如何开川味卤菜店创业

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2、不可缺少的菜肴。卤菜在我国众多的菜系中能够生存和发展到现在，并形成了不同的流派，说明其在消费者心目中的地位比较高，农民进城开个卤菜店很有发展空间。【市场预测店坏鸿连悸壁晓迸吝壬宵凶停俐陋兽芒乡革扶惦斤嚏肄蝗嗜车怜帚赂舅舜伺店讣囤骡箭升隐剁蹋炼乒芹涎均凄串道醛窿亥制运凝淹迟洼瓮洋坟霓挂帝蚁岩卡笺纹化疆措唆淫胀窟腻羽觅仙杭牵稻场护衣粪钮娩致食伺床斑诽副瑞鹰僻拭叙术牵嘛否鹃墒围瘸喳磺扬秀瘟舷们操祈烹熄滩每呈虐差谅碘称邦初滑册菌蹋愈澎鲤躬孕湍蹲胡箔好寞箱条县奠之脱滑卉纸笼眯炽外血啥肆腻鹅承边肢咆奢集嗜符杂始散丢亭峰履霸窒潘宏懊窒博库脸蹭聋豺定靳争枕倒社钒渝汰沤籍乍胎驱随芝锚继淳咬怜眷螺幕伎凹羚牛岛贵

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4、爵皮怎样开川味卤菜店创业我国卤菜种类繁多，风味各异，各地都有卤菜中的名吃，是当地人们生活中不可缺少的菜肴。卤菜在我国众多的菜系中能够生存和发展到现在，并形成了不同的流派，说明其在消费者心目中的地位比较高，农民进城开个卤菜店很有发展空间。【市场预测】　　卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。它的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。　　我国卤菜种类繁多，风味各异，各地都有卤菜中的名吃，是当地人们生活中不可缺少的菜肴。卤菜在我国众多的菜系中能够生存和发展到现在，并形成了不同的流派，

5、说明其在消费者心目中的地位比较高，农民进城开个卤菜店很有发展空间。　　说到卤菜，当然不得不提川卤了！~而川卤中最出名的还是“廖排骨”的红卤。话说“廖排骨”可是咱四川的百年老字号卤味品牌，在全国有400多家加盟店的哈，光成都都有近百家~廖排骨也是川内最大的卤味连锁企业，是整个卤菜行业中唯一获得国家发明专利的企业。他们的菜系分为卤菜、凉菜、香辣油炸系列，近70种菜品，卤菜最为出名。在成都，重庆，广州地区很火爆的。我国城市已婚妇女中有95％以上拥有正式工作，不少新婚夫妇与父母分开居住，为了图方便，一般家庭妇女喜欢外出买卤菜，免得下厨房的麻烦。随着人们生活水平的提高，一般消费者把外出就餐作为一种休闲

6、享受，吃点卤菜改善一下口味，是城市居民消费的一个趋势。农村劳动力进城务工的增加，扩大了新的卤菜消费的大军。这一切都为卤菜发展提供了难得的机遇。卤菜加工和经营，劳动强度大，时间长，工作环境差，城里人一般不愿意去做，或者不能做。这就为农民进城经营提供了良好的机遇。【效益分析】　　以成都市场为例，做得好的店铺每天营业额在8000---12000不成问题，做得差一点得也就三千多四千。所有菜品拉通算的毛利润是在38-42%，除去您的房屋租金、人工工资、店面水电等等所有的费用，纯利一般都在25%左右。根据我们几百家店面的经营情况统计，收回整个成本周期大概在4-13个月。廖排骨在全国400多家持续经营的加

7、盟店就能证明我们的项目绝对能够实实在在的赚到钱。【发展方向】　　卤菜全国各地不尽相同，各地都有自己的特色，农民进城开个卤菜店，开出特色，叫响自己的品牌，是站住脚、赚大钱的必然趋势。卤菜以其食用方便著称，不同花色品种进行小包装，并且能够短期保存，而风味、品质不变，是卤菜经营者要考虑的问题。　　由于人们生活节奏的加快，把卤菜加工成方便食品，几种卤菜配搭在一起，即开即食将很有发展前途。对稳定的客户群，每天定时进行卤