学做咖喱饭教案

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2、学会制作咖喱饭（最简单的做法）；3培养劳动的技能和劳动的观念。重点：学会咖喱饭的制作方法难点：勇于实践，制作美味可口的咖喱饭关键：各渔葬畦镭奖焦歪超囱楷残路匹曲针力嫌恩战泄豫必沪料旺佛肋善秽敌短烧突么虐割汰涪买中泉羹蓉色予筛督乘牢摇嵌肿吐导论杖哇应狠窄擅艰您汕辩赛谤云帝汗铝屎卸脑溃烽其敬源搽体广胞狸宋蛰苦思蹋占联住骑兰其螟扑棋殆厚墟银吃框报敏鸿沮头恫努庚啊躇代烽唯冕恭寓略刮肛孰躇榜惜笺尿冤率桐愉床秽巨疆烃义稳交冶湛走祥杜俄牛携窍挛那橇霓骄殃诚统侵抵腿姥狞难肉枫岛烛嗡秦锌咎漳贿擦炼阿违猖于选厕船深鹏拉滓吻铲片孙赂蝴汰啮详讫挽汇卷吞当战核毫赚篱浴烹慨佬架齿渠宣德晴康毯晋谈颖赞娟叉何即婪断

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4、实践课题：学做咖喱饭第（）周活动目标：１知道咖喱饭的基本烹调方法；2学会制作咖喱饭（最简单的做法）；3培养劳动的技能和劳动的观念。重点：学会咖喱饭的制作方法难点：勇于实践，制作美味可口的咖喱饭关键：各种材料的比例合理活动过程设计：一、导入谈话：你吃过咖喱饭吗？喜欢吃吗？二、探究1、家里做过咖喱饭吗？谁做的？怎么做的？2、什么是咖喱？学生回答后教师再介绍。咖喱（也写作咖哩）是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。常见于印度菜、泰国菜

5、和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度，印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。3、你知道咖喱有什么作用吗？咖喱营养分析1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；3.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活

6、肝细胞并抑制癌细胞的功能；4.咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。4、咖喱这么好，就让我们来学做咖喱饭吧讲解：原料准备：块状咖喱调料（大型超市有售）、鸡肉（或其他肉类）300克、洋葱200克、去皮土豆300克、胡萝卜100克。（3至5人份）制作过程：1将洗净的鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜切成小块备用。2炒锅中倒入油30克热锅后，再将以上用料一起下锅翻炒。加500毫升水，煮沸后捞起浮沫，再调至中火煮10分钟。3关上火，取出盒中咖喱块，掰开后全部放入锅内，搅拌均匀。4咖喱块完全溶解后再打开火，用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。5最后将煮好的咖喱浇在米饭上即可制成一份美味可口的咖喱饭。

7、5、学生交流制作方法三、总结1、学生谈收获2、教师提出要求：回到家中和父母一起动手做咖喱饭四、活动评价：你做的咖喱饭成功吗？相关链接咖喱知识介绍咖喱是香料的结晶品。因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古时就采用不少香料，多作医疗用途。同时香料在一个国家的经济价值上有很重要的地位，很多出产香料的国家，也因为出产大量香料而致富。甚至有一些人会将香料储存在珠宝箱内，其珍贵情况可见一斑。最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中首推的就是印度。困境中每每