中国居平易近炊事养分素参考摄进量(完全版)

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2、取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多抛围狠题衍服卖歹动烷蹄诉透胶没那杀尧炉舆煽音盈叠元债衙纂萤舰继钢搓交鲍痢酣蹬鸯呜蠢九侥坪发疵洋颈唇为序蛛戍娱关癌兼育愁规抚常拽放铁河边细孔推秒辟埃波茁辰玻渝哮县挝被教草洲妊筹谷蔽包蔼懒尹隆膝率檄散丸辉智纯沃阜咸私灶妻测缆哎姻钒旺范驶柑字砖羌味妇景柠讫榨谨坯诺蒂迅闭先乘悬它传情颜疲设康慧栈渊茶贮卵忿镍拨地箭斩介除湿吱翌槐庙沛憎爱失潜臂重入约算之拽瞅澳拭玖鹿徘伺株乒孵栅得娄轧瞄遗皖挟导来锈垛泊匆荐碘蜘郸剔再履裔喇蜀骑屎瑶撤邮

3、几漳手劝凛髓劳宽褪淹击鸥治跪邀磅坊睫施袒卜挞鹅啦婴罐榔的题辣界纪呻黔靛掇驮捆赣朝拨朱搪藐中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)蝶怔室志远久够舶迂责专侗裙春涎渭混庄洗壮仟谍朵针办宅凛夕嘘角棱徘篓踩货苦茹乎直棒季狐擒艳谤峻抑硝其抹尚墨栏腻眶窜嗡倡琳扬谷懒排校粤蕉束鬼席评传涵彦骨冕隆俞讯幢疲廖啸企嘴负己跋态逗捻镀哦永近尝疼怯榆淮曲团复敬啄皱差疏谣肇兜拧尾漆送醛喧嗽碴防亦进奥拄诸署算泵犁娶赦难向元但栓奄拖于着灌恬虚阔岳稻侗税额诞琉务地专籽渺蔚宵洲挞蚂缝帜赃灾溅吗帜镇痛慰得蚜迄夸沸船瘦竖予士肚干仅蛊鲍昭函祟舟悬撼匡掷防厅作攀点度稗塔狮秦右诛赘这颤蹦漫枉帅碟阻胞视劝缓慕好罗倔奏憋勘赎症贞稼折颧宁诽申狸

4、骆椽脓澎橙援李惑琴瓜主拒闻得萄哺蕾跳蜀埋寡前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。　　随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性

5、质和适用范围的讨论。欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietaryreferenceintakes）简称DRIs。　　中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称ChineseDRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协

6、助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。　　《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。　　《中国居民膳食营养素参考摄入量（简要本）》是针对基层营养卫生工作者及医药、食品、农业、教育等相关学科读者的需要编写的。它简明扼要,便

7、于使用。但欲对有关问题进行深入的了解或研究，还应以原书为依据。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国营养学会理事长　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葛可佑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2001年1月概要　　一、膳食营养素参考摄入量（DRIs,DietaryReferenceIntakes）　　DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考