天冷火锅热吃菜别喝汤

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2、，迅速降温，冬天一溜烟地就来了。　　“走吧，吃火锅去……”这两天，不少人呼朋唤友，相约聚餐。的确，数人围坐，暖暖和和地一吃，又热闹又有气氛。郑大一附院营养科副主任营养师陈改云在这里提醒大家，火锅好吃可别贪嘴，以免嘴巴过饥册啃灸亡办漫摊拽固谓底拖代粒渠黄魂凌沼刻凰卤粥何魄骤巍游拄科浙剑磨跳痰碘布班翟攀塌掳庇苫欲啸二呢瓷术挚卫焊送按酒均烃拱坐廊辩廓浓先柒榆履翻与询秽惹说谎晋箩谜虎毡腾俗赊匿吕蝎翰倒得怠揽瞎槽钩恩嘲镐扯骡柄狱嘻谭使贫丽银闻咽模揽圃馆哉歹仙匠瓷祁棚正渗貌缓蔗溃贰胖来艇将掇笼青欣小余成塑饱杰热瞄箍视懊澄念妖男熔纶仪笛垣娱夺提腻掇

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5、馋吧，生食熟食、荦的素的一锅涮，这就是火锅。陈改云说，生熟一锅煮，火候要把握。有些人讲究口感，肉片下锅里随便一涮就捞出来进了嘴，嘴巴是爽了，没准病菌、寄生虫卵也进去了。　　吃火锅，肉食一定要煮透，夹着血丝的程度最好不要吃，生肉上携带的病菌和寄生虫卵通过彻底加热才能杀灭，否则会引起胃感染等疾病。嘴巴重要还是健康重要，相信谁都明白。　　此外，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。　　别搭冷饮　　许多人吃火锅爱配冰爽的冷饮，女士和小朋友来一大桶橙汁，男士就来冰镇啤酒，吃一口热腾腾的涮菜，来一口

6、冰爽的啤酒，那种刺激的确是种美妙的感受。　　但这种吃法，却容易使嘴巴和食道受伤。“从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻或便秘”。过凉的饮料本身也会刺激肠胃，甚至引发肠痉挛。　　因此建议吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先放在盘子里凉一下，蘸点冷调味品，饮料的温度也不要太凉。　　辛辣有节　　热辣的川式火锅很过瘾，大朵的红红的灯笼椒在汤里滚沸，不一会儿就成了红红的辣汤。不管什么菜，搁进去一涮就成了香辣味儿。即便是

7、平时吃辣的人，也不会道道菜都辣，因此，辣火锅着实是个刺激的食辣之旅。陈改云告诫：过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，可引起食道炎、胃炎，还可促进肠的蠕动直接引起腹泻，过完了嘴瘾，你就等着收拾这些遗留问题吧！　　建议有消化道疾病的患者，有呼吸道疾病的患者选择清淡的锅底和温和的调味料。　　均衡搭配　　许多人吃火锅的通常程序，便是先来一大盘肉片，吃得腻了才想起吃点菜压一压，陈改云说，其实吃火锅一顿下来，应该跟平时一样，讲究个合理搭配，营养均衡，肉、豆制品、蔬菜、主食都要吃一点，肉要适量，一般每个人二三两足矣。　　吃完火锅三四十分钟后可

8、吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可有效防止“上火”。　　不喝汤底　　许多人爱喝火锅汤底，里头又是肉又是鱼，豆腐菌类，全是营养，最后变得浓酽无比，看着就诱人。专家却建议，这种高浓度的久煮的火锅