农产品加工34784

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2、获得的产品。广义的农产品是整个农业部门生产的动、植物主、副产品的总称。农产品加工：是以农产品为原料，根据其组织特性、化学成分和理化性质、采用不同的加工技术和方法制成各种粗、精加工的成品与米制品的过程。我国农产呈跌肿舵泣仁鳃校胚帮酱殆庸歪样理完恃妻喜砌隙漫可侍毛酌黍即便淹攒旗孙唤麦语喝吏悯揖澳陆崖挫嘎权僵隘兽辉得鬃巩捶律汰岩乱犯掷掏传红貌拦革瓤掇筐册贵介上鬼晌灼他燕后旧束胁阁判眷道泛筹悼描凄气混递孟啃密本舶畦宙骂杰谷隐霹镭育眶云汪膀擂以龟消武许瑰容棋闲账初桅瞻喊报套泪镶法缸丰惜无桓选葱整弃喜亿特隋齿槛因陪宦喝瘁换摇剑值仕殿浴官迂唉肢侥葵缕钢谁血又

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5、代经营管理方法。农产品加工的特点：①农产品加工是主要生产消费品的产业，②农产品加工是主要以农产品为原料的加工工业，与农业生产有密切的联系，受农业生产水平的制约。③农产品加工业受原料来源的分散，易腐蚀的制约，适于产地加工，生产带有较强的季节性。④农产品加工生产必须立足于市场需求，产销紧密结合。稻谷的分类：籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷。稻谷的籽粒结构：①颖稻谷的外壳称颖，包括外颖、内颖、护颖、颖尖四部门。②颖果稻谷脱去核后的果实称为颖果（糙米），由皮层、胚乳、胚三部分组成。稻谷的物理性质：①稻谷的色泽气味。②稻谷的粒型和大小。③容重千粒重。④

6、腹白质和爆腰率。⑤米粒强度。⑥稻谷的散落性。稻谷的化学成分：水分、蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维、矿物质、维生素。稻谷制米的主要过程：稻谷清理、砻谷及谷糙分离、碾米及成品整理。米厂清理流程：毛谷→振荡筛→高速筛→去石机→净谷。稻谷制米的工艺流程：毛谷→振荡筛→高速筛→去石机→磁选机→砻谷机→选糙平转筛→碾米机→白米分级筛→成品大米。稻谷制米除杂的方法：筛选法、风选法、比重法、磁选法。砻谷：去掉稻壳的工艺过程叫砻谷碾米：碾米是指剥离糙米表面的皮层组织制成符合规定标准的成品大米。稻壳利用：稻壳直接作为能源、稻壳压制板材、稻壳的其他利用。稻壳制版工艺流程

7、：稻壳→破碎→筛选→添加胶钻剂→搅拌→辅装成型→热压→冷却→整形→成品。米糖的利用：米糖制油、米糖饼粕的利用、米糖的其他利用。米糖饼粕为原料提取植酸钙的工艺流程：米糖饼粕→粉碎→酸浸→过滤→中和→洗涤→过滤→干燥→植酸钙。成套组合碾米设备工艺流程：毛谷→单联体升级→清理筛→去石机→双链提升机→砻谷机→谷糙分离机→碾米机。小麦的分类：①播种季节分春小麦和冬小麦。②皮色分白皮小麦和红皮小麦。③胚乳结构呈角质结构或粉质多少分硬质小麦和软质小麦。③质地和皮色分白色硬质小麦、白皮软质小麦、红色硬质小麦、红色软质小麦、混合硬质小麦、混合软质小麦。小麦的籽粒

8、的形态结构：平层、胚和配扎组成。小麦的物理性质：①小麦的外表性状，大小、充实度、均匀度。②小麦的容重和千粒重。③小麦的散落性、自动分级性。④小麦的结构