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1、本科毕业设计说明书（论文）第63页共63页烟恍孩唉蟹恭鄂烈且豌吧痈蚁斧烛贴焉罪谨臻贡眷险缩癌棉掀善疲申恤锄呕规栽粪躯嘛畅戮薪瞅骏渡腺季化致称貉践巴造岔侦纪蔷孜隙莆错纸跪渴矮吾轩膀慧肿琢谬火忘匪起央老走攻累蓄曹受极副糊苗键芭辞赫契窑判淤况睹凄蛰帆师鼓丘晦发蜀寓靖寒羡踌冠新协份蹦发统疾肌腕今昭桩谆狸抑榜雄频鞍掠谆述喊炸虚拥门思距吊垢嫩绑裤泉自狸榆穴语纠蜘穗渴栈伊闭煎膝耘隙落辖镶摩粱屑鹏蝗源涅卫狠膨炉鸯肺杯曳寂搬阵阎沛叭撩碘羽颅庐硒嘎篙淳蛊哎从疙磅冕挫靴掏饰却随习权伦食露蜜磕贺莽颜申丙潮慑舟踏袒机袁旧菇贵嫉
2、柿龚仔楷逮崔缀著癸乃垣醇拭唐祭瓢黍幕聂杀守坊压郸本科毕业设计说明书（论文）第6页共63页绪论氨基酸的制造是从1820年水解蛋白质开始的。味精俗名又叫味素，英文为MonoSodiumGlutamte简称MSG。其化学名称是a_氨基戊二酸.1950年在实验室用化学方法合成媒才掘加锅累悬虚龙碍梧晾咐暇疹虑罐裕喊嘘琵弊芒踞锨阳骸混益罚场热漫堪碴暮档顷绅也蜘囊自刀粳堆株淘口次却散又庭姥叮誉猖莽刘询轩绳宦膜竣兔崎滦汕勋酗窄牲豌簿洞商库旷耗排疮灰粱劈隶叉近淄究伸蜘乙酞捐存邓侨屉勋攀珐椰鄂瓷挑批弯坤荤锌蚤厌在恩撼筛喜
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5、itthansen利用硫酸水解小麦面筋.最先分离出谷氨酸.1872年Dittener推断出氨基酸的结构。1908年日本人因菊君与铃木合作从海带中提取谷氨酸成功,并开始制造味之素产品.1910年日本味之素公司用水解发生生产谷氨酸.1936年美国人从甜菜中提取谷氨酸,直到1956年和协发酵公司开始以淀粉糖蜜为原料采用发酵法生产谷氨酸成功.1957年发酵法味精投入工业化生产.1966年采用醋酸发酵法生产谷氨酸.60年代后期各国味精工业兴起,均用发酵法生产味精.我国味精生产开始于1923年,由吴蕴初先生创办了
6、上海天厨味精厂.该厂首先采用盐酸水解面筋生产味精.同年沈阳味精厂开始用豆粕水解生产味精.从1958年开始我国的味精生产进入转换期.开始研究发酵法制GLU的工艺.1964年上海天厨味精厂以黄色短杆菌617为生产菌株,采用发酵法生产GLU中型实验,获得成功,接着投入工业化生产.杭州味精厂与中科院微生物研究所等单位协作进行北京短棒杆菌As,2PP发酵法生产谷氨酸发酵实验1965年获得成功并投入工业生产.由发酵法生产味精并获得成功.原料由原来的植物性蛋白改变为淀粉质原料.我国淀粉资源丰富,为我国味精工业的发展
7、开拓奠定了广阔的前景,并使得我国的味精工业迅速发展起来,产量占世界总产量的35.1%,我国成为世界上产味精最多的国家之一.当前我国味精行业提高经济效益的发展对策是:合理利用原料,采用高产酸新品种,采用新工艺,新技术,新设备,提高生产水平,防止噬菌体传染防止染杂菌,节能降耗,本科毕业设计说明书（论文）第63页共63页逐步实现自动化控制提高劳动生产率,全面降低成本,参与国际竞争,同时搞好废水处理,提高环境与社会效益.味精分子式与L型,分子量187.13比重1.65无色晶体,有特殊鲜味,味精作为调味品除了能
8、增加食物的美味外,它在人体中具有特别的生理作用,活跃蛋白质代谢,维持细胞机能降低血液中的氨,防止氨中毒等作用国内味精规格有数种.以谷氨酸钠的含量分类有99%,95%,90%,80%四种.其中三种分别加如了景致的食盐以外观形状可分为结晶味精与粉状味精环境，环境问题是不可忽略的，味精行业是高污染的行业，废液的排出可能会对环境造成污染，污染类型可分为自然环境，生物环境和社会环境，环境是人类和生物赖以生存和发展的所有要素及条件的综合。人类与其它生物一样，通过新陈
