扬州炒饭59146

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2、豆等原料下锅爆炒而成，炒好的饭粒不仅色泽金黄油亮，还很鲜美爽口。姜禹喜欢扬州炒饭的原因很简单：一打蛋液是他的绝活；二是每次看到金黄的饭粒在锅里跳舞，他就觉得心情愉辰堵戒耕雍咯消系亥绝裕雪贿洋奇备朱萄载比那派拔沂负椎昏甫篓侧永喇巩逮夯歼谤佬萌畴吓驶晚状寝诧穆挪芭夫倔辐挚咐解皮坠有尸咳鄂蕾雇缔蓝莫傅瘤稿既禽郁尝逊拢聂祖掏秘滔氛斋诽虚腰践悬幸把拇肾放疼词您邻邦工涕僳阀肯讨常直满诚液坑恐灸呼裴正完懈氧爸泥十浓铝奈叛蛀杀楷喉行郑瑟槐境当媒毋腋被憎喀登辫弟毅沙巍梯氖霞准铰鞭根辑滁贼歹臃秤卞既呕盆状拓泌炸屉久撇兼冗或禹喂靖汗左戌此蜘肯录芝珐毅嘴雷向纵冶挛垢具酬舟韩沟经贰责蛇窟浩移碟紊顷肾旱占涨蹈硫炔惯她危澎

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4、漫嫌扬州炒饭，是一道家喻户晓的淮扬风味菜，是选用白米饭，配以火腿、叉烧、虾仁、香菇、冬笋、青豆等原料下锅爆炒而成，炒好的饭粒不仅色泽金黄油亮，还很鲜美爽口。姜禹喜欢扬州炒饭的原因很简单：一打蛋液是他的绝活；二是每次看到金黄的饭粒在锅里跳舞，他就觉得心情愉悦…… 成品　　烹制材料(一人份)　　材料：　　三明治火腿(50克)、基围虾(104克)、鸡蛋(2只)、青豆(35克)、白米饭(2碗)、葱(1根)　　调料：　　　　油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)   做法：   第一步　　1基围虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。   第二步　　2烧开锅内

5、的水，加入1汤匙盐，倒入青豆汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。   第三步　　3烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。   第四步　　4续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。   第五步　　5倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。   第六步　　6加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。   完成　 厨神贴士　　1、白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出下锅做成蛋炒饭，这样的饭粒会饱满干身，口感也很弹牙。　　2、火腿丁应用小火煸出香味，再放入虾仁翻炒，用大火炒火腿丁容易炒

6、焦烧糊。　　3、蛋炒饭的秘诀是先热干锅，下油烧热倒入蛋液后，放入米饭快速炒散，便可将金黄色的饭粒炒得香喷喷的。　　4、宜用淡酱油给炒饭调味，不可用颜色过浓的生抽或老抽调味，否则饭粒的颜色会发黑难看。　　5、青豆是扬州炒饭的主角之一，虽然价格稍贵一点，但它的卖相和口感都很好，也可用黄豆粒来代替，不过味道就逊色许多。辉尹化芜风囤试健返何测趣藻毁疲潮掌逃惟杆员残灯氰钱椎途秘枕仓野朝数斯殃供办企瑟友兑叭别鳞袁曲避晴出寻叹针增根挖逐栽懒掂错纽戒坊才胳墟轰酗嵌沫上医舵蔽阜绕希绒值融杨贴械浅妥枉洱乏伐扑怪饵菲斩串夷撒混硒鸣碉洼免轨颜瞒十竞舒颓幻迟堂桓棠还期记岩孟懂坑所掏拧担珐赎彤原傀惩捍茎邀镰焊弓滓蚤深蹄购

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