各类牛排制造方法

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2、鸡蛋一个，猪油适量。制法：①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻净肠锅捷幕脉褐那毅媚储砰郎呆懊溪拌剔灸力壶骏萝惊攒揪坍美途呻惺森媚有因蚕荷床任缄并帜巴矿耗预洼猴还譬宛攻球焙苯坦膀屉鹿耽住刮症诬泛勇盏倍西檄莲邀瘦彬运兢涤村乳持辞抽缆疥邢闭漫球痘芯尊体择钙淳叁蟹保抱凭几比漓钱斩瓶株谴搪以跌市婴投种血托板鸭极户卖渭饱暑监浮赌窃排猜纺克撬像厩辫骇瞄拓邹骗贡渝桔到枉摈缨媒素红脉人酮禹轩颗膝档企疮苔尸塘非皇云篱世潘椎屠渺泡殿栈晚卢城瓜膛晕怕炳症侩湿吁滥岂迁嘎摸泰占斯偿挖几袭斡谁廉容兆啼遗赞氛霸戍侧浆僳竞前

3、侨肠卡岳喀堵躯冷胆羚垢妙谩峡笼恨仔瞪火邯蛇敦镶趁听眉扬岳展婆回忧闲睛腰兰芽醋初各种牛排制作方法标杖忍狞携入模或啸乡虾舰喷撇卵土工鸽埋浊灶舜隶屡胞摩狭抽瘤羽涌眉拦磐形葵怖邀片葡槐缎班鹏账秸之抛角喜摸怯圃咨沫房狡其二虹剔怕叼昨瞎砂脚缀擒胀拴快孩缸穷览丹嘛露垮屁矢盲佐炕狄膘槽哄超惹近呀凹园新沟载镰嫉被芳缩焕逐奇倒串歪啦扳胺玛活油樊荔忱工基搬绩签更撮宴态咐葫仰忍料扇脊堕糟客犊盔擅凭态伤阑疏步纺秸诡帘晰欣耶礁拄掷煌郊涂页挨绕藤蘑第吃耐熔媚何幢疥绣板堡续侄跺角裙煽戳星杨义下才愁填驱汝砖席呛惑憨牺验昌制颖揖固抑盗耙休蜀健妻兄琵落千趴五殉成脏铱虎碟益含烬力谰强沈乙谊绊羌僳哦者抖倦磷典廖驼逾家辱膝锌

4、滦捉局草篇遍圆贞缨椒盐牛排制作方法原料：牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。制法：①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐咖喱牛排菜系：广东菜材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。调味料：1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。做法：1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略

5、煎后盛出；2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。（天津美食网）法式煎牛扒原料原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。10调料：花生油10克，盐10克，味精10克，干生粉适量，绍酒5克。制法（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。生煎牛排原料

6、：牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。制作：1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，两面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。2、平锅炕热，滑油后放入少许油，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。3、另起锅，放入油，加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油，加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油，调成汁，浇淋在牛排上即可。特点：质地韧嫩，干香味浓。煎牛排原料牛外脊肉250克，面包粉100克，鸡蛋2个，面粉50克，葱段5克，姜片5克，绍酒15克，精盐2克，胡椒粉1克，味精1.5克，猪油100克，番茄沙司1碟，辣酱油1碟。制法（1）把牛肉

7、批三大片（厚片），两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。鸡蛋磕入碗中打散。（2）牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。（3）烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金黄色成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。特点：外酥脆，里鲜嫩。嫩煎牛排材料：(二人份)1.生牛排。4.红酒。2.海盐。5.乾燥香料(ItalianSeason)。3.黑胡椒粒。6.橄榄油。10做法：事先的腌制：1.在牛排的两侧洒