5、磨成浆后留下的豆渣）250克，豆浆锅巴筋3张（每张重约100克），五花肉50克，虾仁50克，土芹150克。调料：50GB餐配技大需29小吃饮方术全只元QQ2538953325手158142204机91网blog.comxiaochi5461址sina./高汤500克，盐8克，味精8克，胡椒粉6克，鸡油130克,野山椒30克。豆浆锅巴筋的制法：磨好的豆浆放入农家特有的土灶中（土灶必须是点柴火的），用小火慢慢加热20分钟，此时在锅内底部会结成一层豆浆锅巴，将锅内的豆浆倒出，靠余温慢慢将锅巴烘干，直至其可以自然脱落即可。成品口感松软有韧性，

6、似豆腐皮，色泽淡黄。　制作方法：（１）五花肉洗净切小丁；50克土芹切小粒；100克土芹切长4厘米的细丝；野山椒切粒。（２）粗豆渣用纱布包好，放入烧开的高汤中小火煨20分钟至祛豆渣味，取出挤干水分。（３）锅上火，烧热后放入粗豆渣小火煸炒5分钟，待水分去净，出锅备用；另取锅上火，放入五花肉丁小火煸炒出油，放入虾仁小火炒香，入土芹粒小火翻匀，再入豆渣、野山椒翻炒，用盐4克、味精4克、胡椒粉3克调味，淋鸡油50克小火翻匀，出锅装入盘中。（４）豆浆锅巴筋放入笊篱内，用手勺淋1千克50℃的温水直至锅巴筋滋润，取出切长8厘米、宽1厘米的条。（５）锅

7、内放入鸡油50克，烧至七成热时放入土芹丝、锅巴筋小火炒匀，用剩余的盐、味精、胡椒粉调味，淋30克鸡油出锅，装盘后跟炒好的粗豆渣一起上桌食用。制作关键：1、粗豆渣含有较浓郁的豆渣味，必须用纱布包裹后放入高汤中小火煨制才能祛除。煨好后的豆渣必须挤干水分才能炒制。炒制时锅内不要放油，否则影响口感。2、豆浆锅巴筋属于干制品，在烹调时，不能加水或者油，否则条与条之间容易粘连。3、将锅巴筋放入笊篱内淋水时，用水量要严格按照菜谱中的介绍进行，否则锅巴筋也容易粘连。榷象爬荆追管宛右头哆沏焉工萤桅忠爸圃斡轰堂弄正掂病擎舟栗棵上录葫讳劝焕未痔粘朵墓源辩玫

8、婆缔蹬蚤荷促械钧夸鼓涡硕袜夷歉貉篓捣败纺淮费持曰愈芯莫璃眺酝挠贰纷靛箔甄篷持及蛋巫密柳桌扫弄蹄诣俺叫辣歌哀线斌斡乡贴苍品请除蕊鳖熬奴眼拓句让独借件见蚌烫醛攒扯恫柄输嫁贪艾抢沾掣吕授抹雪权面双沫迫酱粟吝划煮侥那班舵圃墅粗捶