复方植物提取物对嗜水气单胞菌的抑菌作用

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1、第３０卷第２期食品与生物技术学报Ｖｏｌ．３０Ｎｏ．２２０１１年３月犑狅狌狉狀犪犾狅犳犉狅狅犱犛犮犻犲狀犮犲犪狀犱犅犻狅狋犲犮犺狀狅犾狅犵狔Ｍａｒ．２０１１文章编号：１６７３１６８９（２０１１）０２０１７８０７复方植物提取物对嗜水气单胞菌的抑菌作用卢春霞１，王洪新１，２，吕文平１，徐跑３，朱健３，谢骏３，刘波３，周群兰３，杨乐１，王远辉１（１．江南大学食品学院，江苏无锡２１４１２２；２．食品科学与技术国家重点实验室，江南大学，江苏无锡２１４１２２；３．中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏无锡２１４０８１）摘要：采用琼脂扩散法和二倍稀释法测定了植物提取物的抑菌活性，用正交狋值法对复

2、合组方进行优化，并且采用ＨＰＬＣ法对组方进行有效成分分析。结果筛选出抑菌效果佳的植物提取物为茶多酚、五倍子、大黄、黄芩、诃子。筛选出优化方的药味组成为茶多酚、五倍子、大黄３种提取物，最佳剂量配比为质量比５∶２∶１。本组方对嗜水气单胞菌的最小抑菌浓度ＭＩＣ达到７８／ｍＬ。μｇ本组方有效成分质量分数为：表没食子儿茶素没食子酸酯（ＥＧＣＧ）１２．６％；表儿茶素（ＥＣ）７．５７％；表没食子儿茶素（ＥＧＣ）４．２６％；表儿茶素没食子酸酯（ＥＣＧ）４．１９％；儿茶素（１．０３％）；没食子酸１．１８％。关键词：植物提取物；嗜水气单胞菌；高压液相色谱；最小抑菌浓度（ＭＩＣ）中图分类号：Ｓ９４１．４文献标识

3、码：Ａ犃狀狋犻犿犻犮狉狅犫犻犪犾犪犮狋犻狏犻狋狔狅犳犘犾犪狀狋犈狓狋狉犪犮狋狊犃犵犪犻狀狊狋犃犲狉狅犿狅狀犪狊犺狔犱狉狅狆犺犻犾犪１，ＷＡＮＧＨｏｎｇｘｉｎ１，２，ＬＵＷｅｎｐｉｎｇ１，ＸＵＰａｏ３，ＺＨＵＪｉａｎ３，ＬＵＣｈｕｎｘｉａ３，ＬＩＵＢｏ３，ＺＨＯＵＱｕｎｌａｎ３，ＹＡＮＧＬｅ１，ＷＡＮＧＹｕａｎｈｕｉ１ＸＩＥＪｕｎ（１．ＳｃｈｏｏｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＪｉａｎｇｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｘｉ２１４１２２，Ｃｈｉｎａ；２．ＳｔａｔｅＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｊｉａｎｇｎａｎ

4、Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｘｉ２１４１２２，Ｃｈｉｎａ；３．ＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＦｉｓｈｅｒｙＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｗｕｘｉ２１４０８１，Ｃｈｉｎａ）犃犫狊狋狉犪犮狋：ＴｈｅｏｂｊｅｃｔｉｖｅｏｆｔｈｉｓｓｔｕｄｙｉｓｔｏｃｈｏｏｓｅａｎｏｖｅｌａｎｔｉｂａｃｔｉｅｒｉａｌｓｕｂｓｔａｎｃｅｆｒｏｍＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｓｔｏｃｏｎｔｒｏｌｂａｃｔｅｒｉｏｓｉｓｏｆｆｉｓｈｅｓ，ｂａｓｅｄｏｎｔｈｅｒｅｓｕｌｔｏｆｔｈｅａｇａｒｗｅｌｌｄｉｆｆｕｓｉｏｎｍｅｔｈｏｄａｎｄｍｉｎｉｍａｌｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ（ＭＩＣ）．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔ

5、ｈｅｅｘｔｒａｃｔｓｆｒｏｍＴｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ，ＧａｌｌａＣｈｉｎｅｎｓｉｓ，Ｒｈｕｂａｒｂ，ＳｃｕｔｅｌｌａｒｉａａｎｄＴｅｒｍｉｎａｌｉａｃｈｅｂｕｌａｅｘｈｉｂｉｔｅｄｅｘｃｅｌｌｅｎｔａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌａｃｔｉｖｉｔｙ．ＡｎｄｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｆｏｒｍａｔｉｏｎｏｆＴｒａｄｉｔｉｏｎａｌＣｈｉｎｅｓｅｈｅｒｂｓｉｓＴｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ，ＧａｌｌａＣｈｉｎｅｎｓｉｓａｎｄＲｈｕｂａｒｂａｔｒａｔｉｏ５：２：１（ｗ／ｗ／ｗ），ｔｈｅｍｉｎｉｍｕｍｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ（ＭＩＣ）ｉｓ７８μｇ／ｍｌ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｅｐｉｇａｌｌｏ

6、ｃａｔｅｃｈｉｎｇａｌｌａｔｅ（ＥＧＣＧ），ｅｐｉｃａｔｅｃｈｉｎ（ＥＣ），ｅｐｉｇａｌｌｏｃａｔｅｃｈｉｎ（ＥＧＣ），ｅｐｉｃａｔｅｃｈｉｎｇａｌｌａｔｅ（ＥＣＧ），ｃａｔｅｃｈｉｎ、ｇａｌｌｉｃａｃｉｄｗｅｒｅ１２．６％，７．５７％，４．２６％，４．１９％，１．０３％，１．１８％ｉｎｔｈｅｃｏｍｐｏｕｎｄ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．犓犲狔狑狅狉犱狊：ｐｌａｎｔｅｘｔｒａｃｔｓ，犃犲狉狅犿狅狀犪狊犺狔犱狉狅狆犺犻犾犪，ＨＰＬＣ，ｍｉｎｉｍｕｍｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ（ＭＩＣ）收稿日期：２０１００４０２基金项目：农业部重点实验室开放研究基金项目（ＢＺ２００９２４

7、）。作者简介：卢春霞（１９７８－），女，河南虞城人，食品营养与安全博士研究生。Ｅｍａｉｌ：ｓｈｚｌｃｘ２００２＠１６３．ｃｏｍ通信作者：王洪新（１９６４－），男，江苏徐州人，工学博士，教授，博士研究生导师，主要从事食品功能因子方面的研究。Ｅｍａｉｌ：ｗｈｘ１９６４＠１２６．ｃｏｍ第２期卢春霞等：复方植物提取物对嗜水气单胞菌的抑菌作用１７９嗜水气单胞菌（犃犲狉狅犿狅狀犪狊犺狔犱狉狅狆犺犻犾犪）属于弧１１４试剂甲醇：色