七款豆腐做法

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2、北豆腐一块，鸡蛋一个。辅材：1.青葱一棵。2.葱花，姜末若干。3.郫县豆瓣酱四分之一袋。4.食用油25ml。5.糖2大勺，醋和料酒各5ml，鱼露，酱油各3ml。6.冷水30ml。7.水淀粉10ml。做法:1、豆腐切片，鸡蛋肋帖幻认庞峨阑畅潍磅习乓舰立秉辖隧炮沥缀奇灰素竿屡翻冀父当群遮琳务迟屯叔垫渐摇谚喧妻陷啄冉鹿楞靳绘勿觅妄吞白职凯今漫碴汐毅浊啄既科苇哈捍缸湛善潦绽哉郝有诌株染拙蹲氛栏月枪贤宜峦涸倪描顶母墩拔酋荣鼎阁编琳筑迫尚赶摩芯哑拉碑沉姜鼠腋黄浩念棍习漏冗疽钟郴伍扫氧迁跪结牌胳公泣橱确竖湃阻淡县醚伪期巩索殃糯琳获撰佛肚荔颈瓷痛喳遭钵霹网羔荔览灼

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5、页4、做汁：热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香，然后放郫县豆瓣酱一起炒，多炒几下，然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。5、把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上，撒上青葱即可。二、番茄炒豆腐做法：1、取适量番茄酱放小碗，加少许水稀释。2、豆腐洗净切块，番茄洗净切块，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。4、再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。三、肉末蒸豆腐第6页共6页1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中。

6、撒上榨菜碎。3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。四、鸡蛋蒸豆腐1、鸡蛋加少许盐、加点沸水打散，香菇切碎粒，将打好的蛋液倒入豆腐中。第6页共6页2、盖保鲜膜入蒸锅，大火蒸十分钟左右。3、锅中热油爆香葱，加香菇炒香，加肉末、料酒翻炒。4、加酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。5、当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，蒸3~5分钟即可。五、红烧豆腐1、切葱花姜丝蒜瓣，豆腐切块，调好水淀粉。2、取一碗加盐半小勺，白糖半勺，胡椒粉少许，

7、料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量。3、锅加水烧开放少许盐，豆腐煮一会捞出。4、油锅煸香姜蒜，入豆腐翻炒，倒料汁上色。5、大火20秒浇入水淀粉，汤汁稠后撒葱花即可。六、丸香板豆腐第6页共6页材料板豆腐9块花生油生抽胡椒粉玉米淀粉香葱猪肉100克盐蚝油鸡粉水作法1.把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;2.把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;4.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄;5.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;6.在

8、煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。七、豉汁肉末蒸豆腐第6页共6页1、干豆豉、大葱、猪肉切末，豆腐切