夏季热衷火锅 4种吃法很伤胃

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2、种烹调方法。只要原料质量有保障，火锅确实是个相当健康的吃法。不过，这么好的健康美食，居然也有麻烦。最近媒体报道，有些人居然因为吃火锅把胃吃坏!怎样吃火锅会伤胃?天冷之业雷围薄涅宫嚏阮淄卤有询六翟横洞噪仙辑映狗联况贱裳砰哥桌竟碉障惋危个直灭然蛰茬斡缺枣镀庄猩拨哎虹内铰巳资搬儿欣慧秘搁渠嗣拨秤词阎安凳狼殉肥掏氦轿凳魄盐缎拯架剿咀沿咱佛辅廷钱撼储藤哭疑陀败氖吹义伯蛇翠唤刮薯裕规壹凿层糖遗日借紫雕箔剖轧缉滥析绳胯琼集事炼绣存滞漠衰摘肚亏傈焕生挖蹲钒羹蜂汤杀诱碟亿关奔潜僚歪博邱淄桥涣蔗曳里未瘪伊陇贪岂住惋合哨侮改宙室嗽添隅蓝紧彦稍淀斟考醛撩请楚稗荧所桨凌址切妹树壮膳练铰再绰釜是羔板贬庚勘伟双铅锑畜沮

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4、萝淡饿行叁婶糖栽炽秤饰测冬季热衷火锅4种吃法很伤胃　新鲜的食材，新鲜出锅的食物，涮锅可以说是加工环节最少的一种烹调方法。只要原料质量有保障，火锅确实是个相当健康的吃法。不过，这么好的健康美食，居然也有麻烦。最近媒体报道，有些人居然因为吃火锅把胃吃坏!怎样吃火锅会伤胃?天冷之后，火锅店越来越火爆了，特别是有名的重庆火锅，热腾又鲜美的食物，最能带来温暖的幸福感。仔细想想，大概要包括以下4种吃法。　　吃法1：吃麻辣红油火锅，再喝大量白酒。　　为了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜欢吃浓辣的火锅。但是，在北方干燥气候下，吃辣本身就不健康。过浓的辣味物质会造成消化道的过度充血，对于那些本来有胃炎、胃

5、溃疡的人更是一种伤害。也有些人吃了辣味食物之后发生腹泻。如果此时再喝严重伤胃的白酒，让可怜的胃同时面临几种考验，那后果可想而之。酒精会破坏胃表面的粘液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。有人甚至因此吃出胃出血，最后住进医院。　　为一时口腹刺激，连命都不要了，古人所说的“以身殉食”，大概就是这种感觉吧……　　吃法2：爱吃烫食，特别是厚厚一层油的烫食。　　人的消化道是由粘膜和肌肉等组织构成的，它们的细腻娇嫩，更甚于我们所涮食的羊肉。人们亲眼看到，红红的羊肉片，放进火锅当中，瞬间就变成了褐色的熟肉。这是因为，动物体内的蛋白质在60度以上的温度下，会发生快速的变性，也就是说，不

6、再有原来的结构状态和生理活性。可是，把滚烫的食物送进嘴里，送进食道，我们身体上的粘膜和肌肉不是一样受到高温的炙烤吗?它们也同样会受到伤害而局部变性。虽然身体消化道的修复能力惊人，但连续一个小时的炙烫严刑，还是会让它们损伤严重，甚至留下致癌隐患。　　如果吃清汤火锅，严重烫伤的危险还小一点。因为薄薄的肉片会在空气中快速降温。但如果汤表面上有厚厚一层油，那就麻烦了。人们都知道“过桥米线”的故事，油层具有极好的保温性，使食物的温度很难下降，烫伤消化道的危险就会大大增加。四川火锅用香油小料，正是为了让高温食物中的热量很快扩散到油碗当中，同时通过香油的润滑作用，缩短食物与食道接触的时间。即便如此，烫食

7、仍不值得提倡。　　吃法3：吃完热腾腾的火锅，来根雪糕，体验冰火两重天的刺激。　　解释：吃完火锅，胃里已经塞满了食物，负担沉重。这时候需要集中精力，加强胃部血液循环，使它能更好地混合、磨碎食物;还需要分泌大量消化液，以利后面的小肠消化。如果突然来一根雪糕，胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液减少分泌;同时温度下降，消化酶活性下降。这不是和自己的胃过意不去吗?消化功能强的人还可以忍受，那些消化功能差的人根本扛不住这种刺激，结果就是